Agricultura biologică

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Agricultura ecologică a diverselor legume în Capay , California

Agricultura ecologică este un tip de agricultură care exploatează fertilitatea naturală a solului, favorizându-l cu intervenții limitate; dorește să promoveze biodiversitatea speciilor domestice (atât vegetale, cât și animale), exclude utilizarea produselor sintetice și a organismelor modificate genetic (OMG-uri).

Nu există dovezi științifice că agricultura ecologică are un impact asupra mediului mai scăzut decât sistemele neecologice sau că produsele au calități nutriționale mai ridicate [1] .

Definiție

Cuvântul „biologic” provine din grecescul „bios” și înseamnă viață .

Diferența substanțială dintre agricultura organică și cea convențională constă în nivelul produselor de sinteză chimică introduse în agrosistem : în agricultura convențională este posibil să se utilizeze produse sintetice; dimpotrivă, agricultura ecologică este un sistem de certificare a proceselor în care această utilizare este interzisă de aproape toate sistemele legislative, cu excepția derogărilor.

Cu toate acestea, în agricultura ecologică se utilizează compuși care ar fi putut fi obținuți prin sinteză chimică, dacă sunt considerați analogi compușilor naturali, cum ar fi feromonii insectelor. Mai mult, este permisă utilizarea materialelor plastice. În cele din urmă, în anumite condiții, este de asemenea posibil să se utilizeze compuși de sinteză chimică în derogare (cum ar fi în cazul tratamentului măslinilor împotriva scuipătorului, insecta vectorială a Xylella fastidiosa, cauza CoDIRO) în anumite medii și momente fără acest lucru duce la pierderea certificării.

Ideea că substanțele „naturale” au un impact cu adevărat minor asupra mediului este controversată. De exemplu, cuprul, permis în producția de struguri organici, a fost mult timp considerat un poluant, atât de mult încât utilizarea acestuia este tot mai restricționată de Uniunea Europeană.

O formulare sintetică mai adecvată ar fi putut fi una dintre cele adoptate în alte limbi, agricultura ecologică sau agricultura ecologică , deoarece evidențiază principalele aspecte distinctive ale agriculturii ecologice, și anume conservarea substanței organice a solului sau intenția inițială. găsiți o formă de agricultură cu un impact redus asupra mediului. Cu toate acestea, nu există dovezi că sistemele biologice permit o mai bună conservare a substanței organice a solului, mai ales datorită utilizării lucrării solului pentru izolarea buruienilor, a căror lucrare este una dintre principalele cauze ale degradării substanței organice .

Principalele obiective ale agriculturii ecologice definite de Federația Internațională de Agricultura Ecologica (IFOAM) mișcări sunt [2] :

  • Să transforme companiile pe cât posibil într-un sistem agricol autosuficient, folosind resurse locale;
  • Protejați fertilitatea naturală a solului;
  • Evitați toate formele de poluare cauzate de tehnicile agricole; dar folosind mai multe pasaje cu tractoare și, prin urmare, poluând relativ ca un proces convențional;
  • Produceți alimente de înaltă calitate nutrițională în cantitate suficientă.

Agricultura ecologică în Europa

Sursa: https://statistics.fibl.org/europe.html

Teorie

Fără surse!
Această intrare sau secțiune despre agricultură nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți .
Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Filozofia din spatele acestui mod de creștere a plantelor și creșterea animalelor:

În practica biologică, aspectele agronomice sunt deosebit de centrale:

  • animalele sunt crescute cu tehnici care le respectă bunăstarea și hrănite cu furaje obținute conform principiilor agriculturii ecologice;
  • în reproducere, tehnicile de forțare a creșterii sunt evitate și unele metode de cultivare intensivă sunt interzise;
  • bolile animalelor sunt tratate cu preparate fitoterapeutice , limitând medicamentele convenționale la cazurile prevăzute de reglementări. [ fără sursă ]

O interpretare a conceptului de agricultură ecologică care vizează suveranitatea alimentară [ neclar ] și o opoziție mai radicală față de agricultura industrială modernă este principiul autoorganizării .

Legislație

Agricultura ecologică în Europa a fost reglementată pentru prima dată la nivelul UE în 1991 cu * Reg. (CEE) nr. 2092/91 privind metoda de producție ecologică a produselor agricole și indicarea acestei metode pentru produsele agricole și produsele alimentare. Abia în 1999 cu * Reg. (CE) nr. 1804/99, producția animală a fost, de asemenea, reglementată.

La 30 mai 2018, a fost publicat un nou regulament CE pentru agricultura ecologică, Reg. (CE) nr. 2018/848 [3] , care le abrogă pe cele anterioare și se referă la producția ecologică și etichetarea produselor ecologice. Origine vegetală și animală ( inclusiv acvacultura).

Calitatea eficientă a alimentelor organice

După cum sa menționat mai sus, trebuie amintit că agricultura ecologică folosește în mod normal pesticide și pesticide, dar în conformitate cu propriile sale metode. S-au efectuat cercetări privind pesticidele reziduale din alimentele organice.

Alimentele organice s-au dovedit a fi lipsite de reziduuri de pesticide în analizele efectuate de Legambiente în studiul din 2007 privind pesticidele din farfurie , dar nu din acest motiv mai sănătoase [4] [5] .

Un studiu din 2007 al ICPS (Centrul internațional pentru pesticide și prevenirea riscurilor pentru sănătate) arată cum unele alimente organice pot conține reziduuri de pesticide [6] [7] . Un studiu apărut în Environmental Health Journal în 2017 arată cum alimentele organice pot aduce indirect unele beneficii sănătății umane și avansează cu prudență ipoteza că o aplicare mai largă a acelorași tehnici în domeniul convențional (cu referire specială la pesticide) poate aduce în consecință beneficiu egal [8] .

Cu toate acestea, potrivit meta-analizelor efectuate asupra sutelor de studii existente pe această temă, în special de Agenția pentru standarde alimentare [9] și Agenția franceză pentru siguranța alimentară, nu este posibil să se concluzioneze că există diferențe notabile în termeni a aporturilor nutriționale.între produsele convenționale și organice [10] .

Mai mult, în practica zilnică, diferențele calitative prezente între produsele organice și cele tradiționale tind să se aplatizeze și mai mult din cauza cerințelor industriei de prelucrare și distribuție, care necesită o omogenitate și o calitate uniforme pentru toate tipurile de produse [4] .

Chiar și cercetările finanțate de Universitatea Stanford constată că între produsele organice și cele convenționale nu pare să existe nicio diferență atunci când se iau în considerare efectele asupra sănătății și că, în plus, produsele organice nu sunt în niciun caz mai nutritive. Studiul constată o cantitate de pesticide mai mare de 30% în produsele agricole convenționale, dar observă că acest procent nu afectează sănătatea umană. [11] [12] [13] Un alt studiu [14] [15] , ca răspuns la cel al Universității Stanford, care se bazează pe un eșantion mai mare de date, confirmă aproximativ ceea ce sa afirmat în primul studiu, dar relevă faptul că fructele organice iar legumele au un număr mai mare de antioxidanți , cu 20% și 40% mai mult decât cele cultivate cu metode tradiționale.

Tema micotoxinelor

O opinie larg răspândită susține că alimentele organice au valori mai mari ale micotoxinelor , substanțe naturale cu acțiune toxică produse de numeroase specii de ciuperci. Cu toate acestea, mai multe studii privind micotoxinele, aflatoxinele și alți contaminanți alimentari nu au arătat diferențe semnificative [16] . În special, studiul „ Calitatea specifică a alimentelor și siguranța alimentelor organice ”, prezentat la cea de-a XXII-a Conferință FAO pentru Europa (intitulat „ Siguranța și calitatea alimentelor afectate de agricultura ecologică ” [17] ) afirmă că „se poate exclude producția duce la un risc mai mare de contaminare cu micotoxine ", dar concluzionează prin dezvăluirea necesității unor studii suplimentare pe această temă.

Critici

Agricultura ecologică, mai ales când este privită ca un model de dezvoltare globală, a fost în centrul dezbaterilor și criticilor. În special, există două obiecții principale ridicate: nedurabilitatea sa pe scară largă și lipsa științificității unor practici legate de axioma naturală = bună . [18] [19] [20] [21] [22]

Durabilitate

Dacă este adevărat că interzicerea utilizării majorității produselor agrochimice sintetice reduce acea parte a impactului asupra mediului agricol legat de eliberarea moleculelor toxice în mediu, este de asemenea adevărat că producția organică are în medie 20-45 randamente mai mici.% în comparație cu cea convențională și, prin urmare, pentru a produce aceleași cantități, ar fi necesar să se cultive cu 25-64% mai mult teren [23] . Cu toate acestea, acest lucru ar duce la distrugerea habitatelor naturale importante pentru biodiversitate, precum și la agravarea problemei foametei [24] .

Există, de asemenea, credința că practicile de gestionare biologică fac posibilă reducerea percolației în tabelul de azot sau că acestea ajută la dezvoltarea comunităților microbiene din sol; cu toate acestea, nu este în totalitate exactă, deoarece există date controversate [23] .

