Agricultură

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - „Cultură” se referă aici. Dacă căutați alte semnificații, consultați Cultura (dezambiguizare) .
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - „Revoluția agricolă” se referă aici. Dacă sunteți în căutarea revoluției agricole a neoliticului, consultați Revoluția neolitică .
Agricultura egipteană

Agricultura (din latina agricultura , ager campi și cultivarea culturii ) [1] este activitatea umană care constă în cultivarea speciilor de legume . Scopul de bază al agriculturii este obținerea de produse din plante , care să fie utilizate mai ales în scopuri alimentare. În economie, agricultura se încadrează în sectorul primar .

În mod tradițional, se face referire la producția de resurse vegetale în scopuri alimentare atât direct, cât și indirect, prin producția animală în reproducere . Cu toate acestea, în scopuri științifice și juridice, ambele subiecte sunt reunite în mod obișnuit în cel mai larg sens al agriculturii, care cuprinde cultivarea plantelor ( arbore , erbacee ), creșterea animalelor și exploatarea pădurilor . Definiția la nivel birocratic poate include și alte activități derivate din alte sectoare productive, în funcție de politicile implementate în diferite țări în diferite perioade: ca exemplu parțial în Italia de-a lungul anilor, acestea au fost adăugate în sectorul agricol: silvicultură, floricultură , agroturism, ferme educaționale, creșterea câinilor.

Deși foarte des legate de convențiile și obiceiurile locale, patronii universal recunoscuți pentru agricultură în lumea catolică sunt: San Martino di Tours (a cărui aniversare cade la 11 noiembrie , ziua începerii anului agricol), Sant'Antonio Abate , Sfântul fermier Sant'Isidoro , San Leonardo di Noblac Abate, San Biagio și San Benedetto da Norcia .

Istorie

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Istoria agriculturii .

Istoria și evoluția agriculturii merg mână în mână cu dezvoltarea tehnologică umană și dezvoltarea cunoștințelor sau a tehnicilor de cultivare. În general, istoria agriculturii trece progresiv, prin diferite etape, de la agricultura de subzistență la agricultura extinsă bazată pe proprietăți mari și rotația culturilor până la agricultura intensivă și specializată, din ce în ce mai mecanizată, cu utilizarea îngrășămintelor și tehnicilor de inginerie genetică și cu scopul de comercializare pe piața agricolă aferentă, deși aceste tipuri de cultivare continuă să coexiste în diferite părți ale lumii, legate de nivelul de dezvoltare economică al țării respective de interes.

Origini

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Revoluția neolitică .

În paleolitic , bărbații erau vânători-culegători și se hrăneau cu resursele pe care natura le-a oferit-o spontan și vânând animale. Spre 10.000 î.Hr., la sfârșitul ultimei glaciații , unele grupuri umane au început să producă într-o formă stabilă și continuă alimentele pe care le-au găsit anterior sau au vânat din abundență, astfel s-a născut agricultura. Primele care au fost cultivate au fost terenurile bogate în apă ale bazinelor hidrografice, precum Nilul și zona dintre râurile Tigru și Eufrat , terenuri care au fost inundate periodic de inundațiile marilor râuri, lăsând solurile curate nivelate moi și fertilizate de nămol. , gata de semănat pur și simplu, în care au încolțit diferite tipuri de cereale.

Datele cercetărilor moleculare și arheologice generate în ultimii 15 ani indică faptul că agricultura a început independent în diferite zone ale lumii și a cuprins o gamă largă de taxoni. Cel puțin 11 regiuni din lumea veche și cea nouă au fost implicate ca centre de origine independente, cuprinzând regiuni izolate geografic pe majoritatea continentelor, dar au fost sugerate multe altele. [2] Cea mai timpurie dezvoltare este datată în urmă cu aproximativ 11.500 de ani, separat semilună fertilă și Chogha Golan în Iranul modern, unde s-au cultivat orz sălbatic, grâu și linte și unde au apărut forme domestice de grâu în jurul anului 9800 î.Hr. [3] . Prin urmare, agricultura ar fi evoluat acum aproximativ 10.000 de ani prin domesticire .

