Apium graveolens
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
| Țelină | |
|---|---|
 | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Ordin | Apiales |
| Familie | Apiaceae |
| Tip | Apium |
| Specii | A. graveolens L. |
| Nomenclatura binominala | |
| Apium graveolens L. , 1753 | |
Țelina ( Apium graveolens L. ) este o specie erbacee bienală aparținând familiei Apiaceae , originară din zona mediteraneană și cunoscută ca plantă medicinală încă de pe vremea lui Homer .
Ciclul plantei este de 6-7 luni.
Descriere
Răspândire naturală
Apium graveolens în starea sa spontană ("țelină sălbatică") face parte din flora indigenă italiană, până la aproximativ 1500 m altitudine. Astăzi, însă, se întâlnește mai des în starea cultivată sau pornind spontan de la culturi. Țelina sălbatică pare a fi complet absentă din Piemont și Valle d'Aosta . [1]
Pe lângă Italia, țelina sălbatică este originară din țările bazinului mediteranean și din aproape toată Europa centrală și de sud, precum și din Asia, într-o gamă largă, de la Orientul Mijlociu la China . [2]
varietate
Cele mai folosite soiuri în bucătărie sunt „țelina de pe coastă” ( Apium graveolens var. Dulce ) din care se folosesc pețiolele frunzelor lungi și cărnoase și „țelina” ( Apium graveolens var. Rapaceum ) din care se află rădăcina consumat.
Teleriac
Celeriac ( Apium graveolens var. Rapaceum ) este o legumă specială.
Se consumă rădăcina de țelină (de fapt este așa-numita „ legumă rădăcină”), de culoare albă și în formă de glob; frunzele sunt verde închis, tulpinile sunt goale în interior și sistemul radicular are o dezvoltare remarcabilă.
Cultivare
Țelina se coace pe o perioadă destul de lungă, de la 110 la 150 de zile de la transplant. Recoltele încep de la mijlocul lunii august și durează până la primele înghețuri. Conservarea are loc în camere frigorifice, fără a fi supus vreunui tratament, și durează o perioadă de 4-5 luni. Comercializarea țelina începe la mijlocul lunii august și continuă până în martie.
Calități nutriționale
Țelina, la fel ca țelina de pe coastă, conține foarte puține calorii. Gustul său puțin mai intens decât cel de țelină îl face potrivit pentru rețete în care apare nu numai ca condiment, ci ca ingredient principal. Credința că țelina este atât de scăzută în calorii încât este nevoie de mai mult pentru a mânca decât este necesar pentru a fi digerată de organism este falsă. [3]
Istorie
Țelina este o legumă foarte comună în Italia și ieftină; în secolul al XX-lea , în perioada războaielor mondiale , în colegiile de călugări și călugărițe se obișnuia să-l servească oaspeților, mai ales copiilor, crude și rase.
Aspecte medicale
Utilizări în medicina pe bază de plante
Țelina a fost numărată printre plantele medicinale încă din vremea vechilor egipteni .
Fructele conțin uleiuri esențiale , în special limonen , cărora li se atribuie proprietăți digestive (de exemplu sub formă de infuzie) și diuretice , precum și emenagogi , adică capabili să aducă sânge în zona pelviană .
Posibile efecte adverse
Datorită prezenței unor proteine alergenice ( Api g 1 , Api g 4 , Api g 5 ), poate provoca chiar și alergie alimentară severă. [4]
Alte aspecte
Țelina este principala sursă alimentară de androsteron , un precursor al testosteronului . [ Citație necesară ] Conține apigenină .
Notă
- ^ M.Marrocchi & G.Buccomino, Apium graveolens L. {ID 802} - Celery , on Forum Acta Plantarum , 2015. Accesat la 13 octombrie 2019 .
- ^ Detalii specie: Apium graveolens L. , pe Catalogul vieții: Lista anuală de verificare 2019 . Adus la 13 octombrie 2019 .
- ^ √ Metabolism și scădere în greutate: realitate și mituri | Nu doar diete , pe nonsolodiete.com . Adus la 25 aprilie 2012 (arhivat din original la 27 mai 2012) .
- ^ Baza de date alergeni , pe fermi.utmb.edu . Adus pe 24 octombrie 2010 .
Alte proiecte
-
Wikicitată conține citate despre țelină -
Wikționarul conține dicționarul lema « țelină » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe țelină -
Wikispecies conține informații despre țelină
linkuri externe
- Țelină - Apium graveolens L. , pe agraria.org . Adus la 13 octombrie 2019 .
- ( EN ) Apium graveolens , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
- ( EN , FR ) Apium graveolens , pe Enciclopedia canadiană .
| Controlul autorității | Thesaurus BNCF 68941 · LCCN (RO) sh85021621 · GND (DE) 4180916-6 · BNF (FR) cb13511810d (data) · BNE (ES) XX529731 (data) · NDL (RO, JA) 00570823 |
|---|