În ceea ce privește durabilitatea, s-a observat, de asemenea, că agricultura ecologică este capabilă să abordeze, pentru multe culturi, rezultatele agriculturii convenționale numai dacă este combinată cu fertilizarea solului. Datorită deficitului de animale crescute organic, în prezent este permisă și utilizarea îngrășămintelor organice certificate, care derivă de fapt din producția convențională. Această practică face ca randamentele agriculturii organice să depindă de prezența unei agriculturi convenționale puternice, cu rezultate care nu ar putea fi menținute dacă agricultura organică, dintr-un fenomen de nișă, ar deveni un fenomen global [23] .

Științificitate

În agricultura ecologică, alegerea produselor și a moleculelor utilizabile se decide pe baza originii lor, care trebuie să fie naturală. Această distincție între produsele naturale și cele sintetice este totuși goală din punct de vedere științific și conduce la concluzia eronată că acestea din urmă sunt mai toxice decât primele [25] . De fapt, acest lucru permite utilizarea în agricultura ecologică a produselor naturale care au o toxicitate mai mare decât cele ale diferitelor produse sintetice (de exemplu, în trecut, utilizarea rotenonei era permisă) sau al căror impact asupra mediului este semnificativ ca în cazul sulfatului. cupric , azotat de sodiu sau verdigris [26] . Există, de asemenea, unele patologii care nu pot fi controlate cu sisteme biologice sau pentru care controlul obligatoriu este în vigoare [27], ceea ce permite menținerea certificării organice în timp ce se utilizează substanțe chimice sintetice pentru a controla insectele sau patologia. [ fără sursă ] .

În unele cazuri, imposibilitatea utilizării erbicidelor necesită un număr mai mare de prelucrare mecanică, iar pentru anumite culturi acestea devin costisitoare atât din punct de vedere economic, cât și energetic, ca în cazul orezului organic [28] .

Aceste motive fac dificilă cultivarea organică pentru multe specii agricole, în special mărfuri precum porumbul și soia , majoritatea culturilor fiind, prin urmare, limitate la specii mai ușor de gestionat, cum ar fi unii copaci (măslini) și pășuni și furaje, care singure reprezintă 50% din suprafața organică italiană [29] .

Impozite și sprijin

Ca urmare a lipsei de dovezi științifice cu privire la beneficiile alimentelor ecologice, presupusa superioritate a alimentelor ecologice este contestată (nici măcar publicitatea nu ar trebui să se refere la aceasta [30] ) și măsurile care necesită utilizarea acesteia în școli prin susținerea artificială a sectorului sunt criticat. [31] .

Difuzie

Agricultura ecologică din ultimii ani a stârnit mult interes pentru consumatori, în principal din cauza unor scandaluri alimentare ( ESB și dioxină ), rămânând în același timp o nișă de piață, în mare parte datorită prețurilor mai mari comparativ cu produsele convenționale corespunzătoare. În Italia, una dintre cele mai importante țări europene de producție ecologică, aceasta afectează aproximativ 6,9% din suprafața agricolă, din care peste 50% este reprezentată de pășuni și furaje . [32] Pe lângă considerațiile de mediu, alte motive care au condus la adoptarea acestui tip de practică agricolă în general au fost cele de natură antreprenorială (consumatorii sunt dispuși să plătească mai mult pentru produsele ecologice) sau legate de disponibilitatea finanțării din partea Uniunii Europene pentru adoptarea unor practici agricole ecologice. [ fără sursă ]

Diferențele cu alte țări

După o încetinire bruscă a consumului între 2004 și 2007, piața italiană se dezvoltă rapid, iar în 2015 și 2016 se vorbește despre un boom: + 18,5% și + 20% (așteptat).

Toate marile italiene lanțurile de distribuție ( Coop , Carrefour , Conad , Esselunga , Lidl , etc) au acum propria lor linie de produse ecologice.

În alimentația colectivă

Ponderea produselor organice utilizate în alimentația colectivă crește, de asemenea: aproximativ 1 milion de copii mănâncă alimente organice la școală [ fără sursă ] (așa cum se cere prin legea nr. 488/1999, art. 59 și alte legi regionale) și unele regiuni, inclusiv Friuli-Veneția Giulia, Toscana, Marche și Basilicata contribuie și la administrațiile locale care optează pentru produse ecologice. Legea regională n. 29/2002 din Emilia-Romagna impune, de asemenea, utilizarea exclusivă a produselor ecologice în grădinițe, grădinițe și școli elementare, în timp ce cel puțin 35% din ingredientele utilizate în alte prânzuri școlare trebuie să fie de producție ecologică.