Deși există exemple de așezări sedentare chiar semnificative înainte de începerea cultivării, introducerea agriculturii a condus la dezvoltarea unor comunități sedentare din ce în ce mai mari, structurate progresiv în sate și orașe [4] . Economia Egiptului s-a bazat pe agricultură și a fost printre primele populații care au folosit plugul și sapa de lemn; în special în Orientul Mijlociu și bazinul mediteranean, omul, după ce a abandonat viața nomadă pentru a se stabili definitiv, a început să domesticească animale . Creșterea a garantat disponibilitatea cărnii și a laptelui , precum și a materiilor prime, cum ar fi lână și piei, iar până la descoperirea motoarelor cu ardere internă , a fost cea mai importantă forță de muncă ca ajutor în aratul și fertilizarea solului.

Din analizele descoperirilor scheletice se pare că fermierii, spre deosebire de vânătorii-culegători , au suferit mult mai mult de sănătate, anemici, cu dinții cariați, mai scurți de 6 centimetri, au trebuit să lucreze mai mult și au mai puțină varietate de alimente, pe de altă parte. a avut mai mulți copii [5] . [6] .

Relația dintre proprietatea funciară și rolul social a devenit în curând fundamentală. În lumea clasică și latină, sistemul agrar s-a bazat pe împărțirea pământului în funcție de nevoile orașului și pe ager publicus [7] precum și în rotația bienală unde, în toamnă , aproximativ jumătate din pământ a fost semănat cu cereale și cealaltă jumătate a fost lăsată să se odihnească (negru). În al doilea an, cele două porțiuni au fost inversate.

Agricultura nomadă

În plus față de creșterea de tip nomad practicată de milenii de populații întregi, există și o cultură de tip nomad care persistă în rândul unor populații care trăiesc într-un mediu tropical care se numește tehnica slash and burn care constă în defrișarea unei zone împădurite și arderea ulterioară și însămânțarea în solul ars care, odată epuizată fertilitatea, se schimbă de la an la an. Un obicei străvechi care a dispărut ulterior din agricultura nomadă în mediile continentale este atestat în Rusia numit Obščina .

Noi plante

În timpul Evului Mediu, noi plante aduse de arabi au ajuns în Europa: orez , bumbac , roșcove , fistic , spanac , citrice . După descoperirea Americii au venit porumb , cartof , dovleac , fasole , arahide , roșii , piper , papaya și floarea-soarelui .

Prima revoluție agricolă

Agricultura bazată pe o rotație de trei ani și negru a rămas predominantă până în secolul al XVII-lea.

În special, în Flandra și Brabant solul nu a fost foarte fertil, dar dezvoltarea remarcabilă a comerțului maritim a provocat o creștere considerabilă a cererii de produse precum lenjerie pentru pânză , coloranți pentru pânză , orz și hamei pentru bere. , Cânepă pentru frânghii. , tutun etc. Densitatea populației a favorizat, de asemenea, dezvoltarea horticulturii și pomiculturii . Prin urmare, au fost adoptate noi tehnici bazate pe rotația de mai mulți ani și pe înlocuirea terenurilor în rezerve cu pășuni pentru animale , de asemenea, pentru a obține îngrășăminte naturale .

Aceste inovații au fost studiate de experți europeni și americani. Englezul Richard Weston a vizitat provinciile flamande în jurul anului 1650 și a descris în faimoasa sa lucrare, Un discurs de mariaj folosit în Brabant și Flandra , metoda lor bazată pe rotația culturilor (in, nap , ovăz , trifoi ). Noile metode au dat naștere așa-numitului sistem Norfolk , considerat în general prototipul unei noi agriculturi care, datorită rotației și a altor aspecte ( garduri , ferme mari, închirieri îndelungate, plug metalic tras de cai etc.), a permis „Anglia va exporta cantități mari de grâu și făină în perioada 1700 - 1770 . Potrivit lui Paul Bairoch , dezvoltarea remarcabilă a agriculturii a stimulat revoluția industrială ulterioară datorită cererii de pluguri și alte instrumente metalice.

