Bolgheri Sassicaia
| Bolgheri | |
|---|---|
 | |
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 70 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,0% |
| Extract uscat net minim | 25,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 05/11/1994 |
| Monitorul Oficial al | 12.11.1994, Nr. 265 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Bolgheri Sassicaia , cunoscut în mod obișnuit sub numele de Sassicaia , este un vin IGT a cărui producție este permisă într-o anumită zonă a municipiului Castagneto Carducci din provincia Livorno [1] , produs cu cel puțin 80% Cabernet Sauvignon . Bolgheri Sassicaia este unul dintre cele mai bune vinuri italiene și este produs exclusiv de compania Tenuta San Guido, care deține toate podgoriile din zona delimitată de DOC .
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubin intens, cu tendința de granat odată cu îmbătrânirea
- aroma : bogata, eleganta, maiestuoasa
- aroma : uscata, plina, robusta si armonioasa, cu o structura buna si eleganta
fundal
În jurul anilor 1940, marchizul Mario Incisa della Rocchetta, un iubitor de vinuri franceze, a importat din moșia ducilor Salviati din Migliarino câteva butași de cabernet sauvignon și cabernet franc [3] . Decizia de a planta aceste viță de vie s-a datorat parțial similitudinii morfologice pe care el o observase între zona de origine numită Graves , din Bordeaux, și cea în care va cultiva viile mai târziu. Și a plantat vița de vie în moșia San Guido, în Livorno Maremma , a avut mare grijă de ei și în 1944 a obținut primele sticle de Sassicaia. Vinul a fost inițial produs numai pentru uz familial, spre deosebire de standardele de producție din vremuri care tindeau să favorizeze cantitatea în locul calității. Prima recoltă comercializată a fost 1968 .
La sfârșitul anului 2013, odată cu publicarea decretului relativ de către Mipaaf, Sassicaia s-a desprins de DOC Bolgheri (al cărui subzone din 1994, anul nașterii DOC) și a devenit un DOC autonom [ 4] . Acest pas completează călătoria care a început ca un simplu vin de masă, ulterior o sub-zonă DOC și, în cele din urmă, un DOC în sine (Bolgheri Sassicaia) [5] .
În 2018, se împlinesc 50 de ani de la primul marketing și, pentru această ocazie, a avut loc o degustare verticală la Lucca, în cadrul evenimentului Preview Wines of the Tuscan Coast organizat de Asociația Grandi Cru della Costa Toscana. [6]
La fel ca în cazul tuturor vinurilor de prestigiu, vechile și / sau vinurile mari din Sassicaia ating prețuri semnificative, adesea obiectul cercetării în rândul pasionaților și comercianților.
Proprietar DOC
Sassicaia deține un record: este primul vin italian al unei vinării specifice, care, așa cum se întâmplă în Franța pentru foarte puține vinuri celebre, are un DOC special rezervat [7] . Denumirea Bolgheri Sassicaia poate fi utilizată doar de Tenuta San Guido (din familia Incisa della Rocchetta) pentru vinul său corespunzător (acest lucru se datorează faptului că Sassicaia este un cru în Bolgheri deținut în totalitate de Tenuta San Guido).
Combinații recomandate
Potrivit în mod special pentru vânat și alimente cu o aromă intensă, în special porumbel fript, fileuri în stil bordelez, brânzeturi cu o aromă puternică. De asemenea, se recomandă combinația simplă cu câteva nuci și ciuperci crude, condimentate cu câteva picături de ulei de măsline și câteva ierburi aromatice mediteraneene.
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Livorno (1994/95) 1561.7
- Livorno (1995/96) 1170,27
- Livorno (1996/97) 1741,56
Masa de vinuri
Factorii climatici din faza vegetativă a viței de vie (aprilie-septembrie) joacă un rol fundamental asupra caracteristicilor finale ale unei recolte date. Cu toate acestea, trebuie adăugate și selecția celor mai buni struguri, metoda de vinificare și îmbătrânirea și rafinarea ulterioară.
Printre vinurile excelente, cele din 1978 , 1985 , 1988 , 1990 , 1995 , 1997 și 2004, care sunt aproape de perfecțiune; mai jos este tabelul recoltei din 1968 încoace, cu prognozele pentru cele mai recente la îmbătrânire.
Previziuni pentru anii îmbătrâniți
|
Notă
- ^ a b Reglementări de producție
- ^ Tenuta San Guido - Sassicaia 2012 ( PDF ), pe tenutasanguido.com . Adus pe 7 mai 2018 .
- ^ tenutasanguido.com , http://www.tenutasanguido.com/Sassicaia.html .
- ^ Meregalli Group , pe meregalli.it . Adus la 18 mai 2014 (arhivat din original la 18 mai 2014) .
- ^ Deși numele DOC este „Bolgheri Sassicaia” pentru toată lumea, este pur și simplu „Sassicaia” sau numele podgoriei.
- ^ Mitul Sassicaia împlinește 50 de ani: așa a schimbat istoria vinului italian , pe repubblica.it , 7 mai 2018. Adus pe 7 mai 2018 .
- ^ Site-ul web Meregalli , pe meregalli.it . Adus la 18 mai 2014 (arhivat din original la 18 mai 2014) .
linkuri externe
- Site-ul oficial al Tenutei San Guido , pe sassicaia.com .
- Site-ul oficial al consorțiului , pe bolgheridoc.com .
