Mâncare funcțională

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Alimentele funcționale sunt alimente , proaspete sau procesate, bogate în mod natural în molecule și cu proprietăți benefice și protectoare pentru organism, importante în practica nutrițională deoarece, dacă sunt incluse într-o dietă echilibrată, efectuează o acțiune preventivă asupra sănătății . Termenul a fost inventat în Japonia în anii 1980 .

Definiție

Diplock și colab. în 1999 în British Journal of Nutrition subliniază că: „un aliment poate fi considerat„ funcțional ”, dacă este suficient demonstrată influența sa benefică asupra uneia sau mai multor funcții ale corpului, precum și efectele nutriționale adecvate, astfel încât să fie relevantă pentru o starea de sănătate și bunăstare sau pentru a reduce riscul unei boli. Efectele benefice ar putea consta fie în menținerea sau promovarea unei stări de bunăstare sau sănătate și / sau reducerea riscului unui proces sau a unei boli. " [1]

Exemple

Câteva exemple de hamsii sunt legumele crucifere , citricele , fructele de pădure (fructe de pădure, fructe de goji, afine , alchechengio ), usturoi , măr , rodie , roșii , curcuma , soia , ceai verde și multe altele. Iaurtul și alte produse fermentate sunt, de asemenea, considerate alimente funcționale, datorită conținutului lor în probiotice , microorganisme vii cu impact benefic asupra gazdei printr-o acțiune benefică asupra tractului intestinal [ dar intrarea pe probiotice neagă orice efect pozitiv pentru iaurt și altele asemenea. ]

Următoarele sunt, de asemenea, considerate alimente funcționale:

fructe și legume, ceai negru și verde, suc de afine, usturoi și ceapă, ciuperci comestibile, produse lactate îmbogățite cu probiotice, tempeh, miso, sulfuri de alil, antioxidanți, capsaicină, chitosan, acid ellagic, flavonoide, fructoliți și alte oligozaharide, genisteină, glucozamină, glicirizină, indoli, luteină, licopen, fracțiune de ciuperci maitake D, polifenoli, resveratrol, sulforafan

Legislație

În prezent, nu există o legislație specifică în Uniunea Europeană cu privire la această categorie de alimente și etichetarea acestora. Au fost identificate două categorii de alimente funcționale:

  • Tipul A: alimente care îmbunătățesc o funcție fiziologică specifică dincolo de rolul lor specific în creșterea și dezvoltarea corpului . Acest tip de hrană nu are nicio funcție în raport cu bolile sau stările patologice.
  • Tipul B: alimente care reduc riscul unei boli . Un exemplu poate fi ceaiul verde , pentru conținutul său de catehină care îmbunătățește apărarea antioxidantă. [2]

Doar unele țări străine au legislație specifică cu privire la definirea, etichetarea și comercializarea alimentelor funcționale. În Japonia, de exemplu, aceste alimente sunt recunoscute și comercializate sub acronimul FOSHU (Food for Specific Health Use) și proprietățile funcționale dovedite de anchetele științifice asupra populației (in vivo).

Notă

  1. ^(EN) AT Diplock și colab: Concepții științifice ale alimentelor funcționale în Europa: Consensus Document, British Journal of Nutrition 1999, 81 (Suppl. 1), S1-S27
  2. ^(EN) SA Khan și colab.: Influența ceaiului verde asupra enzimelor metabolismului carbohidraților, apărării antioxidante și a membranelor plasmatice în țesuturile șobolanilor, Nutriție 2007 septembrie; 23 (9): 687-95, PMID 17679048

Elemente conexe

linkuri externe

Controlul autorității Tesauro BNCF 51751 · LCCN (EN) sh97005981 · GND (DE) 4480033-2 · BNF (FR) cb13533889k (dată) · BNE (ES) XX548382 (dată) · NDL (EN, JA) 01.040.793
Medicament Portal Medicină : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de medicină