Acid pectic

Această intrare pe subiectele polimerilor și acizilor organici este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Acid pectic
Denumiri alternative
pectat, poli (1,4-α- D- galacturonat), acid α- D- poligalacturonic
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	(C 6 H 8 O 6) n
numar CAS	9046-40-6
Informații de siguranță
Editați datele pe Wikidata · Manual

Acidul pectic (cunoscut și sub numele de acid poligalacturonic ) este un polizaharid insolubil în apă care se găsește în fructele coapte și în unele legume. Este produsul degradării enzimatice naturale a pectinei în timpul procesului decoacere a fructelor , o reacție catalizată de enzima pectinesterază .

Bibliografie

• ( EN ) GO Aspinall și A. Cañas-Rodriguez, 810. Acid pectic sisal , în Journal of the Chemical Society , 1958, pp. 4020-4027, DOI : 10.1039 / JR9580004020 .

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei