Arancini (dulce)
| arancini | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Vorbăie |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Marche |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | făină, ou, unt, lapte, zahăr, suc și coajă de portocale, miere |
| Variante | limoncini |
Arancini sunt un dulce de carnaval tipic din Marche [1] și în special din Ancona [2] .
Pregătirea
Acestea sunt pregătite în mod tradițional în case private în perioada carnavalului și este posibil să le cumpărați în brutării și patiserii.
Se prepară făcând o foaie similară cu cea folosită pentru pastele din ouă, pe care se distribuie sucul și coaja de portocală rasă. Apoi, patiseria este înfășurată și apoi tăiată în felii, pentru a obține pivoturi . Pivotele sunt prăjite și trecute în miere .
Printre numeroasele site-uri web care raportează rețeta acestui desert, sunt menționate următoarele:
- Rețetă de arancini de Marche cu 700 g de făină [3]
- Rețetă de arancini de Marche cu 600 g de făină [4] .
Există o variantă a acestui desert numită Limoncini în care coaja de portocală este înlocuită cu cea de lămâie . Recent, s-a răspândit obiceiul de a găti arancini în cuptor, mai degrabă decât de a le prăji.
Notă
- ^ Ugo Bellesi și Tommaso Lucchetti, Marchigiando - Dictionary of Marche cuisine , volumul 1, publicat de Resto del Carlino, 2007, (pagina 23)
- ^ Rețete de carnaval: Marche arancini , pe cibodistrada.it . Adus la 20 septembrie 2016 .
- ^ Il Goloso Carnival Marchigiano cu "A ... , pe scoop.it . Accesat la 20 septembrie 2016 (arhivat din original la 3 iunie 2016) .
- ^ Rețetă Arancini , pe Rețete LoChef.it . Adus la 20 septembrie 2016 .
Bibliografie
- Ugo Bellesi și Tommaso Lucchetti, Marchigiando - Dicționar de bucătărie marche, volumul 1, publicat de Resto del Carlino, 2007 (voce „Arancini”).
linkuri externe
- Limoncini sau Arancini de carnaval - „Limoncini” sau „Arancini” postre tipice carnavalului italian , pe Cooking ... Italy! . Adus la 20 septembrie 2016 (arhivat din original la 3 aprilie 2016) .
- Rețeta pentru limoncini și arancini de carnaval, prăjiți sau coapte , pe Senigallia Notizie . Adus la 20 septembrie 2016 .
- Arancini și limoncini de Carnaval prezentate în recenzia „DOLCEZZE AL MUSEO” , pe sistemul muzeal al provinciei Ancona . Adus la 20 septembrie 2016 (Arhivat din original la 19 aprilie 2014) .
