American Persea

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Avocado
Avocado.jpeg
American Persea
Clasificarea APG IV
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
( cladă ) Angiospermele
( cladă ) Mesangiosperms
( cladă ) Magnoliide
Ordin Laurales
Familie Lauracee
Tip Persea
Specii American P.
Clasificare Cronquist
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
Divizia Magnoliophyta
Clasă Magnoliopsida
Subclasă Magnoliidae
Ordin Laurales
Familie Lauracee
Tip Persea
Specii American P.
Nomenclatura binominala
American Persea
Moară.

Avocado ( Persea americana Mill. ) Este o specie de pom fructifer aparținând familiei Lauraceae . [1]

Etimologie

Cuvântul avocado (majoritatea invariabil în italiană [2] ) este un împrumut din engleza avocado (plural avocado : pronunțat [ævəˈkʰɑːdəʊ (z)] sau - în engleza americană - [ɑvəˈkʰɑdoʊ (z)] ), care la rândul său derivă din spaniolă aguacate (pronunțat [aɣwaˈkate] ), probabil traversat de paretimologie [ Citație necesară ] cu abogado, „avocat”: avocado [3] . În cele din urmă, se întoarce la Nahuatl (sau aztecă) āhuacatl (pronunție [aːˈwakat͡ɬ] ), un cuvânt care indică fructul (planta se numește în schimb āhuacacuahuitl ) și care înseamnă testicul , prin analogie referindu-se la forma acestui organ [4] . În America Latină de limbă spaniolă este numit și sub numele, de origine quechua , palta [5] .

Descriere

Frunzele avocado
Mugurii
Flori și fructe de avocado
Un avocado întreg și o secțiune din el

Arborele este de mărime medie și măsoară aproximativ 10 metri înălțime, deși poate ajunge la 15-20 m.

Frunzișul este lat și frunzos, iar trunchiul este acoperit cu o coajă cenușie.

Frunzele persistente, lungi de 12 până la 25 cm, sunt simple, ovale și de culoare verde.

Florile măsoară 5-10 mm.

Fructul este o drupa în formă de pară , lungă de 7 până la 20 de centimetri și cu o greutate care poate varia de la 100 la 1000 g. Are o sămânță centrală mare de 3–5 cm în diametru. Pulpa este galben verde sau galben pal, epicarpul (sau coaja ) poate fi verde sau vinete, netedă sau ridată.

Distribuție și habitat

Avocado este originar dintr-o vastă zonă geografică care se întinde de la munții centrali și vestici ai Mexicului , prin Guatemala până la coastele Oceanului Pacific din America Centrală .

Cultivare

Avocado se adaptează la climatul tropical sau subtropical și suferă de temperaturi sub 4 ° C.

Principalele țări producătoare sunt, în ordine Sri Lanka , Mexic , Republica Dominicană , Columbia , Peru , Indonezia , Kenya , Statele Unite , Chile și Brazilia . [6]

În Italia a început să fie cultivat în unele zone din Sicilia, Calabria și Sardinia.

Producție

Principali producători de avocado în 2018 [7]
țară Producție ( tone )
Mexic Mexic 2.184.663
Rep. Dominicane Rep. Dominicane 644.306
Peru Peru 504.517
Indonezia Indonezia 410.094
Columbia Columbia 326.666
Brazilia Brazilia 235.788
Kenya Kenya 233.933
Statele Unite Statele Unite 168.528
Venezuela Venezuela 139.685
Israel Israel 131,720

Cultivări și soiuri

P. americana are o distribuție mare pe piața mondială și au fost create numeroase soiuri .

  • Ardith : Soi cultivat pe fâșia de coastă a Israelului , considerat a fi de o calitate excelentă, are o pulpă cremoasă și o piele ridată, de culoare verde. [8]
  • Azul o negro : Piele subțire și pulpă abundentă. Este produs în regiunile Tancítaro , Uruapan și Peribán , dar la o scară mai mică decât soiurile Hass și Méndez datorită delicateții sale în transport pe distanțe mari. [9]
  • Bacón : Originar din California . Pielea fină și verde strălucitor.
  • Carmero : originar din regiunea El Carmen de Bolívar , Columbia . Pielea verde închis când este foarte matură, netedă, se separă ușor de pulpă, care este cremoasă și fără fibre.
  • Criollo : originar din Mexic și America Centrală . Soiul original nu a fost selectat. Piele comestibilă foarte subțire și întunecată când este matură
  • Edranol : originar din Guatemala . Pielea subțire, ridată și verde închis la maturitate. [10]
  • Ettinger : Piele subțire, fină și strălucitoare. Unul dintre principalii producători este Israelul, unde reprezintă 25% -30% din plantații.
  • Fuerte : originar din Mexic și America Centrală. Pielea cu rugozitate, se separă ușor de pulpă.
  • Hass : originar din California. Pielea groasă, ridată, se curăță ușor și are o culoare închisă la maturitate. Pulpa este cremoasă și fără fibre.
  • Méndez : Originar din Mexic. Soi original. Piele groasă și ridată, de culoare verde închis la maturitate. Pulpa este cremoasă și fără fibre. Numele vine de la creatorul său Carlos Méndez Vega .
  • Negra de la Cruz : Cunoscută și sub numele de Prada sau Vicencio. Originar din satul Olmué , din regiunea Valparaíso, din Chile , prin hibridizare naturală în care soiul mexican leucaria ar fi putut avea o influență. Pielea este roșu închis sau negru.
  • Pahua sau palto : Piele groasă, grasă și pulpă.
  • Sharwil (Kona Sharwil): originar din Insulele Hawaii , reprezintă principala producție de avocado, dar care nu poate fi exportată pe continent din cauza restricțiilor dictate de USDA . [11] Arborele este de dimensiuni mici, în timp ce fructul are o piele groasă, verde închis.
  • Torres : Soi originar prin hibridizare și selecție în Famaillá , Argentina . [12]

Proprietăți nutriționale

Este indicat ca protecție împotriva razelor solare și se distinge prin proprietățile sale nutritive.

Avocado, plăcut la gust, aduce o serie de beneficii oamenilor: deși nu este bogat în zaharuri, este un fruct foarte caloric (oferă peste 200 Kcal la 100 de grame); de fapt, este deosebit de bogată în grăsimi „bune”, omega-3 , grăsimi care sunt prezente și la pești și despre care se crede că protejează inima și sistemul nervos și, de asemenea, întăresc sistemul imunitar . Unele lucrări științifice indică faptul că avocado este un fruct care scade colesterolul. Grăsimilor bune se adaugă fibre slab solubile, beta-caroten (deci este bogat în vitamina A), vitamina C, vitamina E și K, glutation , precum și folat (sau mai simplu vitamina B9), care sunt vitamine deosebit de importante în timpul sarcinii și alăptării. Avocado furnizează săruri minerale precum potasiu și magneziu (conține potasiu în cantități mai mari decât bananele ). Fibrele prezente în acesta ajută la reglarea tranzitului intestinal și a digestiei. Datorită capacității lor de a se satura, prin întinderea stomacului acest lucru le permite celor care îl consumă să dobândească un sentiment de plinătate care limitează să mănânce în continuare. Are proprietățile tipice ale tuturor fructelor bogate în vitaminele C, A și E, care fac pielea suplă și ajută la combaterea radicalilor liberi. Avocado, având o consistență moale și o cantitate mare de grăsimi vegetale, poate fi un substitut excelent pentru unt chiar și în patiseria vegană . [13] [14] Acestui fruct îi sunt atribuite și proprietăți antiinflamatorii .

În imaginația omului, acest fruct al cărui nume înseamnă „testicul” (nume datorită formei sale) a avut întotdeauna rolul unui fruct „afrodiziac”, chiar dacă nimic nu dovedește în acest sens, dacă nu bogăția în vitamine și nutrienți care îmbunătățește, de asemenea, starea de spirit a celor care o iau.