Alte țări au urmat exemplul Angliei. De exemplu, în Franța, unde tehnicile agricole medievale au dominat până în 1750 , școala fiziocratică a lui François Quesnay a propus în mod expres adoptarea modelului englez încă din 1756 (data articolului chiriașilor pe care Quesnay l-a scris pentru Encyclopédie ).

Tânăr țăran italian, sfârșitul secolului al XIX-lea

A doua revoluție agricolă

Revoluția industrială și-a chemat din țară numeroși muncitori care s-au revărsat pe alte continente și / sau în orașele mari. În Italia migrația a fost dinspre sud către triunghiul Piemont / Veneto / Emilia și, pentru a contracara, au fost avute în vedere planuri guvernamentale, adică planuri de recuperare a terenurilor guvernamentale care erau destinate agriculturii.

În secolul al XIX-lea, cele mai bune instrumente de arat și sisteme de însămânțare, achiziționarea pe piață a semințelor noi și a plantelor noi cu productivitate ridicată ( porumb ), apariția mașinilor agricole și a îngrășămintelor chimice , au realizat o profundă restructurare rurală care a stimulat încă construcția de echipamente noi și mașini pentru toate nevoile de muncă agricolă. Activitatea agricolă a devenit în curând industrială în țările cu avantaje economice , în timp ce în Europa de Est , America de Sud, Asia și Africa au rămas mari pământ necultivat, chiar dacă arabil.

Agricultura modernă

Cultivarea cartofului

De-a lungul secolelor, agricultura a avut întotdeauna o importanță primordială pentru dezvoltarea popoarelor și a imperiilor; în secolul XXI este adesea demn de o atenție superficială în economiile moderne, în timp ce rămâne sursa principală de subzistență și pivot al dezvoltării economice a celor mai sărace și mai înapoiate țări. Importanța acestei practici este demonstrată de faptul că este de fapt o știință și se află acum la granița cu numeroase alte științe, cum ar fi genetica și atât biologia animalelor, cât și a plantelor.

Guvernele țărilor industrializate între 1960 și sfârșitul anilor nouăzeci au indus așa-numita revoluție verde , adică au investit puternic în cercetarea agricolă, direct pe câmpurile fermierilor, în căutarea altor sisteme de creștere a producției de alimente odată cu dezvoltarea pesticidelor și îngrășăminte, încurajându-i să folosească aceste noi tehnologii și revoluționând practicile agricole, cu abandonarea celor tradiționale.

Agricultura modernă se bazează tot mai mult pe introducerea energiei externe în sistem sub formă de pesticide , mecanizare, îngrășăminte , inginerie genetică , tehnologie ; de aceea vorbim de agricultură intensivă , spre deosebire de agricultura extensivă .

Fără a aduce atingere implicațiilor negative ale unei practici agricole intensive excesive, creșterii continue a nevoilor alimentare mondiale, nevoia de a menține prețurile la alimente scăzute, reducerea terenurilor arabile, nevoia de a cultiva chiar și în zone clar defavorabile (uneori chiar și pentru poluare) și pentru a putea obține produse de înaltă calitate nutrițională, puneți operatorii în fața unei game limitate de opțiuni.

Practicile tradiționale utilizate înainte de revoluția verde au avut defectul de a nu putea furniza produse în cantități mari și ieftine, atractive pentru consumatori, dar mai ales compatibile cu standardele de calitate și siguranță impuse de lege, precum și adecvate proceselor de transformare industrială. . O parte din această agricultură tradițională poartă denumirea de agricultură organică , care constituie totuși o nișă de piață de o anumită importanță și are prețuri mediu-ridicate.

Pe de altă parte, agricultura intensivă prezintă probleme evidente de durabilitate și din acest motiv nevoia de tehnologie din sector crește din ce în ce mai atentă la problemele de mediu.

Printre soluțiile tehnologice, a existat, pe de o parte, adoptarea abordărilor integrate de gestionare a dăunătorilor, pe de altă parte, îmbunătățirea compușilor chimici (mai puțin toxici și persistenți) și a soiurilor utilizate. OMG-urile sunt, de asemenea, plasate în această perspectivă.

