3-clor-1,2-propandiol

3-clor-1,2-propandiol


Numele IUPAC
3-cloropropan-1,2-diol
Denumiri alternative
3-monocloropropandiol-1,2-diol; α-clorhidrină; Glicerol α-monoclorhidrina; Clorodeoxiglicerol; 3-clor-1,2-propandiol
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C3H7ClO2
Masa moleculară ( u )	110,54
Aspect	lichid vâscos incolor
numar CAS	96-24-2
Numărul EINECS	202-492-4
PubChem	7290
ZÂMBETE	`ClCC(O)CO`
Proprietăți fizico-chimice
Densitate (g / cm ³ , în cs )	1,32 gcm - 3
Temperatură de topire	−40 ° C (−40 ° F; 233 K)
Temperatura de fierbere	213 ° C (415 ° F; 486 K)
Informații de siguranță
Expresii R.	R26 / 27/28-R36 / 37/38
Fraze S.	S24-S45
Editați datele pe Wikidata · Manual

3-Cloro-1,2-propandiolul este un compus organic clorurat care este cancerigen ^[1] și este foarte suspectat de a fi genotoxic la om, are efecte asupra fertilității masculine și este un produs secundar chimic care se poate forma în alimente. Este cel mai comun contaminant chimic cunoscut sub numele de cloropropanoli . Mai bine cunoscut sub numele de 3-MCPD, se formează atunci când uleiurile vegetale sunt supuse rafinării la temperaturi ridicate (200 ° C) la fel cum se întâmplă pentru alți doi contaminanți de proces, 2-MCPD și esterii glicidilici ai acizilor grași ^[2] . În 2013, un raport al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară a indicat: margarina , uleiurile vegetale (cu excepția uleiului de nuci ), mezelurile, pâinea și produsele coapte fine ca surse principale de 3-clor-1 în Europa. 2-propandiol. ^[3]

Notă

^ (EN) Barry S. Lynch, Douglas W. Bryant și Graham J. Hook, Carcinogenitatea monoclor-1,2-propandiolului (α-clorhidrina, 3-MCPD) ^{[ link rupt ]} , în Jurnalul Internațional de Toxicologie , vol. 17, n. 1, 1 ianuarie 1998, pp. 47–76, DOI : 10.1080 / 109158198226756 . Adus pe 7 mai 2016 .
^ Procesarea contaminanților din uleiurile și alimentele vegetale , pe efsa.europa.eu . Adus la 28 februarie 2021 .
^ ( EN ) Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, Analiza apariției 3-monocloropropan-1, 2-diolului (3-MCPD) în alimente în Europa în anii 2009-2011 și evaluarea preliminară a expunerii , în EFSA Journal , vol. 11, n. 9, 1 septembrie 2013, pp. n / a - n / a, DOI : 10.2903 / j.efsa.2013.3381 . Adus la 16 martie 2017 .

Bibliografie

CG Hamlet, PA Sadd și C. Crews, Apariția 3-clor-propan-1,2-diolului (3-MCPD) și a compușilor înrudiți în alimente: o recenzie , în Aditivii și contaminanții alimentari , vol. 19, nr. 7, 1 iulie 2002, pp. 619-631, DOI : 10.1080 / 02652030210132391 . Adus pe 7 mai 2016 .

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe 3-cloro-1,2-propandiol

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei

[1] (EN) Barry S. Lynch, Douglas W. Bryant și Graham J. Hook, Carcinogenitatea monoclor-1,2-propandiolului (α-clorhidrina, 3-MCPD) ^{[ link rupt ]} , în Jurnalul Internațional de Toxicologie , vol. 17, n. 1, 1 ianuarie 1998, pp. 47–76, DOI : 10.1080 / 109158198226756 . Adus pe 7 mai 2016 .

[2] Procesarea contaminanților din uleiurile și alimentele vegetale , pe efsa.europa.eu . Adus la 28 februarie 2021 .

[3] ( EN ) Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, Analiza apariției 3-monocloropropan-1, 2-diolului (3-MCPD) în alimente în Europa în anii 2009-2011 și evaluarea preliminară a expunerii , în EFSA Journal , vol. 11, n. 9, 1 septembrie 2013, pp. n / a - n / a, DOI : 10.2903 / j.efsa.2013.3381 . Adus la 16 martie 2017 .

[1]

[2]

[3]