Baratuciat

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Baratuciat
Baratuciat Harvest 2013.jpg
Struguri Baratuciata complet coapte
Detalii
tara de origine Italia Italia
Culoare boabe albe
Italia Italia
Regiuni de cultivare Piemont
Baratuciat B.
Detalii
Stat Italia Italia
Randament ( struguri / hectar ) 8,0 t
Randament maxim de struguri 60%
Tăria alcoolică
struguri naturali
11,5%
Tăria alcoolică
minim de vin
12,0%
Extract uscat
net minim
22,0 g / l
Recunoaştere
Tip Varietal
Înființat cu
decret de
23/06/2008  
Monitorul Oficial al 20.08.2008,
194
Viță de vie cu care este permis să se producă
  • Baratuciat 100%;
[ fără sursă ]
VignaBaratuciatRivera 04-2013

Baratuciat este o viță de vie care produce struguri albi și boabe. Este un strugure eliptic cu o coajă foarte pruinoasă de grosime medie, de culoare galben / verde, aurie la maturitate. Boabele au o pulpă nu foarte consistentă, suculentă și nu colorată. Este o viță timpurie și viguroasă. Când este copt, buchetul este mediu sau mediu-mic, compact, conic sau cilindric.

Istorie

Podgoria Baratuciat din Rivera di Almese, noiembrie 2012

Vița de vie este originară din Valea inferioară a Valului Susei și a fost recent redescoperită și îmbunătățită, la un pas de dispariție, așa cum sa întâmplat recent pentru strugurii roșii Avana ( DOC Rosso Val Susa).

Viticultorii locali, în zonele în care era prezent în mod tradițional, își amintesc variante ale numelui chiar destul de îndepărtate, precum „Bertacuciàt” sau „Berlu 'd ciàt”.

Prima mențiune a lui Baratuciat se găsește în documentul întocmit de Comisia Ampelografică din Provincia Torino, anul 1877, unde prezența sa în câteva exemplare a fost notată exclusiv în municipiul Villarbasse cu numele de „Berlon 'd ciat bianco ”.

Etimologia numelui este incertă, dar numele ar putea deriva din forma particulară a boabelor, foarte alungită, asociată popular cu forma excrementului de pisică (în dialectul local „ciàt”) așa cum se întâmplă în zonă pentru alte soiuri de vine (Bea-o mare, bea-o mare).

Vița de vie nu este inclusă în prezent în Denumirea de Origine „Val Susa” (DOC), totuși sunt în curs inițiative ale unor producători în acest sens. În prezent este vinificat singur sau împreună cu alte vițe albe (de exemplu Chardonnay ).

Zone de cultivare

Recolta Baratuciat în Rivera di Almese, octombrie 2011

Este cultivat în Piemont , în special în municipiile Almese și Chiomonte , unde sunt produse unele vinuri albe pe bază de Baratuciat, numite de exemplu Cianisot și Cesa Veja și Madlena Baratuciat în puritate. Se pare că există urme străvechi de viță de vie și pe teritoriul Villarbasse .

Caracteristici morfologice

  • Germinarea: primele zece zile ale lunii aprilie.
  • Înflorire: primele zece zile ale lunii iunie.
  • Veraison: primele zece zile ale lunii august.
  • Coacerea strugurilor: primele zece zile ale lunii octombrie.

La sfârșitul maturării vinurile de Baratuciat au un parfum cu note erbacee și fructate de măr verde, flori uscate și salcâm.

Vinuri obținute

  • Vin alb, în ​​puritate (100% struguri Baratuciat)
  • Metoda clasică de vin spumant uscat ( champenoise )
  • Passito, până acum prin microvinificări experimentale.

Sinonime ale Baratuciatului

Bertacuciàt, Berlu 'd ciàt.

Bibliografie

linkuri externe