Bellavista (bucătărie)

Această intrare pe tema gătitului este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Carne rece la vedere

În arta culinară , preparatele preparatelor acoperite cu jeleu se spun la vedere ^[1] .

Pregătirea

În bucătărie , felurile de mâncare făcute în bellavista sunt feluri de mâncare reci care pot fi servite la masă sau la bufet , prezentate în general pe farfurii mari, definite coregrafic. Adesea termenul indică un pește servit fără piele, gelatinat și decorat. ^[2]

Jeleul folosit acasă este de obicei cel gata preparat, numit și isinglass deoarece se obținea în timpuri străvechi din grăsime de halibut , dar la nivel industrial sau în bucătăriile hotelurilor mari sau restaurantelor mari este preparat cu un proces de gătit îndelungat folosind grăsimea și cartilajul bovinelor.

Notă

Elemente conexe

• Aspic

Alte proiecte

• Wikibooks conține texte sau manuale despre Bellavista
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Bellavista

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit