Acid oleic

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Acid oleic
formula structurala
Acid oleic-3D-vdW.png
Numele IUPAC
acid cis-9-octadecenoic
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută CH3 (CH2) 7 CHCH (CH2) 7 COOH
Aspect lichid incolor până la gălbui
numar CAS 112-80-1
Numărul EINECS 204-007-1
PubChem 445639
DrugBank DB04224
ZÂMBETE
CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O
Proprietăți fizico-chimice
Densitate (g / cm 3 , în cs ) ~ 0,89 (20 ° C)
Solubilitate în apă (20 ° C) insolubil
Temperatură de topire 16 ° C (289 K)
Temperatura de fierbere 360 ° C (633 K) (1013 hPa)
Proprietăți termochimice
C 0 p, m (J K −1 mol −1 ) 577
Informații de siguranță
Punct de flacără 180 ° C (453 K) (oc)
Temperatură de autoaprindere 350 ° C (623 K)
Fraze H ---
Sfaturi P --- [1]

Acidul oleic sau acidul cis-9-octadecenoic este un acid carboxilic mononesaturat cu 18 carbon din seria omega-9 . Izomerul trans se numește acid elaidinic .

Aspect și proprietăți fizice

La temperatura camerei apare ca un lichid cu aspect variabil de la incolor la gălbuie și cu miros caracteristic. Sub 16 ° C devine solid.

Rolul biologic

Sub formă de trigliceride este o componentă importantă a grăsimilor animale și este cel mai abundent component al majorității uleiurilor vegetale. Acidul oleic reprezintă aproximativ 75% din acizii din uleiul de măsline . Procentul de acid oleic liber prezent în uleiul de măsline determină aciditatea acestuia și, în consecință, denumirea acestuia. Pentru ca uleiul de măsline să fie considerat extravirgin , este permis un procent de acid oleic liber care nu depășește 0,8% din greutatea totală. Ca o componentă a fosfolipidelor este prezentă în structuri biologice importante, cum ar fi membranele celulare și lipoproteinele .

Utilizări

Derivații acidului oleic sunt folosiți în diverse industrii: unii esteri sunt utilizați în industria textilă, cosmetică și a pielii ; sărurile alcaline ( săpunurile ) sunt utilizate în industria săpunului; sărurile metalice insolubile în apă sunt utilizate la prepararea lubrifianților și a hidrofugilor.

Notă

  1. ^ foaie de acid oleic pe IFA-GESTIS

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe


Controlul autorității LCCN (EN) sh87004196 · GND (DE) 4327477-8
Chimie Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei