Agricultură intensivă

Neutralitatea acestui articol sau secțiune privind agricultura a fost pusă la îndoială . Motiv : intrarea nu este greșită, dar nu există o descriere reală a agriculturii intensive Pentru a contribui, corectați tonurile emfatice sau părtinitoare și participați la discuție . Nu eliminați această notificare până când disputa nu este soluționată.

Această intrare sau secțiune despre agricultură nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Comentariu : În bibliografie doar un text de Vandana Shiva, emblema gândului aliniat Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Acest articol sau secțiune privind agricultura este considerat a fi verificat . Motiv : întâlniți unele informații care sunt complet false sau care nu sunt contextualizate. După părerea mea, articolul va fi rescris integral Alăturați-vă discuției și / sau corectați intrarea.

Creșterea intensivă a puiilor de carne în Statele Unite ale Americii

Agricultura intensivă este o activitate agricolă particulară ^[1] care nu necesită o legătură funcțională cu un fond ^[2] : la fel ca orice formă de agricultură , asigură custodia, creșterea și reproducerea animalelor , dar poate fi desfășurată în medii restrânse , chiar și în absența unui teren suficient pentru a asigura producția de plante care să răspundă nevoilor alimentare potențiale ale animalelor crescute, eliminarea gunoiului de grajd și procentul dintre suprafața acoperită și cea neacoperită care distinge așezările agricole.

Susținătorii acestei forme de reproducere susțin că exercitarea într-un mediu restrâns garantează protecția animalelor împotriva expunerii la vreme rea și a prădătorilor, disponibilitatea adecvată de alimente și apă în termeni cantitativi și calitativi, precum și un control mai mare al animalului în sine., ceea ce se traduce printr-o posibilitate mai mare de vindecare a oricăror boli și mai ales prin aplicarea unei diete cu valoare nutritivă ridicată menită să obțină randamentul maxim de producție, reducând considerabil risipa și, prin urmare, impactul asupra mediului. ^[3]

Pe de altă parte, detractorii definesc agricultura intensivă ca o formă de agricultură „industrială”, considerând că nu respectă bunăstarea animalelor, precum și o sursă de impact asupra mediului enorm, un pericol pentru igienă și sănătate, precum și pentru economia în special a țărilor lumii a treia, până la punctul de a pretinde că contribuie semnificativ la problema foametei în lume. Majoritatea cărnii , produselor lactate și ouălor pe care le cumpărați în supermarketuri sunt produse în acest fel. ^{[4] [5] [6]}

Caracteristici

Agricultura intensivă este o practică care s-a răspândit în secolul al XX-lea (în Italia mai ales din a doua perioadă postbelică ) pentru a satisface cererea tot mai mare de produse de origine animală (în special carne, ouă și produse lactate), reducând totodată costurile. , pentru a face această categorie de produse potrivită pentru consumul de masă. ^[7] Dacă reducerea costurilor unitare și posibilitatea producției la scară industrială au fost inițial singurii factori care influențează metodele și tehnicile utilizate în agricultura intensivă, ulterior aceștia au fost supuși unui proces continuu de revizuire în conformitate cu considerații precum animalele protecția , igiena și calitatea produsului, impactul asupra mediului și așa mai departe. Ca urmare, caracteristicile agriculturii intensive s-au schimbat de-a lungul secolului al XX-lea și pot diferi chiar semnificativ între diferite țări. Începând cu anii nouăzeci, Uniunea Europeană a emis reglementări importante în acest sens ^{[ este necesară citarea ]} .

Unele elemente comune pentru agricultura cea mai intensivă sunt următoarele:

• Optimizarea spațiilor dedicate animalului și a fazelor operaționale.
• Standardizarea caracteristicilor fizico-calitative și operaționale ale lanțului de producție.
• Reducerea costurilor unitare în raport cu calitatea produsului final.
• Reducerea orelor de muncă necesare producției. ^[8]

Productivitate

Creșterea intensivă a vacilor la o fermă americană

În fermele intensive animalele sunt supuse selecției individuale și, prin urmare, sunt capabile să ofere performanțe ridicate de producție, care corespund celor mai importante nevoi nutriționale în ceea ce privește energia și proteinele. Prin urmare, regimurile alimentare și rațiile alimentare văd contribuția unor cantități deloc neglijabile de concentrate , singurele capabile să satisfacă aceste nevoi în raport cu capacitatea de ingestie voluntară. Originea și natura acestor concentrate sunt compozite și variază considerabil în funcție de sectorul de producție, fiziologia speciilor individuale, tipul de producție al speciilor de crescătorie și, în cele din urmă, organizarea producției a companiei. În plus față de cereale și derivații acestora, care reprezintă baza fundamentală a concentratelor, se utilizează pe larg produsele secundare ale procesării agroalimentare .

Tabelul opus este util pentru compararea a două tipuri complet diferite de agricultură: cea tipică industrială, pentru SUA și una tradițională, pentru India .

