Slicer
Un feliator este un instrument utilizat în domeniul culinar , util în general pentru tăierea mezelurilor și a cărnii.
Este compus în principal dintr-o lamă ascuțită rotativă, cu diametru variabil, pe care se face să alunece salamul de tăiat cu ajutorul unui cărucior. Pe mașina de tăiat există în general și o roată care vă permite să ajustați dimensiunea tăieturii, care poate varia de la câțiva milimetri la aproximativ un centimetru . Operațiile de tăiere se efectuează pe partea dreaptă a lamei, cea care taie, în timp ce pe partea opusă, lama are o formă adecvată, astfel încât să nu se taie și să nu creeze pericol pentru cei care lucrează cu mașina. Felia tăiată iese prin partea care nu taie lama și poate fi preluată cu ușurință de către operator.
Prima felie a fost inventată de Wilhelmus van Berkel la Rotterdam în 1898 . [1] [2] [3] Primele modele de tăietoare au fost utilizate printr-un sistem de volante , în timp ce cele mai recente folosesc în general un motor electric . [4]
În general, este echipat cu un dispozitiv de ascuțire echipat cu două pietre smirghel, dintre care una se ascute, în timp ce cealaltă elimină „bavurile” rezultate din ascuțire , activate prin rotația unui cărucior plasat deasupra mașinii.
În zilele noastre, feliatorii au fost, de asemenea, disponibili pentru piața internă și nu exclusiv pentru activități comerciale. [5]
Notă
- ^ Jan Feith, Modern Holland , Nijgh & van Ditmar's Publishing Co., ltd, 1922, p. 245.
- ^ Berkel , averyberkel.com , Avery Berkel. Adus la 5 octombrie 2008 (arhivat din original la 7 iulie 2011) .
- ^ Istoria companiei , la berkelcompany.com , Berkel. Accesat la 5 octombrie 2008 .
- ^ Slicers de carne vintage cu manivelă, populare printre bucătarii și restaurantele „verzi” , pe emiliomiti.com , Emiliomiti LLC. Adus la 5 octombrie 2008 (arhivat din original la 7 septembrie 2008) .
- ^ Louisa Chu, Ultimate Boy Toy Slicers pentru carne ies din spatele tejghelei de măcelar , la chow.com , Chow. Accesat la 5 octombrie 2008 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « slicer » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre slicer
