Alterare

Această intrare de putere asupra subiectului este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Adulterarea unui aliment constă în variația ilegală și frauduloasă a compoziției unui produs alimentar. Exemple izbitoare sunt adulterarea vinului , adică adăugarea altor substanțe pentru a varia proprietățile sale organoleptice (celebrul a fost cazul scandalului vinului cu metanol ) și a uleiului de măsline amestecat cu ulei de semințe care este vândut pe piață ca 100% măsline Ulei. În cazul vinului, sofisticarea poate avea loc prin adăugarea de zahăr la must sau prin adăugarea de acid sulfuric pentru a crește conținutul de alcool al produsului. Adăugarea acestei ultime componente este mai dificil de detectat în analiza chimică tocmai pentru că acidul sulfuric se pierde înainte de îmbuteliere.

Elemente conexe

• Frauda alimentară

linkuri externe

• (EN) Adulterare , în Enciclopedia Catolică , Robert Appleton Company.

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit