Þorramatur
Salt la navigare Salt la căutare
þorramatur | |
---|---|
Origini | |
Locul de origine | Islanda |
Detalii | |
Categorie | singur fel de mâncare |
Þorramatur este o selecție de mâncare tradițională islandeză , constând în principal din produse din carne și pește vindecate într-un mod tipic, tăiate în felii sau bucăți și servite cu rúgbrauð ( pâine de secară groasă și întunecată), unt și o lovitură de Brennivín ( coniac tipic islandez) [1] [2] [3] [4] .
Acest fel de mâncare se mănâncă în vechea lună nordică din ianuarie și februarie, în special în timpul sărbătorilor sărbătorii Þorrablót [1] [5] .
Ingrediants
Ingredientele tradiționale sunt:
- Kæstur hákarl , carne de rechin putredă
- Súrsaðir hrútspungar , testicule de oaie fierte în lapte acru
- Sviđ , cap de oaie prăjit și fiert
- Sviðasulta , cârnați din svið
- Lifrarpylsa , cârnați de ficat amestecați cu făină de secară
- Blóðmör, miel de sânge de budincă neagră și grăsime de porc amestecată cu făină de secară și ovăz
- Harðfiskur , cod uscat sau eglefin servit cu unt
- Hangikjöt , carne de miel afumată
- Lundabaggi , coapse de oaie îmbătrânite
- Hvalspik , grăsime proaspătă de balenă
- Selshreifar , aripioare sigilate
Notă
- ^ a b Gata pentru þorramatur? - Ce să împachetezi , Ce să împachetezi . Adus la 6 noiembrie 2015 (arhivat din original la 11 septembrie 2015) .
- ^ (EN) þorramatur, islandeză pentru „Bizarre Food” , pe Fresh Patrol. Adus la 6 noiembrie 2015 (arhivat din original la 5 august 2016) .
- ^ (EN) Ken Albala, Food Cultures of the World Encyclopedia , ABC-CLIO, 2011, p. 194, ISBN 0-313-37626-3 .
- ^ (EN) IBP, Inc., Islanda Country Study Guide Volumul 1 Informații strategice și dezvoltări , Lulu.com, 2012, p. 49, ISBN 1-4387-7459-1 .
- ^ (EN) Þorrablót , pe Icelandic Roots. Adus la 6 noiembrie 2015 .