Dezvoltarea italiană

Agricultură , țiglă a clopotniței lui Giotto , Andrea Pisano , 1334 - 1336 , Florența

Chiar dacă mecanizarea are o matriță anglo-saxonă, primele mașini agricole din secolul al XVII-lea sunt rodul ingeniozității italiene:

  • Giuseppe Locatelli a construit primul semănător simplu, format dintr-un sertar care conțin semințele aplicate plugului. În continuare, plugul a rotit un dozator de lingură introdus în sertar și sămânța a căzut la pământ.
  • Giovanni Cavallina a construit prima mașină de însămânțat mecanică, care, cu un sistem de rafturi cu găuri și tuburi mici, a depus semințele în brazde abia urmărite de plug.
  • În secolul al XIX-lea, Lambruschini și frații Ridolfi au construit un basculant elicoidal pentru a sfărâma cele mai mari bulgări.

Prima forță motrice mecanică a fost motorul cu aburi , folosit pentru acționarea treierelor de cereale și a preselor de paie și fân.

În Statele Unite a fost construit primul tractor, mașina de conducere prin excelență. Cu toate acestea, erau mașini foarte grele și greu de manevrat. După douăzeci de ani de testare, Ford Industries a furnizat fermierilor americani tractoare mai ușoare, mai ușor de reparat, ușor de întreținut, la prețuri accesibile.

  • în 1930, industriile Landini au construit primul tractor cu un motor cu cap cald, care a fost bine utilizat în lucrări majore de recuperare și arat.

Descriere

Agricultură, agronomie și recoltare

Factorii naturali ai producției de plante sunt după cum urmează:

Viața de zi cu zi a fermierilor la locul de muncă pe o terasă a Cinque Terre (detaliu al unei picturi murale din Riomaggiore )

Spre deosebire de colectarea simplă a produselor naturale ale pământului , agricultura este o tehnică care intervine prin modificarea factorilor naturali de producție a plantelor pentru a crește produsul în calitate și cantitate. Recolta, de fapt, exploatează producția naturală complet subordonată nevoilor specifice plantelor și dinamicii ecosistemului fără nicio intervenție umană. Agricultura, pe de altă parte, prevede intervenția omului în corectarea, în favoarea sa, a condițiilor intrinseci și extrinseci care determină producția plantelor.

Intervențiile umane care sunt de acord să contureze o activitate agricolă, distingând-o de cea de recoltare simplă, sunt de exemplu următoarele:

  • Intervenții asupra factorilor biologici intrinseci : aceștia sunt, de exemplu, selecția , îmbunătățirea genetică , biotehnologiile , hibridizarea , tăierea , altoirea , densitatea plantării. În general, aceste intervenții contribuie la direcționarea tendinței naturale de producție a speciei agricole unice către nevoile umane specifice.
  • Intervenții asupra factorilor biologici extrinseci : astfel sunt, de exemplu, plivirea , fitoiatria și apărarea plantelor într-un sens larg, care urmăresc să conțină fenomenele antagonismului biologic, altele precum intercropierea sau forme mai mult sau mai puțin avansate de biotehnologie ( micorizare , bacterianizare și alte forme de inoculare a organismelor simbionte), au ca scop promovarea fenomenelor de sinergie biologică. Altele, cum ar fi rotația culturilor , joacă un rol complex în determinarea echilibrului dintre antagonisme și sinergii.
  • Intervenții asupra factorilor climatici : acestea sunt, de exemplu, preparate de protecție menite să reducă influența negativă a climei sau să o întărească pe cea pozitivă până la corectarea drastică a unuia sau mai multor factori. Intervențiile asupra factorilor climatici includ pregătirea parbrizelor , lucrări de protecție la frig ( seră , tunel , mulci etc.), irigații . Rolul jucat de alte practici agricole este mai puțin evident deoarece sunt forme de adaptare la condițiile climatice existente: astfel sunt alegerea timpului de însămânțare , transplant , alegerea soiului , densitatea plantării, orientarea rândurilor, o anumită prelucrare a solului etc.
  • Intervenții asupra factorilor solului : acestea sunt cele mai complexe, deoarece sunt acțiuni care pot modifica simultan diferite proprietăți ale solului. Acestea sunt prelucrarea solului și modificarea solului , care afectează în principal (dar nu numai) proprietățile fizice, fertilizarea , care afectează în principal proprietățile chimice, dar joacă și un rol nu secundar asupra celor fizice și biologice, irigarea, care influențează fizic, chimic și proprietăți biologice etc.
Cultivarea în seră a căpșunilor

