Berea trapistă

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Unsprezece dintre cele douăsprezece beri autorizate să utilizeze sigla produsului Trappist Authentic

Acesta definește o bere de bere trappist fabricată de călugări trappisti sau sub controlul lor direct. Din cele 176 de mănăstiri trapiste din lume, [1] doar doisprezece produc bere (șase în Belgia , două în Olanda , una în Statele Unite , una în Austria , una în Italia și una în Regatul Unit ). Doar aceste douăsprezece fabrici de bere sunt autorizate să își eticheteze berile cu sigla produsului Authentic Trappist ( „Produsul Trappist Autentic”), care indică conformitatea cu un set de reguli stabilite de Trappistul Internațional.

Istorie

Ordinul trapist își are originea în mănăstirea cisterciană din La Trappe , Franța . În 1664, starețul din La Trappe, considerând comportamentul călugărilor cistercieni prea liber, a decis să introducă o serie de noi reguli mai stricte care să fie adoptate în interiorul mănăstirii (inclusiv obligația de a bea doar apă), făcând astfel noul ordin (numit de „respectare strictă”) se naște. Cu timpul, însă, regulile s-au relaxat și, în secolul al XIX-lea, a fost preparată în numeroase mănăstiri franceze care au urmat berea „respectarea strictă”.

Trappiștii erau doar unul dintre numeroasele ordine monahale care produceau bere pentru a-și finanța mijloacele de trai, dar cu siguranță erau printre cele mai active: existau cel puțin șase fabrici de bere trapiste în Franța, șase în Belgia, două în Olanda, una în Germania. una în Austria și probabil și în alte țări. Cu toate acestea, după Revoluția Franceză și războaiele mondiale , majoritatea acestor mănăstiri au fost distruse. În ciuda acestui fapt, popularitatea berilor trapiste a continuat să crească, atât de mult încât numeroase fabrici de bere neautorizate au încercat să exploateze sigla comercial, forțând călugării să ia măsuri și să creeze Asociația Internațională Trappistă.

Asociația Internațională Trappistă (ITA)

În 1997, opt mănăstiri trapiste - șase din Belgia ( Orval , Abația Notre-Dame de Scourmont , Westvleteren , Rochefort , Westmalle și Achel ), una olandeză (Koningshoeven) și una germană (Mariawald) - au fondat Asociația Internațională Trappistă (ITA) pentru a preveni utilizarea incorectă a mărcii comerciale trapiste de către companii comerciale neautorizate. Această asociație a creat un logo care poate fi atribuit diferitelor produse (brânză, bere, vin etc.) care respectă criterii specifice de producție. Pentru bere, criteriile sunt următoarele:

  • Berea trebuie preparată în zidurile unei abații trapiste, de călugări trapisti sau sub controlul lor direct.
  • Producția, alegerea proceselor de producție și orientarea comercială trebuie să depindă de comunitatea monahală.
  • Veniturile din producția de bere trebuie să fie direcționate către sprijinul călugărilor (sau către plata salariilor oricărui mireni care lucrează pentru berăria prezentă în mănăstire) și către caritate, dar nu pentru profit.

Asociația are valoare legală, iar sigla este utilizată pentru a oferi consumatorilor garanții precise asupra produsului oferit și a fabricării acestuia.

Sticle de bere Chimay

În 2012 , mănăstirea Engelszell din Austria a început, de asemenea , să fabrice și a obținut sigla Authentic Trappist Product . Din iunie 2013, Maria Toevlucht "Zundert" Abbey (Olanda) a fost autorizată să producă bere cu sigla Authentic Trappist Product, iar din octombrie 2013 a fost adăugată și o abație americană, prima oficială din afara Europei, Abbey St Joseph al lui Spencer din Massachusetts pe Lista Trappist Brewery List. Produce bere sub marca Spencer Brewing Co. În 2015 a fost adăugată pe listă mănăstirea Tre Fontane din Roma, Italia. La 17 septembrie 2018 Mount St Bernard Abbey din Leicestershire, care produce „Tynt Meadow”, a obținut, de asemenea, sigla Authentic Trappist Product , devenind prima fabrică de bere trapistă din Regatul Unit .

Deoarece Mariawald Abbey nu produce bere, în 2018 există douăsprezece fabrici de bere autorizate să își eticheteze berile cu sigla menționată mai sus:

Autorizația de utilizare a siglei a fost revocată între 1999 și octombrie 2005 la fabrica de bere olandeză De Koningshoeven , datorită unui acord comercial cu un mare grup industrial ( Bavaria ).

Începând cu 16 iunie 2011, Abația Notre-Dame de Scourmont ( Belgia ) a început producția de bere Mont des Cats în numele călugărilor trapisti ai mănăstirii franceze cu același nume, care, neproducând singură, nu poate să fie considerat o „fabrică de bere. Trappist”. Potrivit ITA însuși [2] , Monts des Cats trebuie în orice caz să fie considerată din toate punctele de vedere o „bere trapistă” chiar dacă nu își poate lăuda logo-ul, deoarece este comercializată de o mănăstire care nu este producătorul său [3] .

Termenul generic de bere de abație este folosit pentru berile care se referă (în stil sau prezentare) la produse monahale și care sunt produse de fabricile de bere comerciale (cu sau fără acorduri sau conexiuni cu mănăstirile existente sau dispărute), sau de mănăstirile care nu sunt trapisti. Nerespectând criteriile enumerate mai sus, acestea nu sunt, prin urmare, recunoscute de Asociația Internațională Trappistă și, prin urmare, nu trebuie confundate cu berile trapiste .

Notă

  1. ^ Date din ianuarie 2015.
  2. ^ Asociația Internațională Trappistă: Birra Mont des Cats (F) , pe trappist.be . Adus la 11 iulie 2016 .
  3. ^ În practică, Mont des Cats este o bere trapistă în substanță, dar nu în formă.

Bibliografie

  • Stan Hieronymus, MoBI, Berile din Belgia I. Degustarea și producerea berilor Trappist, abbey și Strong Belgian Ale , Milano, LSWR, 2015, ISBN 9788868951542 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Alcoolic Portalul alcoolului : accesați intrările de pe Wikipedia care se ocupă cu alcoolul
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Birra_trappista&oldid=119741955 ”