Corpuri de control

Organismele de control autorizate de Ministerul Politicilor Agricole (MiPAAF) sunt organisme de certificare [33] cărora legea le atribuie sarcina de a verifica respectarea reglementărilor de punere în aplicare de către fermele ecologice și de a acorda propria lor marcă pentru a fi aplicate pe etichetele produselor vândute de către companie asociată. Aceste organisme trebuie să respecte principiul „terțului” prin faptul că nu au alte relații comerciale sau de consultanță cu companii certificate; ICQRF - MiPAAFT, Regiunile și Provinciile cu statut special sunt responsabile pentru controlul acestui aspect.

Organismele de control efectuează inspecții ale companiilor membre cel puțin anual. Evaluarea constă într-o inspecție efectuată de un auditor al organismului care verifică respectarea reglementărilor și procedurilor, păstrarea evidențelor și, dacă este necesar, în prezența încălcărilor suspectate, prelevează probe pentru a fi analizate. Aceste organisme de certificare, care urmează să fie autorizate de MiPAAF, trebuie să fie acreditate în mod specific de ACCREDIA .

Notă

  1. ^ [ https://www.micromega.net/lagricoltura-biologica-una-moda-irrazionale/ Agricultură organică? O modă irațională
  2. ^ Ivo Totti, Ferma ecologică, experiența lui Ivo Totti .
  3. ^ EUR-Lex - 32007R0834 - RO - EUR-Lex , pe eur-lex.europa.eu . Adus pe 14 iunie 2021 .
  4. ^ a b Bio nu face minuni - l'Espresso
  5. ^ Daniela Minerva, Bio nu face minuni , L'Espresso , anul LII, n. 34, 30 august 2007, p. 32
  6. ^ Rezultatele programului de monitorizare a reziduurilor de pesticide din alimentele organice de origine vegetală din Lombardia (Italia).
  7. ^ Pesticide pe alimente de Dario Bressanini
  8. ^ Axel Mie, Helle Raun Andersen și Stefan Gunnarsson, Implicațiile asupra sănătății umane ale alimentelor organice și ale agriculturii organice: o revizuire cuprinzătoare , în Environmental Health , vol. 16, n. 1, 27 octombrie 2017, p. 111, DOI : 10.1186 / s12940-017-0315-4 . Adus pe 29 martie 2021 .
  9. ^ Metaanaliza FSA
  10. ^ En l'état actuel des connaissances et devant la variabilité des résultats des études examées, il ne peut être conclu à l'existence de différence remarquable, au regard des apports de reference available (ANC), des teneurs en nutriments entre les aliments issus din agricultura biologică și cei issus din agricultura convențională. Concernant les polyphénols, les études montrent a potentialel intéressant of agriculture biologique à account in account in the cadre de reflexions plus generales on this category of microconstituants. [1] [ conexiune întreruptă ]
  11. ^ (EN) Dena Bravata, Sunt alimentele organice mai sigure sau mai sănătoase decât alternativele convenționale? ( rezumat ), în Annals of Internal Medicine , vol. 157, nr. 5, 4 septembrie 2012, pp. 348-366, ISSN 1539-3704 ( WC ACNP ) . Adus pe 29 septembrie 2012 .
  12. ^ (EN) Michelle Brandt, studiul Stanford arată puține dovezi ale beneficiilor pentru sănătate ale alimentelor organice , pe healthpolicy.stanford.edu, Universitatea Stanford , 4 septembrie 2012. Accesat pe 29 septembrie 2012.
  13. ^ „Mai bine, dar nu mai nutritiv”. Alimente organice pe jumătate respinse , în La Repubblica , 4 septembrie 2012. Accesat la 29 septembrie 2012 .
  14. ^ Concentrații mai mari de antioxidanți și cadmiu mai mici și incidență mai mică a reziduurilor de pesticide în culturile cultivate organic: o revizuire sistematică a literaturii și meta-analize , su csanr.wsu.edu . Adus la 8 august 2015 .
  15. ^ Sunt legumele organice mai nutritive la urma urmei? , pe npr.org . Adus la 8 august 2015 .
  16. ^ Dario Bressanini, Ten True or False on organic , pe bressanini-lescienze.blogutore.espresso.repubblica.it .
  17. ^ A douăzecea a doua Conferință regională FAO pentru Europa, Siguranța și calitatea alimentelor, afectate de agricultura ecologică. Porto, Portugalia, 24-28 iulie 2000
  18. ^ Elena Cattaneo, Tehnologie și inovație: viitorul agriculturii și metoda integrată , pe mangimiealimenti.it .
  19. ^ Apelul experților la Parlament: viitorul agriculturii nu este cel organic, ci utilizarea celor mai bune tehnologii disponibile
  20. ^ Pământ și viață
  21. ^ Text pentru onorabilii membri ai SENATULUI AL REPUBLICII ITALIAN referitor la dezbaterea proiectului de lege „Dispoziții pentru protecția, dezvoltarea și competitivitatea producției agricole, agroalimentare și acvaculturii folosind metode organice”.
  22. ^ Luigi Mariani Creșterea rezistentă a agriculturii ecologice
  23. ^ a b c H. Kirchmann și MH Ryan, Exclusivitatea nutrienților în agricultura organică - Oferă avantaje? ( PDF ), pe ipni.net . Adus la 28 decembrie 2016 (Arhivat din original la 12 martie 2016) .
    „O serie de studii pe teren pe termen lung din Europa arată că randamentele culturilor sunt în medie cu 20% mai mici în sistemele organice care combină culturile cu animale și cu 33 până la 45% mai mici în sistemele organice numai cu culturi, comparativ cu omologii lor convenționali” .
  24. ^ Biotehnologie: Destule minciuni!: La ce oră este sfârșitul lumii?
  25. ^ Pâine și minciuni: adevărul despre ceea ce mâncăm. Prejudecăți, interese, mituri, frici , Chiarelettere Reverse, Dario Bressanini , ISBN 88-6190-445-9
  26. ^ The Marshall Institute - Paracelsus to Parascience - The Environmental Cancer Distraction , pe marshall.org . Accesat la 9 februarie 2009 (arhivat din original la 4 martie 2009) .
  27. ^ http://agricoltura.regione.lombardia.it/sito/tmpl_action.asp?DocumentoId=3273&SezioneId=2804000000&action=Documento [ conexiune întreruptă ]
  28. ^ Producția de orez organic (rezumat) , pe Attract.ncat.org . Accesat la 9 februarie 2009 (arhivat din original la 12 februarie 2009) .
  29. ^ http://www.inea.it/pdf/itaconta2008/itaconta2008.pdf [ conexiune întreruptă ]
  30. ^ http://www.dsp-auslbo.it/pdf/vet/seminari/etichet/10-laurola.pdf [ link rupt ]
  31. ^ Tot mai multe cantine organice: dar chiar merită?
  32. ^ DateINEA . Arhivat la 24 octombrie 2005 la Internet Archive.
  33. ^ Brandul organic este o certificare a produsului (de tip voluntar) din toate punctele de vedere