Uleiul de avocado poate fi utilizat atât în ​​produse cosmetice, cât și în produse alimentare. Pentru produse cosmetice, uleiul se obține prin extracție și se recomandă utilizarea acestuia în cazul pielii uscate sau aspre. Distribuția specială a acizilor grași , caracteristică uleiului de avocado, îl face o substanță capabilă să îmbunătățească starea fiziologică a pielii și capabilă să refacă filmul hidrolipidic al pielii. Uleiul de avocado, din sectorul alimentar, este foarte asemănător cu uleiul de măsline ; se obține prin presare la rece sau prin centrifugarea pulpei astfel încât să nu se piardă proprietățile organoleptice .

Toxicitate animală

Frunzele, coaja, fructele și semințele de avocado sunt dovedite a fi dăunătoare diverselor animale: pisici, câini, bovine, capre, iepuri, șobolani, cobai, păsări, pești și cai pot suferi daune grave (sau chiar mor) dacă le consumă . De fapt, întreaga plantă de avocado conține un derivat toxic al acidului gras , numit persin , care este în general inofensiv pentru oameni. În cantitate suficientă, însă, poate provoca colici dureroase și mastite la cai, bovine și caprine; dacă nu sunt tratate prompt, aceste tulburări pot duce chiar la moartea animalului. Cu toate acestea, la câini și pisici, simptomele otrăvirii includ iritații gastro-intestinale, vărsături și diaree. Păsările par a fi deosebit de sensibile la acest compus toxic : le provoacă dificultăți de respirație, congestie, apatie, pierderea penajului, acumularea de lichide în jurul țesutului cardiac, ceea ce poate duce la asfixie , comă și moarte. [15]

Notă

  1. ^ (EN) Persea americana Mill. , în Plantele lumii online , Royal Botanic Gardens, Kew. Adus la 24 ianuarie 2021 .
  2. ^ Bruno Migliorini și colab. ,Foaie despre lema "avocado" , în Dicționar de ortografie și pronunție , Rai Eri, 2007, ISBN 978-88-397-1478-7 .
  3. ^ Compara , de asemenea, franceză AVOCAT, „avocat“ și „avocado“.
  4. ^ (EN) Avocado , on Online Etymology Dictionary. Adus la 24 ianuarie 2021 .
  5. ^ (EN) Aguacate vs. Palta , pe thefourthexplorer.me . Accesat la 6 noiembrie 2017 .
  6. ^ ( RO ) Producție - Culturi - Descărcare date (selecție: toate țările, cantitate produsă, avocado, 2013) , pe FAOSTAT . Adus pe 29 august 2015 .
  7. ^ (EN) Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite, FAOSTAT , pe fao.org. Adus pe 7 august 2020 .
  8. ^ (EN) Ardith Avocado , pe www.epicenteravocados.com. Adus la 28 august 2015 (arhivat din original la 24 septembrie 2015) .
  9. ^ ( ES ) Pahuas: milenaria fruta tadicional în la Sierra , în El sol de Tulancigo , 24 iunie 2010.
  10. ^ (EN)Edranol Avocado , pe www.epicenteravocados.com. Adus la 28 august 2015 .
  11. ^ (EN) Sharwil (Kona Sharwil) , pe www.epicenteravocados.com. Adus la 28 august 2015 .
  12. ^ ( ES ) Guayal, Tucumán - Argentina: Palta "Torres" , pe guayal.com.ar . Adus la 24 ianuarie 2021 .
  13. ^ (RO) Avocado este bun pentru tine? , la well.blogs.nytimes.com . Adus la 24 ianuarie 2021 .
  14. ^ Carlo Cracco, O școală de gătit cu Carlo Cracco , în seria "O școală de gătit cu Carlo Cracco" , vol. 2: aperitive calde, Corriere della Sera - Gazzetta dello Sport, 2018.
  15. ^ (EN) Avocado , pe ASPCA Animal Poison Control Center. Adus la 24 ianuarie 2021 .

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității Tezaur BNCF 1149 · LCCN (EN) sh85010549 · NDL (EN, JA) 00.560.044
Botanică Portal botanic : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de botanică
Adus de la „https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Persea_americana&oldid=122575499 ”