Anethum graveolens

Dezambiguizare - "mărar" se referă aici. Dacă sunteți în căutarea pentru munte, consultați Picco d'Aneto .

Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .

Mărar
Anethum graveolens
Clasificarea APG IV
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
( cladă )	Angiospermele
( cladă )	Mesangiosperms
( cladă )	Eudicotiledonate
( cladă )	Eudicotiledonate centrale
( cladă )	Asterizii
( cladă )	Campanulidele
Ordin	Apiales
Familie	Apiaceae
Clasificare Cronquist
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Superdiviziune	Spermatophyta
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Subclasă	Rosidae
Ordin	Apiales
Familie	Apiaceae
Tip	Anethum
Specii	A. graveolens
Nomenclatura binominala
Anethum graveolens L. , 1753
Denumiri comune
fenicul bastard fenicul fenicul fenicul rizu ( DE ) Mărar ( FR ) Aneth odorant ( RO ) Mărar

Dill (denumire științifică Anethum graveolens L. ) este o plantă erbacee cu flori mici , aparținând familiei Apiaceae .

Etimologie

Numele genului provine din grecescul «anethon» ( anason ), care la rândul său derivă din vechiul egiptean . Acest termen poate fi tradus ca ameliorează boala în raport cu proprietățile medicinale. Epitetul specific graveolens derivă din latinescul "gravis" ( greu, puternic ) și "olens" ( parfum ), deoarece are un miros puternic ^[1] .
Binomul științific acceptat în prezent ( Anethum graveolens ) a fost propus de Carl von Linné (1707 - 1778) biolog și scriitor suedez, considerat tatăl clasificării științifice moderne a organismelor vii, în publicația „ Species Plantarum ” din 1753.

Descriere

Descrierea părților plantei.

Rulmentul.

Înălțimea acestor plante anuale (dar în unele cazuri și bienală ^[2] ) variază de la 0,2 la 1 m (maxim 1,5 m). Forma biologică este terofita scaposa ( T scap ), adică sunt plante care diferă de celelalte forme biologice deoarece, fiind practic anuale, depășesc sezonul advers sub formă de semințe ; sunt, de asemenea, echipate cu o axă de flori erectă și adesea fără (sau cu puține) frunze. Întreaga plantă este glaucă și aromată, cu un miros deosebit de intens.

Rădăcini

Rădăcinile sunt secundare taproot .

Tulpina

• Partea subterană: partea subterană este o rădăcină.
• Partea epigeală: planta are un aspect caulescent cu o tulpină ramificată doar în partea superioară. Tulpinile sunt erecte, puțin subțiri, cu o secțiune cilindrică cu o suprafață striată. Tulpinile sunt articulate și în noduri și internode .

Frunze

Frunze.

Frunzele, în aranjament spiralat, sunt de tip pinnat -compus (3 - 4 pinnatosete ) cu segmente filiforme, conturul laminei este mai mult sau mai puțin romboid; segmentele bazale sunt mai ovate, cele de ultimul ordin sunt capilare. Diferitele segmente au o coastă mediană. Culoarea este glaucă. Lățimea frunzelor este de aproximativ 1 mm; în special, segmentele exterioare au următoarele dimensiuni: lățime 0,5 mm; lungime 4 - 20 mm.

Inflorescenţă

Inflorescenţă.

Inflorescența este o umbrelă tipică compusă : umbrelă de umbele; razele pentru fiecare umbrelă sunt 20 - 30 inegale. Nici carcasa, nici carcasa (structurile tipice ale umbeliferelor) nu sunt prezente. Dimensiunea inflorescenței: 5 - 8 cm. Lungimea razei: 3 - 5 cm. Lungimea pedicelurilor: 6 - 10 mm.

Floare

Florile.