Bibliografie

  • Daclon Corrado Maria, Un nou management al teritoriului rural în agricultură, Jurnalul Ministerului Agriculturii și Silviculturii, nr. 301, 2000
  • Draghetti Alfonso, Principiile fiziologiei fermelor , Edit. Agricol, Bologna 1948
  • Fukuoka Masanobu, Revoluția paiului. O introducere în agricultura naturală , Quaderni d'Ontignano, Libreria Editrice Fiorentina, 1980
  • Garofalo Francesco, Lecții de agricultură ecologică , Ancona, 1981
  • Gigi Manenti și Cristina Sala, La rădăcinile agriculturii , Libreria Editrice Fiorentina, 2012, Quaderni d'Ontignano, ISBN 978-88-6500-057-1
  • National Research Council, Alternative Agriculture , National Academy Press, Washington, 1989
  • Nicolini Luigi, Agricultură și dezbatere ecologică , La Nuova Italia, Florența, 1978.
  • Pfeiffer Ehrenfried, La fécondité de la terre. Méthode pour conserver ou rétablir la fertité du sol , Triades , Paris, 1979
  • Pimentel David, Hall CW (editori), Resurse alimentare și naturale , Academic Press, San Diego, 1989
  • Saltini Antonio Grădina Edenului Edagricole (1988) ISBN 88-206-3038-9
  • Saltini Antonio, Istoria științelor agricole , 4 vol., Edagricole, Bologna, 1984-89
  • Saltini Antonio, agricultură „organică”, avangardă sau devianță a progresului agronomic? Estr. din Review of the history of agriculture, nº 2, 1995
  • Steiner Rudolf, Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft , Dornach, 1963
  • Altroconsumo Nu cred în bio octombrie 2015

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controllo di autorità Thesaurus BNCF 1994 · LCCN ( EN ) sh85095504 · GND ( DE ) 4069484-7 · NDL ( EN , JA ) 00574481
Estratto da " https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Agricoltura_biologica&oldid=122434733 "