Alexander (cocktail)
| Alexandru | |
|---|---|
 | |
| Țară |  Statele Unite |
| An | 1914 |
| Creator | Incert |
| Local | Incert |
| Sticlă | Pahar de cocktail dublu |
| Baza primară | Coniac |
| Decor | nucşoară |
| Tehnica de amestecare | Scuturat |
| Capacitate | Cocktail mediu |
| Timpul de consum | Dupa cina |
| Clasă | Trio |
| Stil | Cremă și cacao |
| Cocktail oficial IBA | |
| Includere | 2004 |
Alexander este un cocktail oficial IBA pe bază de coniac , cremă întunecată de cacao și cremă .
Istorie
Alexander este un cocktail care apare deja în primele ghiduri de la începutul anilor 1900 , dar din acest motiv există multe ipoteze legate de originea acestei băuturi.
Primele cărți de rețete care atestă prepararea unui cocktail numit „Alexander” sunt „ Manualul lui Jack ” scris de JA Grohusko în 1910 și „ Manualul Straub al băuturilor mixte ” din 1913 , dar rețeta, complet diferită, prevedea utilizarea de whisky de secară și Bénédictine . Rețeta actuală numită prin numele actual apare pentru prima dată în textul „ Ghidul noului barman ” scris de Charles S. Mahoney și Harry Montague în 1914 .
O legendă mai puțin acreditată susține că cocktailul a fost creat de Troy Alexander, barman la restaurantul Rector's din New York la începutul anilor 1900 , pentru a celebra succesul campaniei publicitare din Delaware, Lackawanna și Western Railroad : pe baza rochiei albe a mascotei, Phoebe Snow , a creat un cocktail pe bază de smântână . În același timp, în Anglia , a fost creat un cocktail similar, dar denumit diferit: creat la Londra în 1922 de Henry Mc Elhone la „Ciro's Club”, cocktailul a fost dedicat căsătoriei dintre prințesa Mary și contele Henry Lascelles . [1] [2]
Compoziţie
Ingrediants
- 3 cl de coniac
- 3 cl de cremă de cacao întunecată
- 3 cl de smântână
Pregătirea
Se toarnă ingredientele într-un agitator umplut cu gheață și se agită foarte energic. Apoi se strecoară într-un pahar de cocktail și se ornează cu o stropire de nucșoară, dacă este necesar . [3]
Descriere
Alexander este un cocktail hotărât de dulce datorită utilizării de cacao și smântână , proprietăți care, împreună cu conținutul scăzut de alcool (de obicei mai puțin de 20 ° alc. ), Îl face un cocktail adesea băut de femei. [4] . Din punct de vedere tehnic, este un clasic după cină pregătit cu tehnica shake and strain , aparținând categoriei „ cocktail trio ”, care datorită faimei sale a dat naștere familiei omonime a cocktailurilor Alexander [5] [6] .
Nume
Alexandru , dat fiind multiplele sale origini, se mai numește Gin Alexander , Princess Mary și Panamà (denumirea din urmă este eronată, deoarece indică un Brandy Alexander sau varianta cu rom ). Originea numelui „Alexandru” este incertă:
- dedicat lui Alexandru cel Mare , marele conducător macedonean;
- dedicat mareșalului Alexandru , care a devenit contele Tunisului după victoria de la El Alamein asupra trupelor Axei în 1943 ;
- dedicat savantului Alexander Woollcott ;
- dedicat țarului Alexandru al II-lea al Rusiei ;
- este numit după creatorul Troy Alexander , barman la „Rector's”. [2] [7] [8] .
Variante
Având în vedere originea foarte veche a acestei băuturi, Alexander s-a întins pe mai multe generații, dând naștere la numeroase variații în timp:
- Lăcustă : înlocuiește coniacul cu cremă de mentă verde ; această variantă este, de asemenea, clasificată printre cocktail-urile oficiale IBA .
- Alexandra : înlocuind nucșoara cu cacao în această versiune, a fost folosită cremă de cacao ușoară în loc de una întunecată [8]
- Sora lui Alexandru : înlocuiește cremă de cacao cu cremă de mentă [9] [10]
- Alexander's Cousin: înlocuiește crème de cacao și cremă crema de whisky (se poate face cu coniac sau gin ) [11]
- Alejandro (sau Panamà ): înlocuiește coniacul cu rom [12] [13]
- Alexandre (sau în mod eronat Ciocan de catifea ): înlocuiește coniacul cu triplă sec. [14]
- Oleksandr : înlocuiește vodca cu coniac
- Iksander (sau Coffee Alexander ): înlocuiește coniacul cu lichior de cafea (dacă folosește un produs comercial, își ia numele de la marcă, de exemplu: kahlúa , Tia Maria , Borghetti ) [15]
Notă
- ^ http://www.barrypopik.com/index.php/new_york_city/entry/alexander_gin_alexander_brandy_alexander_coffee_alexander_cocktail
- ^ a b https://everythinginthebar.blogspot.it/2013/09/brandy-alexander-cocktail-princess-mary.html
- ^ http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/35/alexander
- ^ http://professionebarman.it/alexander-cocktail-cognac/
- ^ https://drinks.seriouseats.com/2012/07/cocktail-101-cocktail-theory-recipes-families-and-formulas-how-to-make-cocktails.html
- ^ Rob Chirico,Field guide to cocktails , Quirk book, 2005, ISBN 978-1-59474-063-3 .
- ^ https://cocktailcalendar.wordpress.com/2014/01/19/januarie-19-alexander-woollcott/
- ^ a b Istoria rețetelor lui Alexandru din 1961 până în 2014 și curiozitatea cu privire la nume
- ^ http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/38/alexanders-sister
- ^ AA.VV., Make, Shake, Cocktails , Parragon Book Service Ltd, 2014, ISBN 978-1-4723-4055-9 .
- ^ http://www.lisashea.com/lisabase/cocktails/bailalex.html
- ^ Oscar Haimo, Cocktail and Wine Digest the Barmen's Bible , International Cocktail, Wine and Spirits Digest, 1961.
- ^ Patrick Gavin Duffy și Robert Jay Misch, Manualul oficial al mixerului , Perma Giants, 1975.
- ^ http://www.yummly.com/recipe/Velvet-Hammer-Recipezaar_1?columns=4&position=11%2F20
- ^ http://www.lostsaloon.com/mixology/the-brandy-alexander-and-panama-cocktail-recipe/
Alte proiecte
-
Wikibooks conține rețeta Alexander -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Alexander
linkuri externe
- Site-ul oficial , pe iba-world.com .