Agronomia este o știință aplicată care studiază rolul factorilor individuali de producție a plantelor și a interacțiunilor reciproce, elaborează tehnici agricole cu coordonarea factorilor la diferite niveluri, pentru a optimiza producția în scopuri economice. Prin extensie, agronomia și agricultura sunt uneori folosite ca sinonime, cu toate acestea, agronomia este o știință aplicată conectată la alte științe ( biologie , chimie , fizică , geologie etc.), al căror principal domeniu de aplicare este agricultura. Agricultura, pe de altă parte, este un set de tehnici care rezumă cunoștințele empirice transmise din generație în generație într-o practică milenară și acele tehnici furnizate de cercetările științifice în domeniul agronomic. Diferitele forme de agricultură derivă din rolul de ponderare jucat de agronomie pe de o parte și tradiție pe de altă parte.

Anul internațional al agriculturii familiale

Sigla Anului internațional al agriculturii familiale

În cadrul celei de-a 66-a sesiuni a Adunării Generale a Națiunilor Unite , 2014 a fost declarat oficial „Anul internațional al agriculturii familiale” (IYFF).

FAO a fost invitată să faciliteze punerea sa în aplicare, în colaborare cu guverne, agenții internaționale de dezvoltare, organizații de fermieri și alte organizații legate de sistemul Națiunilor Unite ; precum și organizațiile neguvernamentale . [8]

Obiectivul anului internațional este de a repoziționa agricultura familială în centrul politicilor agricole, de mediu și sociale ale agendelor naționale pentru a identifica lacunele și oportunitățile existente și pentru a promova o dezvoltare mai echitabilă și mai echilibrată.

Anul internațional al agriculturii familiale intenționează să promoveze dezbaterea și cooperarea la nivel național, regional și global, cu scopul de a identifica provocările cu care se confruntă fermierii pentru a le sprijini în mod eficient atât pe aceștia, cât și pe familiile lor.

Agricultura în Italia

Producția agricolă în Italia.png

Sursa: http://dati.istat.it/Index.aspx?DataSetCode=DCSP_COLTIVAZIONI

Agricultură și artă

tabloul „Câmp de grâu” de Vincent van Gogh

Mulți artiști, în special în secolul al XIX-lea, coincizând cu triumful impresionismului și pictura en plein air , au ales viața câmpurilor ca subiect al lucrărilor lor.

Cel care îi domină pe toți ceilalți pentru abilitatea sa de a spune truda oamenilor săraci și de a da un sentiment umil și religios acestui efort este Vincent van Gogh , pictorul vizionar care s-a sinucis când avea doar 37 de ani. La Arles , în sudul Franței , s-a îndrăgostit de culorile din mediul rural provensal. A ieșit din casă în zori, a ajuns pe câmpuri și a pictat până seara, a ieșit tabloul „Recolta”. Adoptase aceleași orare și suferise aceeași trudă a țăranilor și la sfârșitul zilei culegea roadele: un tablou plin de culori incredibile și vesele. În ultima perioadă a vieții sale, câmpurile s-au transformat în preziceri întunecate ale condamnării. În Auvers-sur-Oise , la periferia Parisului , a pictat imagini din ce în ce mai sumbre. Ultimul său subiect a fost un câmp de porumb acoperit de o turmă de corbi. În câmpul respectiv, câteva zile mai târziu, un foc de revolver a fost tras în lateral.

