Cod alla lucana

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Cod alla lucana
Cod Avigliano.jpg
Origini
Locul de origine Italia Italia
regiune Basilicata
Zona de productie Avigliano
Detalii
Categorie al doilea fel de mâncare
Ingrediente principale [1] [2] [3]

Cod alla lucana este un fel de mâncare tipic din Basilicata , deosebit de răspândit în zonele municipiului Avigliano , motiv pentru care este cunoscut și sub numele de cod din aviglianese .

Istorie

Codul a fost un aliment pe bază de pește esențial pentru populațiile din interiorul Lucanului, fiind zona deluroasă și departe de mare. Simplu de depozitat și transportat, a fost o alternativă excelentă la preparatele din carne.

Pregătirea

Cod alla Lucana este preparat cu adaos de ardei cruschi și condimentat cu ulei și pătrunjel. Există o variantă mai puțin frecventă făcută cu ardei în ulei sau oțet.

Difuzie

Un fel tipic de mâncare de Crăciun, Avigliano „Sagra del Baccalà” îi este dedicat, organizat anual în ultimul weekend din august, care găzduiește, de asemenea, spectacole și degustări de alte produse locale [4] .

Notă

  1. ^ Baccalà alla lucana , pe Barilla . Adus 11.03.2014 .
  2. ^ Baccala alla Lucana [ link rupt ] , pe buonissimo.it . Adus 11.03.2014 .
  3. ^ Alessandro Molinari Pradelli, Cristiana Montanarini, Marea pe masă , Pendragon Editions, 2002, p. 161.
  4. ^ APT Basilicata: Sagra del Baccalà , pe aptbasilicata.it . Adus 11.03.2014 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe