Apa minerala
Acest articol sau secțiune pe tema băuturilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Apa Seltzer, sau chiar pur și simplu sifon, este o denumire actuală în Italia pentru a desemna „ apa puternic carbonatată, obținută prin intrarea într-un sifon de etanșare a gazului ( dioxid de carbon ) sub presiunea cutiilor corespunzătoare.
Utilizare
În practică, seltzerul este apă carbogazoasă foarte strălucitoare, adică cu o concentrație mare de dioxid de carbon dizolvat. În timp ce, ca băutură carbogazoasă, tindem să preferăm apele minerale carbogazoase industriale, seltzerul este de obicei folosit pentru prepararea cocktailurilor . Apa Seltzer poate conține arome și clorură de sodiu , citrat de sodiu, bicarbonat de sodiu, bicarbonat de potasiu, sulfat de potasiu sau fosfat disodic .
Etimologie
Numele derivă din cel al lui Selters , un oraș german situat în munții Taunus , din care provine o apă minerală bogată în dioxid de carbon. De fapt, în limba germană această apă se numește Selterswasser („apa Selters”). În engleză se numește seltzer .
Apa minerala
În categoriile de băuturi răcoritoare descrise în contextul turnării ( baruri , restaurante etc.), apa de seltzer trebuie să se distingă de apa de sodă , numită și sodă sau sodă . De obicei, pentru apă sifonică ne referim la o băutură vândută în sticle, compusă din apă și dioxid de carbon , utilizată ca digestiv sau pentru a dilua alte băuturi (de ex. Whisky și sifon) [1] , cu gust ușor alcalin . Apa Seltzer, pe de altă parte, este proaspăt preparată prin adăugarea de dioxid de carbon în apa de izvor (de preferință fără clor ) prin intermediul unui sifon portabil sau de blat. Utilizarea celor două ape este practic aceeași, în special pentru a prelungi băuturile spirtoase , aperitivele , băuturile lungi etc.
Notă
- ^ sòda , în Treccani.it - Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia.