Notă

  1. ^ agricultură , în Treccani.it - ​​Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia. Adus pe 28 iunie 2020 .
  2. ^ Larson, G.; Piperno, DR; Allaby, RG; Purugganan, MD; Andersson, L.; Arroyo-Kalin, M.; Barton, L.; Climer Vigueira, C.; Denham, T.; Dobney, K.; Doust, AN; Gepts, P.; Gilbert, MTP; Gremillion, KJ; Lucas, L.; Lukens, L.; Marshall, FB; Olsen, KM; Pires, JC; Richerson, PJ; Rubio De Casas, R.; Sanjur, OI; Thomas, MG; Fuller, DQ (2014). „Perspective actuale și viitorul studiilor de domesticire”. Proceedings of the National Academy of Sciences 111 (17): 6139. doi: 10.1073 / pnas.1323964111.
  3. ^ "Agricultura a fost atât de drăguță, a fost inventată cel puțin de două ori". Ştiinţă. 4 iulie 2013.
  4. ^ Bill Bryson , A Brief History of Private Life , Guanda, 2011 [2010] , pp. 38-44, ISBN 978-88-6088-415-2 .
  5. ^ James C. Scott, The Origins of Civilization. O contra- poveste, 2018, traducere de Maddalena Ferrara, Einaudi, ISBN 978 88 06 23875 9
  6. ^ RHSteckel, J.Wallis, Pietre, oase și stări: o nouă abordare a Revoluției Neolitice , 2009
  7. ^ În Roma antică , legile agricole prevedeau că terenurile aparținând publicului, rezultatul cuceririlor militare, erau acordate pentru utilizare de către țărani. Ager publicus a dispărut în jurul secolului al II-lea d.Hr.
  8. ^ 2014 Anul internațional al agriculturii familiale

Bibliografie

  • Babel W. Tendințe agrare și crize agrare Einaudi, Torino, 1976
  • Bairoch P., Revoluția industrială și subdezvoltarea , Einaudi, Torino, 1967
  • Bloch Marc, Les caractères originaux de l'histoire rural française , A. Colin, Paris, 1952
  • Daclon CM, Agricultură și reforme mondiale , în Agricultură, Jurnalul Ministerului Agriculturii și Silviculturii, n. 300, 2000
  • Daclon CM, Biotehnologie și agricultură , în Agricultură, Revista Ministerului Agriculturii și Silviculturii, n. 302, 2000
  • Saltini A., Istoria științelor agricole , 4 volume, Bologna 1984-89, ISBN 88-206-2412-5 , ISBN 88-206-2413-3 , ISBN 88-206-2414-1 , ISBN 88-206-2415 -X
  • Saltini A. Proces agricol , Cuvânt înainte de Giovanni Marcora, Bologna, 1979
  • Saltini A. Științe agrare în vest , Florența, 2015
  • Sereni E. Istoria peisajului agricol italian Laterza, 1989
  • Slicher van Bath Bernard H., Agricultural History of Western Europe (500-1850) , Einaudi, Turin, 1972 (traducere italiană din ediția în engleză The Agrarian History of Western Europe, 500 - 1850 d.Hr. , E. Arnold, Londra, 1963, editat de același autor; ediție originală: De agrarische geschiedenis van West-Europa (500-1850) , Het Spectrum, Utrecht-Antwerpen, 1962)
  • Vignoli G., Profiluri juridice ale producției agricole , Giuffrè, Milano, 1991.
  • Vignoli G. Aspecte juridice ale activităților genetice în agricultură , Giuffrè, Milano, 1986.
  • Vignoli G. Teritoriile de limbă italiană care nu aparțin Republicii italiene „agrare” , Giuffrè, Milano, 1995.

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controllo di autorità Thesaurus BNCF 1992 · LCCN ( EN ) sh85002415 · GND ( DE ) 4034402-2 · BNF ( FR ) cb11934798x (data) · BNE ( ES ) XX4576248 (data) · NDL ( EN , JA ) 00568603
Agricoltura Portale Agricoltura : accedi alle voci di Wikipedia che trattano di agricoltura