Amarelli
| Amarelli | |
|---|---|
 | |
 | |
| Stat |  Italia |
| Formularul companiei | Afacere de familie |
| fundație | 1731 în Rossano |
| Sediu | Corigliano-Rossano |
| Sector | Agricol |
| Produse | Lemn dulce |
| Site-ul web | www.amarelli.it/ |
Amarelli este o afacere de familie fondată în Rossano ( CS ), destinată cultivării, recoltării și prelucrării lemnului dulce . Compania este activă din 1731 , dar deja în secolul al XVI-lea familia practica această activitate. [1]
Istorie
Familia Amarelli, proprietari de terenuri bogați, se mândrește cu vechile tradiții nobile.
Încă din secolul al XVI-lea , lucrarea rădăcinii de lemn dulce a fost flancată, ca o margine secundară, principalele producții agricole practicate în vastele moșii ale familiei. Această activitate a permis, de fapt, în perioadele de odihnă ale terenului datorate rotației culturilor, atât exploatarea fondurilor, cât și utilizarea muncitorilor . În 1731 sursele atestă întemeierea sinarului - fabrica de lemn dulce - a familiei Amarelli. [1] Începând din secolul al XVIII-lea și până în primele decenii ale secolului al XX-lea, cea mai mare parte a producției naționale de suc de lemn dulce s-a concentrat pe partea ionică a provinciei Cosenza. Condițiile particulare ale climei și ale pământului, care au favorizat creșterea abundentă spontană a plantei, utilizate nu numai pentru uz farmaceutic, ci și în industria de cofetărie, băuturi alcoolice și tutun, au conferit produsului calabrean o calitate excelentă. În afară de cel al Amarelli, în Cosentino existau și alți carlari, toți aparținând familiilor de proprietari. În prima jumătate a secolului al XIX-lea, producția locală a reprezentat 70% din cea națională. La sfârșitul secolului, extractul a fost vândut atât pe piața internă, cât și pe piața externă (în special în Belgia, Marea Britanie și Olanda). [1]
În primele decenii ale secolului al XX-lea, industria de lemn dulce Cosenza începe să dea semne de declin, dar criza reală din sector va veni în anii treizeci, din cauza nivelului scăzut al investițiilor și al concurenței externe acerbe, în special a celei din gigant de cofetărie. Mac Andrews și Forbes din SUA care, prin transformarea materiei prime achiziționate în Calabria în străinătate, vor scădea resurse din industria calabreană. [1]
Când, în 1924, cei trei frați Amarelli au preluat conducerea companiei de la tatăl lor, fabrica a suferit deja o restructurare substanțială și o mecanizare inițială, care a permis companiei să facă față incertitudinilor crizei iminente. Procesul tradițional de producție a fost extrem de complex (principalele faze au constat în spălare, tăiere, fierbere, fierbere, presare și name = "SAN" /> Intrarea celor trei frați Amarelli în conducerea companiei a necesitat o reorganizare a managementului afacerii: în noua companie cel mai mare, Fortunato, este dedicat administrației, Pasquale marketingului și Giuseppe Amarelli preia conducerea producției, cu scopul de a o moderniza și de a o transforma într-un adevărat proces industrial. În Italia, rețeaua comercială se extinde în nord , cu birouri în Torino, Milano și Trieste, în timp ce Giuseppe Amarelli alternează managementul fabricii cu călătorii frecvente în Italia și în străinătate, în special în Anglia, având ca scop stabilirea unor relații cu importatorii capabili să asigure punctele de producție ale companiei pe marile piețe europene. în a doua jumătate a anilor 1920, compania Amarelli a exportat în Anglia și Belgia sau și în Franța; Firmele importante din Torino precum Schiapparelli, Venchi & C. și Leone s-au numărat printre principalii clienți de pe piața națională la începutul anilor 1930. [1]
