Borts

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Borts
Magazin Yak Meat Yak, Square Street 2.JPG
Un loc care servește carne uscată de iac
Origini
Locul de origine Mongolia Mongolia
Detalii
Categorie latură
Ingrediente principale Carne de vită, de capră sau de cal

Borts (în mongolă , борц sau carne uscată ) este un aliment tipic al Mongoliei . Se prepară de obicei folosind carne de vită , capră , cal sau iac . [1] [2] [3] [4] După ce a fost tăiată în benzi subțiri și piure, carnea este uscată în cutii speciale unde este permisă filtrarea în interiorul lor în aer liber. Carnea procesată poate fi păstrată luni sau ani. [1] [5] Borturile sunt un fel de mâncare adesea mâncat de nomazi mongoli care usucă carnea pentru a o putea conserva în timpul călătoriilor lor. [1] Acesta servește adesea ca garnitură pentru alte feluri de mâncare, inclusiv tocănițe și supe. [1]

Notă

  1. ^ a b c d ( EN ) Henrietta Toth, Guek-Cheng Pang, Mongolia , Piața Cavendish, 2018, p. 128.
  2. ^ Vittorio Russo, transiberian , Sandro Teti, 2017, p. 147.
  3. ^ ( EN ) Diversi autori, Istoria civilizațiilor din Asia Centrală, Volumul 4 , Unesco, 1998, p. 390.
  4. ^ (EN) Rupert Matthews, mongoli, Gareth Stevens, 2015, „Calul mongol”.
  5. ^ ( EN ) Diversi autori, Mongolia , Infobase, 2003, p. 89.