Academia Italiană de Bucătărie

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Academia Italiană de Bucătărie
Tip Asociația culturală non-profit
fundație 29 iulie 1953
Fondator Orio Vergani
Domeniul de aplicare protejează tradițiile bucătăriei italiene , din care promovează și favorizează îmbunătățirea în Italia și în străinătate.
Sediul central Italia Milano
Președinte Italia Paolo Petroni
Limba oficiala Italiană

Academia Italiană de Bucătărie este o asociație culturală al cărei scop este să „protejeze, împreună cu tradițiile bucătăriei italiene, cultura civilizației mesei, o expresie vie și activă a întregii țări”, așa cum a afirmat Orio Vergani . [1]

Istorie

Academia Italiană de Bucătărie a fost fondată la 29 iulie 1953 la hotelul „Diana” din Milano de Orio Vergani , Dino Buzzati , Luigi Bertett , Marino Parenti și alții. La 18 august 2003 a fost recunoscută ca „instituție culturală” a Republicii Italiene . [2]

Nepoata lui Orio Vergani, al cărei nume este Vera ca sora ei, a spus că unchiul ei a fost întotdeauna atras de combinația dintre literatură și gastronomie. Se pare că în noiembrie 1926 Vergani, împreună cu alți prieteni, a avut ideea de a lansa un premiu literar în timp ce stăteau la masă la trattoria toscană a lui Alberto Pepori din via Bagutta și astfel s-a născut Premiul Bagutta . Ideea era aceea a cafenelelor literare, unde intelectualii se adunau pentru a discuta literatura, cufundați în cultura gastronomică italiană. El a fost probabil unul dintre primii care și-a dat seama că bogăția dietei noastre făcea parte dintr-un patrimoniu cultural imaterial care trebuie valorizat și protejat. Vergani însuși a scris că ideea academiei este: „născut dintr-un notar de călătorie al unui reporter vagabond care a fost uimit să găsească chelneri în Veneto civilizat care i-au oferit cotlete milaneze și au fost aproape surprinși că este nerăbdător să guste niște luganeghe din Treviso , în timp ce gazda, care era din Conegliano , i-a oferit în grabă vinuri toscane și nu vinuri din Piave ". [3]


Obiective

Asociația își propune să protejeze tradiția gastronomică italiană și să promoveze și să încurajeze îmbunătățirea acesteia în Italia și în străinătate, prin diverse inițiative, studii și diseminare, inclusiv un centru de studii, activități de publicare, degustări etc. În statutul său, articolul 2 declară că, pentru a-și atinge scopul, academia: a) studiază problemele gastronomiei și bucătăriei italiene, formulează propuneri, dă avize cu privire la acest subiect la cererea funcțiilor publice, a organismelor, a asociațiilor și a instituțiilor publice și private. instituții și lucrează pentru a promova inițiative adecvate pentru a promova o mai bună cunoaștere a valorilor tradiționale ale bucătăriei italiene; b) promovează și favorizează toate acele inițiative care, vizând cercetarea istorică și diseminarea acesteia, pot contribui la îmbunătățirea bucătăriei naționale în Italia și în străinătate, de asemenea, ca expresie a obiceiurilor, civilizației, culturii și științei; c) promovează și încurajează conștientizarea publicului cu privire la acele unități, din Italia și din străinătate, care oferă o serioasă garanție de respect și respectare a bucătăriei tradiționale și caracteristice naționale, regionale și locale; d) stabilește și acordă premii celor care lucrează pentru realizarea scopurilor instituționale. [4]

Structura

Titlul III al statutului definește structura academiei împărțită în organe centrale și teritoriale. Toate organele au o durată de trei ani. Acestea sunt organisme centrale:

  • Președinte
  • 2 vicepreședinți
  • Consiliul președinției
  • Secretar general
  • Trezorier
  • Adunarea delegaților
  • Consultare academică
  • Colegiul arbitrilor
  • Comitetul de audit

Organismele teritoriale sunt:

  • Delegația
  • delegatul
  • Consiliul delegației
  • coordonatorii teritoriali.

Activitățile sunt dezvoltate prin 224 de legiuni în Italia și 68 de delegații și 20 de legiuni în străinătate cu peste 7.500 de asociați numiți „academicieni”.

Activitate editorială

Academia publică lunar o revistă numită Civiltà della Tavola . La fiecare doi ani se publică un Ghid pentru mesele tradiționale bune împreună cu un Ghid pentru restaurante online. Mai mult, publicațiile tematice sunt realizate în mod regulat, care sunt rezultatul cercetărilor academiei. [5]

Notă

  1. ^ Ce este Academia Italiană de Bucătărie , pe storienogastronomiche.it , 2 noiembrie 2019. Accesat pe 13 aprilie 2021 .
  2. ^ Academia și obiectivele sale , pe accademiaitalianadellacucina.it . Adus la 13 aprilie 2021 .
  3. ^ Orio Vergani: omul, jurnalistul, academicianul , pe accademiaitalianadellacucina.it . Adus la 13 aprilie 2021 .
  4. ^ Statutul , pe accademiaitalianadellacucina.it . Adus la 13 aprilie 2021 .
  5. ^ Activitatea de publicare , pe accademiaitalianadellacucina.it . Adus la 13 aprilie 2021 .

Elemente conexe

linkuri externe