Florile sunt mici și gălbui (galben - verzui). Ele sunt hermafrodite , actinomorphic , 4-ciclic (cu 4 verticile : potir - corolla - androceum - Gineceu ), pentameri (diferitele verticilele sunt compuse din 5 elemente fiecare). Dimensiunea florii: 2 mm.

• Formula florală: următoarea formulă florală este indicată pentru această plantă:

* K 5, C 5, A 5, G (2), inferior, schizocarp ^{[3] [4]}

• Potir: potirul este redus la 5 dentile.
• Corola: petalele corolei sunt minuscule (funcția vexillipher este realizată de întreaga inflorescență), rotunjite la vârf; sunt pliate înapoi și sunt bilobate; sunt fără păr și nu sunt gene. Se ofilesc repede.
• Androceus: staminele sunt 5.
• Gineceum: există două carpele cu bilocular inferior ovar . Partea superioară a pistilului este formată din două stiluri libere și divergente la vârf, în timp ce la bază sunt mărite într-un rulment nectar și persistent (numit stilopodium ) atunci când fructifică.
• Înflorire: din iulie până în septembrie.

Fructe

Fructele.

Fructele sunt diachenele (compuse din două mericarpi - adică două achene sudate de-a lungul axei centrale) numite și fructe uscate schizocarpice . Sunt înaripate, derivate din aripile celor două fructe individuale sudate între ele. Sunt mici cu formă ovală, turtite pe spate și coaste proeminente, de culoare maro și cu o suprafață netedă și glabră ; odată ce ajung la maturitate în august-septembrie, se împart în două părți. Mărimea fructelor: 4 - 5 mm.

Reproducere

• Polenizarea: polenizarea este garantată în principal de diferite insecte, cum ar fi albinele și viespile, deoarece acestea sunt plante de nectar ( polenizare entomogamă ).
• Reproducere: fertilizarea are loc prin polenizarea florilor (vezi mai sus).

Distribuție și habitat

Distribuția plantei (distribuție regională ^[5] - distribuție alpină ^[6] ).

• Geoelement: tipul corologic (zona de origine) este Asia de Sud-Vest . Această specie este de origine asiatică și ulterior naturalizată în sudul Europei ; prin urmare, în Italia trebuie considerat un „exotic naturalizat” ^[5] sau „adventiv” ^[7] .
• Distribuție: această specie nu este foarte răspândită pe teritoriul italian; este considerat rar, deși în unele zone, cum ar fi zona Forlì , este cultivat. Se găsește parțial în nord ( Veneto , Friuli Venezia Giulia și poate în Liguria și Trentino-Alto Adige ) și parțial în centru ( Marche , Abruzzo și Molise ). În afara Italiei (încă în Alpi ) se găsește în Franța (departamentul Drôme ) și în Austria ( Länder del Vorarlberg , Tirolul de Nord , Carintia , Stiria , Austria Inferioară ). Pe celelalte reliefuri europene se găsește în Masivul Central și în Munții Balcanici .
• Habitat: habitatul tipic este necultivat și grădinile de legume (culturi utilitare). Se găsește și în regiunile sudice ale României (de ex. Calafat, Dolj). Substratul preferat este atât calcaros, cât și silicios, cu pH neutru, valori nutritive medii ale solului care trebuie să fie uscate.
• Distribuție altitudinală: mărarul se găsește rar sub 600 de metri, în timp ce pe dealuri aceste plante pot fi găsite până la 1000 de metri deasupra nivelului mării ; de aceea frecventează următoarele niveluri vegetative: deluroase și parțial montane .

Fitosociologie

Din punct de vedere fitosociologic, specia acestui articol aparține următoarei comunități de plante ^[6] :

Formarea : comunităților terofice pioniere nitrofile

Clasa : Stellarietea mediae

Comanda : Sisymbrietalia

Alianță : Sisymbrion

Sistematică

Genul Anethum graveolens ( Anethum L. ) include puține specii (nu mai mult de douăzeci) și este distribuit în principal în emisfera nordică ( Europa , Asia de Vest și India ); familia sa, Apiaceae Lindley , include 460 de genuri pentru 4.250 de specii ^[4] (440 de genuri și 3.500 de specii conform altor surse ^[8] ).
În vechile clasificări ale acestei specii familia căreia îi aparține se numește „Umbelliferae” (un alt nume foarte recurent este „Umbrelliferae”).
Numărul cromozomial al lui A. graveolens este: 2n = 22 ^{[9] [10]} .

