Acid carminic

Acid carminic
Numele IUPAC
7-α-D-glucopiranozil-9,10-dihidroacid 3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxantracenecarboxilic
Abrevieri
E120
Denumiri alternative
acid carminic CI Natural Red 4 CI 75470
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C 22 H 20 O 13
Masa moleculară ( u )	492,38
numar CAS	1260-17-9
Numărul EINECS	215-023-3
PubChem	14749
ZÂMBETE	CC1=C2C(=CC(=C1C(=O)O)O)C(=O)C3=C(C2=O)C(=C(C(=C3O)O)C4C(C(C(C(O4)CO)O)O)O)O
Proprietăți fizico-chimice
Solubilitate în apă	1,3 g / L
Temperatură de topire	393 (120 ° C, descompunere)
Informații de siguranță
Fraze H	---
Sfaturi P	--- [1]
Editați datele pe Wikidata · Manual

Acidul carminic este un glucozid antrachinonic cu o culoare roșie intensă, conform legislației europene și catalogat ca aditiv alimentar E120 .

Se extrage din cochineală cu apă fierbinte. Ulterior este tratat cu săruri de aluminiu pentru a obține un lac cu o culoare mai strălucitoare. Lacul este precipitat prin adăugarea de etanol , în acest fel se obține o pulbere solubilă în apă.

Având în vedere costul ridicat, acesta a fost în multe cazuri înlocuit cu alți coloranți sintetici.

Utilizări

Este, de asemenea, utilizat ca colorant alimentar în bomboane și altele asemenea.

Notă

Bibliografie

• PT Coultate, Chimia alimentelor , Zanichelli. ISBN 88-08-07149-9

Elemente conexe

• Cochineal (colorant)
• Carmin

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre acidul carminic

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei