La Bella della Daunia
| La Bella della Daunia DOP | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Puglia |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | DOP |
| Sector | Fructe, legume și cereale |
| Consorțiul de protecție | Consorțiu pentru protecția măslinelor de masă DOP Soiul La Bella della Daunia Bella di Cerignola |
| Măsura | Regulamentul CE 1904/2000 ( GUCE L. 228/57 din 08.09.2000) |
La Bella della Daunia DOP este un produs italian din fructe și legume cu denumire de origine protejată . Este o măslină de masă obținută din transformarea, cu prelucrare verde sau neagră, a măslinelor soiului Bella di Cerignola recoltate într-o zonă restricționată din Daunia , cu cea mai mare concentrație în zona Cerignola .
Producție
Măslinele sunt recoltate nu mai devreme de 1 octombrie. În procesarea ecologică, efectuată cu metoda Sevilla , acestea sunt tratate cu sifon (pentru a reduce amărăciunea) a cărei concentrație variază de la un minim de 1,7% până la un maxim de 4%. Se clătesc apoi cu apă și se introduc în recipiente speciale. În cele din urmă, se adaugă sarea de gătit .
Teritoriu
Măslinul este cultivat în câmpie în prezența unor temperaturi care aproape niciodată nu scad sub 0 ° C, în parcelele municipiilor din: Cerignola , Stornara , Stornarella , Orta Nova , S. Ferdinando di Puglia și Trinitapoli .
Solurile cele mai potrivite pentru cultivarea acestui soi sunt calcaroase, silicioase și argiloase.
