Barbera

Barbera (sau chiar ^[1] ^[2] ) este un vin tipic din Piemont provine din aceeași viță de vie , din câte știm mai puțin vechi decât altele cultivate în Piemont, cum ar fi moscato , Grignolino și Nebbiolo . Extinderea sa a fost constantă de-a lungul secolelor și astăzi vița de vie din care este obținută este cea mai răspândită în regiune printre cele cu boabe roșii, în principal în zonele Alessandria , Alba , Asti și Oltrepò Pavese .
Barbera poate fi comercializată sub diferite denumiri de origine controlată , adesea cu anumite tipuri, cum ar fi Barbera di Asti , d'Alba sau Canavese. Versiunea „plină de viață” este, de asemenea, tipic piemonteză, un vin tânăr cu o ușoară efervescență. Între Barbera di Alba, Asti și Monferrato găsim diferențe destul de importante, datorită variației teritoriului regional în raport cu diferitele zone.

Barbera urmează să fie beată tânără în versiunea sa care nu îmbătrânește, să fie lăsată să se odihnească câțiva ani înainte de a o gusta, versiunile îmbătrânite. Mai ales în versiunile sale superioare, constatăm că taninurile (care îl fac bogat în acid galotanic și, prin urmare, cu un gust deosebit de acru) sunt destul de marcate și, prin urmare, dacă este băut la scurt timp după îmbuteliere, provoacă o anumită angularitate a palatului, care se rotunjește încet odată cu trecerea timpului. Unii Barbera pot, în cei mai buni ani, să atingă 15 °, fără a demonstra conținutul de alcool deosebit de puternic, deoarece structura vinului tinde să-l echilibreze, făcându-l plăcut și ușor de băut.

Vin de înaltă clasă, apreciat pe mesele internaționale, se potrivește foarte bine și în prepararea unor feluri de mâncare tipice piemonteze, precum fripturile de carne sau risottos .

În afară de țara aleasă, vița Barbera devine parte a altor câteva vinuri italiene (nu numai DOC ): Lombardia și Emilia , de exemplu, au vinuri DOC pe bază de Barbera. Dar barbera este cultivată și în Liguria , Valle d'Aosta și, într-o măsură mai mică, în alte regiuni italiene.

Caracteristici

Vin robust și plin de personalitate, de zeci de ani Barbera a reprezentat clasicul vin roșu de masă, foarte apreciat inițial de consumatorii piemontezi, apoi de cei din Lombardia și acum în mare parte a teritoriului italian , în special în nord .

Are trei DOCG-uri , Nizza, Barbera d'Asti și Barbera del Monferrato Superiore și numeroase DOC-uri. Din anul 2000, au fost inserate două subzone (cru) care delimitează cele mai importante zone calitative din Barbera d'Asti: Tinella și Colli Astiani.

Barbera este un vin care tinde să fie apreciat mai degrabă pentru aciditate decât pentru taninuri.

Cultură

Giosuè Carducci i-a dedicat un poem lui Barbera:

«Generosa Barbera.
Credem că îl bem
a fi singur în mare
provocând o furtună ".

Vinuri cu DOCG

Vinuri DOC

Notă

^ BARBERA: OR SAU? , pe Treccani.it . Adus pe 29 septembrie 2019 .
^ Barbera, la sau barbera, il: cum o spui? , pe dicționare - Corriere.it . Adus pe 29 septembrie 2019 .

Bibliografie

Giuseppe Aldo di Ricaldone , „ Barbera: istoria și nobilimea unui vin .
Barbera și istoria ei , pe piemonte-online.com . Adus la 29 septembrie 2010 (arhivat din original la 24 septembrie 2010) .