Bethmännchen
| Bethmännchen | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Frankfurter Bethmännchen |
| Locul de origine |  Germania |
| regiune | Hesse |
| Difuzie | naţional |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | Marţipan julep zahăr pudră |
Bethmännchen sau Frankfurter Bethmännchen sunt un tort de Crăciun german , tipic pentru Frankfurt pe Main .
Numele și originile
Numele Bethmännchen înseamnă micul Bethmanns . Legenda spune că desertul a fost inventat în 1838 de bucătarul familiei Bethmann , bancheri cunoscuți, în cinstea celor patru copii. Când unul dintre ei a murit, tortul, care a fost inițial decorat cu patru jumătăți de migdale, a pierdut unul, luând aspectul pe care îl are și astăzi. [1] .
În realitate, se dovedește că rețeta este mai veche, iar originea desertului este necunoscută, [2] chiar dacă probabil vine dintr-un alt biscuit popular în Frankfurt, Brenten . [3]
Descriere și pregătire
Există multe rețete de Bethmännchen , dar cele de bază sunt biscuiții pregătiți cu marțipan , zahăr pudră , julebbe și - în unele rețete - albus de ou sau migdale mărunțite . Aluatul este împărțit în bile mici, care sunt periate cu gălbenușul și decorate cu trei jumătăți de migdale , împărțite la lungime, înainte de a fi coapte. [4] [5] [6]
Notă
- ^ (EN) Frankfurter bethmännchen "The History (Inglese) , pe konditorei-hollhorst.de. Adus 16/12/2013 .
- ^ ( DE ) Bethmännchen , pe essen-und-trinken.de . Adus la 30 noiembrie 2016 .
- ^ ( DE ) Frankfurter Brenten , pe konditorei-hollhorst.de . Adus la 30 noiembrie 2016 .
- ^ ( DE ) Rezept Bethmännchen , pe frankfurt-interaktiv.de . Adus 16/12/2013 (arhivat din original la 28 martie 2014) .
- ^ (EN) bethmännchen , pe germanfoodguide.com. Adus 16/12/2013 .
- ^ ( DE ) Bethmännchen , pe weihnachtsseiten.de . Adus 16/12/2013 .
Alte proiecte
-
Wikibooks conține texte sau manuale despre Bethmännchen -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Bethmännchen