Prima diferență care se observă este tocmai hrănirea animalelor: în SUA animalele primesc hrană care ar fi potrivită și pentru oameni (soia, porumb etc.) produse special și hrană puțin comestibilă, care în schimb este predominantă în India. unde sunt exploatate „deșeurile” producției agricole ( fân și paie ) și agroforesterie. Diferența depinde de modelul agricol: soiurile cu randament ridicat din SUA reduc producția de fân pentru turme, care trebuie, prin urmare, hrănite cu culturi speciale; în India, soiurile indigene produc atât hrană pentru oameni, cât și hrană pentru animale.

Diferitele obiective ale celor două modele agricole sunt evidente din produse: având un început aproximativ egal în termeni de masă și energie, fermele din SUA produc aproximativ două ori mai mult lapte și carne ; în India carnea de vită nu are nicio relevanță alimentară (vacile sunt considerate sacre și nu pot fi ucise și, din acest motiv, au o viață mult mai lungă decât cele din Statele Unite și, prin urmare, dau mai puțină carne). Pe de altă parte, în India, agricultura este integrată cu agricultura, iar animalele sunt folosite pentru a cultiva câmpurile, atât datorită muncii pe care o fac, cât și datorită îngrășământului pe care îl produc și oferă, de asemenea, energie, deoarece excrementele uscate sunt, de asemenea, folosite ca combustibil ; articolele corespunzătoare pentru SUA sunt zero sau aproape zero și, prin urmare, trebuie compensate cu combustibili fosili și îngrășăminte chimice.

Tratarea deșeurilor de animale, care este discutată mai jos, ar putea include recuperarea gunoiului de grajd ca îngrășământ și sursă de energie chiar și în fermele industriale

În ambele cazuri există o pierdere puternică de masă și energie, pentru a obține produse mai valoroase (în special în cazul SUA, unde producția este maximă pentru carne și lapte), cu diferența că în cazul indian nu numai pierderea (în termeni cantitativi) este mai puțin, dar plecăm și de la inputuri mai puțin valoroase, care într-adevăr pentru criteriile revoluției verzi sunt doar deșeuri (în special din fân și paie), spre deosebire de furaje, îngrășăminte și combustibili necesari pentru funcționarea SUA model.

Aspecte critice

Practica agriculturii intensive face obiectul a numeroase critici etice , de sănătate și ecologiste .

Foamea în lume

Un aspect dramatic al agriculturii intensive, adesea trecut cu vederea de către mass-media, este consumul uriaș de cereale pentru hrănirea vitelor . Deja la începutul anilor 1990, 70% din cerealele produse în Statele Unite erau utilizate pentru hrana animalelor. ^[10] Entomologul emerit Damid Pimentel din cartea Food, Energy and Society scrie: «Proteinele hrănite la boi și la alte animale constă în aproximativ 42% din furaje și restul cerealelor . Bovinele au o eficiență de conversie a proteinelor alimentare de numai 6%. Aceasta înseamnă că un animal produce mai puțin de 50 kg de proteine ​​în timp ce consumă mai mult de 790 kg de proteine ​​vegetale. ». ^[11] Toate acestea mențin prețul cerealelor ridicat , penalizând țările sărace și contribuind semnificativ la problema foametei în lume .

Bunăstarea animalelor

Criticile generale provin în principal din lumea drepturilor animalelor . Mulți activiști pentru drepturile animalelor susțin că în fermele intensive condițiile de viață ale animalelor sunt extrem de proaste decât cele ale animalelor crescute în mod tradițional. Mișcările pentru drepturile animalelor au atacat diverse practici utilizate în ferme, dintre care unele au devenit ulterior ilegale în unele țări. De exemplu, au existat rapoarte despre animale la care animalele au suferit amputări în mod regulat (cum ar fi debilitarea ), au fost crescute în spații atât de închise încât să provoace atrofie musculară și au fost ținute în întuneric pe viață.

Igienă și sănătate

Concentrația foarte mare de animale în agricultura intensivă este principala cauză a apariției periodice a diferitelor boli în comparație cu ceea ce se întâmplă în cazul animalelor crescute în natură. ^{[ citație necesară ]} În aceste ferme, utilizarea medicamentelor (de exemplu, antibiotice ) (utilizarea preventivă este interzisă în Europa prin ordinul Consiliului European al Agriculturii de la 1 ianuarie 2006), a fost larg răspândită, atât pentru a preveni apariția epidemiilor , atât ca stimulatori ai creșterii. Aceste modalități de utilizare a antibioticelor (doze mici pentru perioade lungi de timp) pot duce la răspândirea de noi forme de bacterii rezistente la aceste medicamente. ^{[12] [13]} Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor din SUA au estimat că, la nivel mondial, în fiecare an, există peste 76 de milioane de cazuri de boli transmisibile de la fermă și peste 5 000 de decese.

Indiferent de posibila răspândire a bolilor, mulți critici susțin că calitatea cărnii și a altor produse obținute prin cultivarea intensivă este de o calitate inferioară celei obținute cu tehnicile tradiționale, din diferite motive legate de dieta și stilul de viață diferite ale animalelor în sine. Deosebit de criticată în acest sens este utilizarea medicamentelor destinate inducerii dezvoltării organismului animalelor (de exemplu hormoni ). Această practică, interzisă în Europa , este unul dintre principalele elemente de diferențiere între agricultura intensivă americană și europeană.

Hrănirea animalelor în agricultura intensivă a fost, de asemenea, adesea subiectul atenției și criticilor. De exemplu, utilizarea pe bază de animale masă pentru furaje vaci a fost considerată a fi una dintre cauzele răspândirii bolii vacii nebune .

Impact asupra mediului

Fecalele din cantități uriașe de animale concentrate în zone relativ mici cauzând poluarea acviferelor și contaminarea apei de către bacteriile coliforme .

Mai mult, efluenții zootehnici (sau efluenții) sunt bogați în azot și au un DBO ridicat; dispersia lor în apele de suprafață provoacă daune grave din cauza eutrofizării . ^[14] Pentru a rezolva aceste probleme în ultimii ani, au fost încurajate practicile agricole, inclusiv cu fonduri publice, care reduc poluarea apelor uzate practic eliminându-le, cum ar fi îngroparea apelor uzate direct în sol. Mai mult, în ultimii ani răspândirea instalațiilor de producere a biogazului a făcut agricultura intensivă a potențialilor producători de energie curată. Dezvoltarea pe scară largă a unor astfel de practici ar putea determina producătorii agricoli intensivi de energie curată, precum și produse alimentare în viitorul apropiat.

La 8 septembrie 2008, Rajendra Pachauri , președintele IPCC , a prezentat la Londra un document intitulat „Încălzirea globală: impactul producției și consumului de carne asupra schimbărilor climatice”. În acest document, economistul indian subliniază faptul că producerea a 1 kg de carne are costuri enorme din punct de vedere al mediului: emisia de 36,4 kg de dioxid de carbon , eliberarea în mediu a îngrășămintelor egale cu 340 de grame de dioxid de sulf și 59 de grame de fosfați . În ceea ce privește comparația, producerea a 1 kg de carne are același impact asupra mediului ca o mașină europeană medie care parcurge 250 de kilometri. Cu toate acestea, aceste afirmații nu iau în considerare faptul că dioxidul de carbon și metanul provenit din gunoiul de grajd provin din substanța organică digerată, deci din plante, care îl iau din aer. Acest lucru face ca gazele cu efect de seră produse ca parte a unui cerc închis care nu mărește cantitatea reală de gaze cu efect de seră în atmosferă.

 În ceea ce privește consumul de apă, Pachauri susține că pentru a obține 1 kg de porumb sunt necesari 900 de litri de apă, pentru 1 kg de orez 3.000 de litri, pentru 1 kg de pui 3.900 litri, pentru 1 kg de carne de porc 4.900 litri și pentru 1 kg de vita 15.500 litri de apa. Mai mult, 30% din terenurile emergente și 70% din terenurile agricole ar fi destinate sectorului zootehnic.

Impact economic

În special (dar nu numai) atunci când este aplicată în țările lumii a treia , agricultura intensivă determină dispariția rapidă a agriculturii tradiționale. Mai mult, la scară globală, producția de carne și alte alimente de origine animală implică o utilizare a terenului mult mai puțin eficientă decât agricultura ; cu toate acestea, aceste date se referă la agricultură în general și nu la agricultura intensivă în special, deoarece alimentația umană cu alimente de origine animală o plasează la un nivel superior - și, prin urmare, mai puțin durabilă din punct de vedere energetic - în piramida alimentară .

Reglementările europene

Uniunea Europeană a intervenit de mai multe ori prin legislația privind agricultura intensivă. Inter alia:

• Utilizarea drogurilor este supusă unei reglementări precise; de exemplu, antibioticele pot fi utilizate numai în cazul bolii unui animal, iar administrarea de hormoni este interzisă. ^{[ fără sursă ]}
• Apele uzate ale companiei sunt supuse unor reglementări stricte, menite să reducă impactul asupra mediului (a se vedea, de exemplu, directiva privind nitrații ).
• Mai multe reglementări privind bunăstarea animalelor vizează prevenirea formelor de tratament a animalelor considerate a fi deosebit de crude, cum ar fi anumite tipuri de amputări sau constrângeri în medii excesiv limitate.
• Atât condițiile igienice ale unităților, cât și hrănirea animalelor sunt supuse restricțiilor.

Notă

Bibliografie

• Vandana Shiva, Monocultures of the mind (1993), traducere de Giovanna Ricoveri, Bollati Boringhieri, 1995. ISBN 8833909182

Elemente conexe

• Creșterea animalelor
• Creșterea păsărilor
• Drepturile animalelor
• Revolutia verde
• Directiva privind nitrații
• Profitul brut din stabil
• Biogaz

Alte proiecte

• Wikicitată conține citate despre agricultura intensivă
• Wikiversitatea conține resurse pentru agricultura intensivă
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre agricultura intensivă

linkuri externe

• ( EN ) Ameliorare intensivă , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.