Acid oleic
Acid oleic | |
---|---|
Numele IUPAC | |
acid cis-9-octadecenoic | |
Caracteristici generale | |
Formula moleculară sau brută | CH3 (CH2) 7 CHCH (CH2) 7 COOH |
Aspect | lichid incolor până la gălbui |
numar CAS | |
Numărul EINECS | 204-007-1 |
PubChem | 445639 |
DrugBank | DB04224 |
ZÂMBETE | CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O |
Proprietăți fizico-chimice | |
Densitate (g / cm 3 , în cs ) | ~ 0,89 (20 ° C) |
Solubilitate în apă | (20 ° C) insolubil |
Temperatură de topire | 16 ° C (289 K) |
Temperatura de fierbere | 360 ° C (633 K) (1013 hPa) |
Proprietăți termochimice | |
C 0 p, m (J K −1 mol −1 ) | 577 |
Informații de siguranță | |
Punct de flacără | 180 ° C (453 K) (oc) |
Temperatură de autoaprindere | 350 ° C (623 K) |
Fraze H | --- |
Sfaturi P | --- [1] |
Acidul oleic sau acidul cis-9-octadecenoic este un acid carboxilic mononesaturat cu 18 carbon din seria omega-9 . Izomerul trans se numește acid elaidinic .
Aspect și proprietăți fizice
La temperatura camerei apare ca un lichid cu aspect variabil de la incolor la gălbuie și cu miros caracteristic. Sub 16 ° C devine solid.
Rolul biologic
Sub formă de trigliceride este o componentă importantă a grăsimilor animale și este cel mai abundent component al majorității uleiurilor vegetale. Acidul oleic reprezintă aproximativ 75% din acizii din uleiul de măsline . Procentul de acid oleic liber prezent în uleiul de măsline determină aciditatea acestuia și, în consecință, denumirea acestuia. Pentru ca uleiul de măsline să fie considerat extravirgin , este permis un procent de acid oleic liber care nu depășește 0,8% din greutatea totală. Ca o componentă a fosfolipidelor este prezentă în structuri biologice importante, cum ar fi membranele celulare și lipoproteinele .
Utilizări
Derivații acidului oleic sunt folosiți în diverse industrii: unii esteri sunt utilizați în industria textilă, cosmetică și a pielii ; sărurile alcaline ( săpunurile ) sunt utilizate în industria săpunului; sărurile metalice insolubile în apă sunt utilizate la prepararea lubrifianților și a hidrofugilor.
Notă
- ^ foaie de acid oleic pe IFA-GESTIS
Elemente conexe
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre acid oleic
linkuri externe
- ( EN ) Acid oleic , pe Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
Controlul autorității | LCCN (EN) sh87004196 · GND (DE) 4327477-8 |
---|