Filogenie

Analiza filogenetică ^[11] făcută pe diferite specii din familia „Apiaceae” a evidențiat 12 clade principale. Specia Anethum graveolens are o poziție mai mult sau mai puțin centrală în evoluția familiei împreună cu speciile altor genuri precum Apium , Foeniculum și Ridolfia . Ultimele două genuri se caracterizează prin faptul că au flori gălbui și frunze asemănătoare firelor ca mărarul. Toate sunt fără ambalaj .

Variabilitate

Tabelul următor prezintă câteva subspecii și soiuri care nu sunt prezente pe teritoriul italian. Este posibil ca lista să nu fie completă și unele nume sunt considerate de alți autori ca fiind sinonime ale speciilor principale sau chiar ale altor specii :
Subspecii:

• subsp. sowa (Roxburgh) NFKoren
• subsp. NFKoren australian (1988)

Varietate:

• var. anatolicum NFKoren (1988)
• var. copiosum NFKoren (1988)
• var. nanum NFKoren (1988)
• var. parvifolium NFKoren (1988)
• var. tenerifrons NFKoren (1988)

Sinonime

Această entitate a avut de-a lungul timpului nomenclaturi diferite. Următoarea listă indică unele dintre cele mai frecvente sinonime :

• Anethum arvense Salisb. (1796)
• Anethum benevolens Lunell
• Anethum sowa Roxburgh
• Ferula marathrophylla WG Walpers
• Peucedanum anethum Baillon
• Peucedanum graveolens L.
• Peucedanum sowa (Roxburgh) Kurz.

Specii similare

Florile Apiaceae sunt mici și nu foarte semnificative și, prin urmare, ușor de confundat dintr-o privire rapidă. Mai multe specii sunt mai mult sau mai puțin similare cu cea din această intrare; următoarea listă descrie unele dintre ele:

• Pastinaca sativa L. - păstârnac comun: florile sunt foarte asemănătoare, dar se pot distinge prin frunzele ale căror segmente sunt ovate-rombice. Este comun în toată Italia.
• Foeniculum vulgare Mill. - Fenicul comun: tulpinile acestei plante sunt ramificate chiar și în partea inferioară; frunzele sunt foarte asemănătoare; parfumul este dulce și intens. Este comun în toată Italia.
• Peucedanum officinale L. - fenicul Porcini: este o plantă mai înaltă; frunzele au segmente în formă de seceră. Este frecvent în nord și sud.
• Ridolfia segetum Morris - Ridolfia delle messi: inflorescența are în general un număr mai mare de raze; frunzele sunt foarte asemănătoare; mirosul este neplăcut. Se găsește (rar) în sud și pe insule.

Utilizări

Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .

Farmacie

Proprietățile sale au efecte benefice ușoare pentru stomac : digestiv, aperitiv, carminativ (favorizează evacuarea gazelor intestinale), antispasmodic (reduce spasmele musculare și relaxează și sistemul nervos), diuretic (facilitează eliberarea urinei) și antiinflamator ( atenuează o stare inflamatorie), calmantă și pregătitoare pentru somn ^[2] . În special:

• utilizat în perfuzie, mărarul favorizează digestia și calmează durerile de colită ^[12] ;
• semințele, în perfuzie, permit oprirea sughițului , durerii de cap și tusea infantilă ^{[ fără sursă ]} ;
• alte utilizări: indigestie, vărsături nervoase, flatulență , ajută la lactație , gaze intestinale, spasme, crampe și, de asemenea, ca antiseptic intestinal ^[13] .

Bucătărie

Mararul este cultivat ca aromă de gătit; se pot folosi frunze proaspete sau semințe uscate. Similar cu feniculul pentru aromă și proprietăți, din acest motiv este cunoscut și sub numele de fenicul bastard , fenicul fetid și fenicul rizu ^{[ fără sursă ]} . Este un condiment utilizat pe scară largă în Germania , Insulele Britanice , Europa de Est, Scandinavia , Turcia, Grecia (unde intră în compoziția cunoscutului Tzatziki ), în China în ravioli chinezi și, de asemenea, în India și în numeroase alte țări din în lume, în special în preparatele din pește.
În plus, frunzele, proaspete sau uscate, sunt folosite pentru aromatizarea diferitelor preparate culinare, în general salate, pește, carne și sosuri; în timp ce semințele sunt folosite pentru parfumarea lichiorurilor și gemurilor . Din semințe se obține și un ulei (ulei de mărar) ^[2] .

Cultivare

În general, acestea sunt plante puternice și robuste, prin urmare ușor de cultivat. Mararul apreciază expunerea totală la soare și solurile bine drenate. Se teme de solurile prea umede și de iarbele proaste, așa că este necesară plivirea repetată pentru a menține solul din jurul plantelor liber. În Anglia a fost cultivată încă din secolul al XVI-lea .

Mai multe stiri

Această plantă, originară din bazinul mediteranean , a fost folosită de mai multe civilizații:

• de către popoarele evreiești ca legumă;
• de egipteni de mai bine de 5.000 de ani, ca plantă medicinală;
• de către greci și romani pentru parfumul și virtuțile sale medicinale.

Este menționat în Evanghelie după Matei :

Notă

Bibliografie

• Giacomo Nicolini, Enciclopedia Botanică Motta. Primul volum , Milano, Federico Motta Editore, 1960, p. 122.
• Sandro Pignatti , Flora Italiei. Al doilea volum , Bologna, Edagricole, 1982, p. 206, ISBN 88-506-2449-2 .
• D. Aeschimann, K. Lauber, DMMoser, JP. Theurillat, Flora Alpină. Volumul unu , Bologna, Zanichelli, 2004, p. 1104.
• 1996 Alfio Musmarra, Dicționar de botanică , Bologna, Edagricole.
• Eduard Strasburger , Tratat de botanică. Volumul doi , Roma, Antonio Delfino Editore, 2007, p. 856, ISBN 88-7287-344-4 .
• Judd-Campbell-Kellogg-Stevens-Donoghue, Botanica sistematică - O abordare filogenetică , Padova, Piccin Nuova Libraria, 2007, p. 508, ISBN 978-88-299-1824-9 .
• F. Conti, G. Abbate, A.Alessandrini, C. Blasi, O listă de verificare adnotată a Florei vasculare italiene , Roma, Palombi Editore, 2005, p. 53, ISBN 88-7621-458-5 .

Alte proiecte

• Wikicitată conține citate despre mărar
• Wikționarul conține dicționarul lema « mărar »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre mărar
• Wikispecies conține informații despre mărar

linkuri externe

• ( EN ) Anethum graveolens , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
• Aneto , pe globalnet.it .
• Index synonymique de la flore de France , pe www2.dijon.inra.fr .
• Baza de date Anethum graveolens eFloras
• Anethum graveolens Flora Europaea (Royal Botanic Garden Edinburgh) Database
• Anethum graveolens Flora italiană - cărți de botanică
• Baza de date Anethum graveolens GRIN
• Baza de date IPNI Anethum graveolens
• Anethum graveolens Plante pentru o bază de date viitoare
• Baza de date Anethum graveolens Tropicos
• Anethum graveolens Bază de date ZipcodeZoo

Portalul de biologie

Portalul botanic

Portal bucătărie