Boršč
| Boršč | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Ucraina |
| Difuzie | Bielorusia Ucraina Polonia Lituania |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | Sfeclă |
Borsch ( борщ în ucraineană ) este o supă pe bază de sfeclă roșie , originară din Ucraina [1] [2] [3] [4] , foarte populară în țările slave .
Pregătirea
În plus față de sfeclă roșie, numeroase ingrediente suplimentare pot fi incluse în prepararea boršč, care diferă în funcție de tradiția culinară. Obișnuite printre acestea sunt fasolea , varza , morcovii , castraveții , cartofii , ceapa sau roșiile , ciupercile și carnea ( pui , porc sau carne de vită ).
Origine
Boršč este de obicei atribuit bucătăriei ucrainene și este posibil să-i trasăm originile la populațiile situate în deltele Niprului și Dunării în Marea Neagră , înainte de înființarea celor două state moderne [1].
Acest fel de mâncare a devenit, de asemenea, parte a patrimoniului culinar local al multor țări din Europa de Est și Centrală . Numele borșul poate varia: este numit Borschtsch în Germania , barščiai în Lituania , barszcz în Polonia , borș (Борщ) în Ucraina (pronunțat [borʃʧ] în limba ucraineană) și borș în România .
Notă
- ^ A b (EN) Andrew Evans, Cine deține cu adevărat borșul? , BBC, 15 octombrie 2019.
- ^ Sydney Schultze, Cultura și obiceiurile din Rusia , Greenwood Publishing Group, 2000, pp. 65–66, ISBN 978-0-313-31101-7 .
- ^ Gil Marks, Encyclopedia of Jewish Food , HMH, 2010, pp. 196–, ISBN 978-0-544-18631-6 .
- ^ Alexander Lee, From Russia with Borscht , în History Today , vol. 68, nr. 8 august 2018.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre boršč
linkuri externe
- Jennifer Eremeeva, Secretele lui Borsch , pe it.rbth.com , Russia Beyond, 22 februarie 2011. Adus pe 20 martie 2019 .
- ( EN ) Boršč , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