Concurența străină din ce în ce mai presantă îl determină pe Amarelli să extindă gama de produse și să înceapă producția unui substitut (lemn dulce cu amidon adăugat) comercializat sub marca Lealmair, care îi permite să susțină cifra de afaceri fără a degrada prestigiul mărcii. după numele de familie. [1] Angajamentul principal al lui Giuseppe Amarelli este totuși îndreptat spre extinderea și îmbunătățirea ciclului de producție. În 1931 a instalat extrudere mecanice pentru a fila aluatul (activitate desfășurată, până atunci, de 46 de muncitori). În anii 1940, a instalat noi cazane de abur pentru a crește producția de extract. Datorită inovațiilor introduse, activitatea este scăzută din sezonalitatea culturilor și producția crește semnificativ. [1] Investițiile continue și economiile de scară în consecință permit companiei să facă față crizei grave care duce, la începutul anilor cincizeci, la dispariția progresivă a vechilor fabrici calabrane. De fapt, în acei ani, producția de lemn dulce pentru uz alimentar a trecut la noi companii mai mari, precum Saila (o societate pe acțiuni a industriei de lemn dulce din Abruzzo, înființată în 1937). [1]
În anii șaizeci Giuseppe Amarelli a continuat programul de restructurare și actualizare tehnologică a procesului de producție. El proiectează personal un nou sistem de extracție a aburului, comandând o serie de prototipuri pentru a regla fin procesul. La începutul anilor șaptezeci, aprofundând studiul noilor tehnologii, a făcut o serie de vizite la principalele companii mecanice europene. Menținând calitatea extractului neschimbată, mecanizarea îmbunătățește eficiența fabricii, cu o utilizare semnificativ mai mică a forței de muncă. Interesul lui Amarelli pentru aplicarea noilor tehnologii a dus și la o automatizare inițială a procesului de producție: în 1974 a comandat un sistem computerizat (cu carduri perforate) pentru a controla ciclul de gătire a rădăcinii. Din 1980, după moartea fraților săi, Giuseppe Amarelli și-a continuat activitatea antreprenorială printr-o firmă individuală. În anii optzeci, marca Amarelli a consolidat până acum o reputație internațională. Produsele sale sunt răspândite, precum și în Europa, în Statele Unite, Canada și Australia. [1]
Printre diversele produse se numără assabesi-urile tipice, bomboanele gumate cu lemn dulce și anason în formă de față sau animal. Originea termenului Assabesi datează din 1884 , când, cu ocazia expoziției generale italiene din Torino, unii locuitori au fost arătați în golful Assab , în Cornul Africii [2]
Lemnul dulce Amarelli este comercializat în toată Italia și în străinătate. În 2001 a fost deschis muzeul de lemn dulce „Giorgio Amarelli”, unde se spune istoria lemnului dulce și sunt expuse toate instrumentele utilizate pentru prelucrarea lemnului dulce încă din secolul al XVIII-lea .
Arhiva
Documentația produsă de familia Amarelli în cursul activității sale industriale este păstrată la muzeul din Rossano , în colecția omonimă (date cronologice: 1445-1986) [3] . Arhiva Amarelli a fost declarată de mare interes istoric de Ministerul Patrimoniului Cultural în 2012.
Notă
- ^ a b c d e f g h i Amarelli, Giuseppe , despre SIUSA Unified Information System for Archival Superintendencies . Adus la 23 februarie 2018.
- ^ Assabesi , pe Museodellaliquirizia.it . Adus de la 1 iunie 2015.
- ^ Fondo Famiglia Amarelli , pe SIUSA. Unified Information System for Archival Superintendencies . Adus la 30 iulie 2018.
Bibliografie
- Industria dulce. Ashlars și lemn dulce în provincia Cosenza din secolele XVIII-XX , Corigliano Calabro, Il Serratore, 1991.
- E. Fata, Lemnul dulce al baronului de peste două secole , în «Agorà», IV, 1987, n. 6, pp. 4-5.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Amarelli
linkuri externe
- Site-ul oficial , pe amarelli.it .
- Muzeul de lemn dulce „Giorgio Amarelli” , pe museodellaliquirizia.it . Adus la 13 noiembrie 2006 (arhivat din original la 27 septembrie 2006) .
- Amarelli, Giuseppe , despre SIUSA Unified Information System for Archival Superintendencies . (sursa utilizată)
