Amaretto (lichior)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Sticle Amaretto

Amaretto este o lichior aromat făcut din ierburi și migdale amare și alte ingrediente precum cireșe, prune, cacao , diferite ierburi și zahăr. Cea mai cunoscută este cea din Saronno ( VA ). [1]

În ciuda numelui, amaretto nu aparține categoriei amari .

Istorie

Ca multe rețete pe bază de migdale , are o tradiție străveche și își are originile în 1500. În orașul Saronno a fost comandată pictorului Bernardino Luini o frescă care înfățișează Madonna și Adorația Magilor . Fresca este vizibilă și astăzi în Sanctuarul Beata Vergine dei Miracoli . Legenda spune că, în perioada în care pictorul a rămas la Saronno, el a stat la un cârciumar cu o frumusețe deosebită, de care s-a îndrăgostit până la a o folosi ca model pentru Madonna. Pentru a-i mulțumi, ea i-a oferit un elixir de ierburi, zahăr prăjit, migdale amare și coniac, care a fost imediat apreciat și răspândit în cel mai scurt timp. [2] Prin urmare, lichiorul a menținut un sens de afecțiune și prietenie și este astăzi unul dintre cele mai populare produse italiene din străinătate. Numele său nu este tradus și rămâne neschimbat în toate limbile.

Două fabrici istorice sunt situate în orașul Saronno , una de la compania ILLVA Saronno , care produce lichiorul sub marca „Disaronno” și una de la firma Paolo Lazzaroni & Figli , care o produce sub marca „Amaretto Lazzaroni 1851” .

Caracteristici

Licoarea Amaretto nu este un distilat, ci un preparat de perfuzie pe bază de alcool, cum ar fi nocino sau limoncello . Din acest motiv, gătitul acasă este, de asemenea, foarte popular, care are mai multe variante; cea mai răspândită implică și utilizarea caiselor , pe lângă migdalele amare. Lichiorul are un conținut de alcool de 28 de grade și un gust care amintește de marțipan .

Consum

Este băut îngrijit, cu sau fără gheață și uneori este folosit pentru a face cocktailuri, cum ar fi mexicanul, Amaretto acru și trei cocktailuri IBA , dar este indicat în principal să fie amestecat în băuturi pe bază de cafea. [3]

Cocktail

Notă

  1. ^ Amaretto - Sale & Pepe , în Sale & Pepe . Adus la 23 martie 2017 .
  2. ^ Amaretto di saronno , pe www.misya.info . Adus la 23 martie 2017 .
  3. ^ Cocktail - editor Giunti, Florența (2009) .
  4. ^ Federico Mastellari, The World Cocktails , Milano, Hoepli, 2016, pp. 95-96, 99, ISBN 978-88-203-5650-7 .

Alte proiecte

Alcoolic Portalul alcoolului : accesați intrările de pe Wikipedia care se ocupă cu alcoolul