Creșterea bovinelor

Creșterea bovinelor constă în creșterea bovinelor în scopuri economice. Producțiile acestui tip de agricultură constau în lapte , carne , piele și gunoi de grajd .

Istorie

Domesticirea Bos taurului a avut loc între 10.000 și 8.000 î.Hr. în Orientul Mijlociu și India . Bovinele erau crescute pentru lucrări agricole (tragerea plugurilor și căruțelor) și pentru lapte, din care se făcea brânză . La început creșterea bovinelor era de tip pastoral . Mai târziu, odată cu nașterea agriculturii și sedentarizarea populațiilor, agricultura a început să se dezvolte în jurul satelor agricole. Familiile de fermieri aveau niște vite de la care obțineau muncă agricolă și lapte; producția de brânză a început să se diversifice.

Romanii au contribuit la dezvoltarea creșterii bovinelor, în special pentru producția de lapte pentru transformarea în brânzeturi tari, care erau conservabile, ușor de transportat și făceau parte din furnizarea legionarilor.

În Evul Mediu , vitele erau crescute în mănăstiri pentru producerea brânzeturilor, care împreună cu pâinea constituiau principala hrană a pelerinilor. Vitele muncitoare erau în schimb deținute mai ales de către feudali pentru munca de pe pământurile lor.

În epoca modernă , creșterea vitelor a avut un nou impuls odată cu nașterea primelor companii specializate. În Anglia, în secolul al XVI-lea , proprietarii de terenuri bogați au devenit interesați de selecția și îmbunătățirea raselor de vite.

În secolul al XIX-lea au început să apară primele registre genealogice ale raselor de bovine . La sfârșitul secolului, utilizarea vitelor de lucru a început să-și piardă importanța ca urmare a mecanizării agricole.

În secolul al XX-lea a existat o dezvoltare a agriculturii intensive , în special în Europa și SUA . De asemenea, a existat o creștere a consumului de carne de vită și creșterea bovinelor de carne a devenit mai importantă. Datorită noilor tehnici de hrănire (utilizarea furajelor concentrate) și îmbunătățirii genetice a raselor, a existat o creștere semnificativă a producției de lapte și o creștere a greutății animalelor, cu un randament mai bun în carne la sacrificare. Inseminarea artificială s-a răspândit și la ferme. În anii nouăzeci a existat apariția encefalopatiei spongiforme bovine în Europa, care a provocat o criză fără precedent pe piața vitelor de carne, care a fost depășită grație adoptării anumitor măsuri privind producția și administrarea furajelor și sacrificarea animalelor. În sectorul producției de lapte au existat surplusuri, așa că a fost introdus sistemul cotelor de lapte , pentru a direcționa producția către calitate în timp ce scade cantitatea.

Dezvoltarea de noi rase productive a pus rasele tradiționale locale în criză, care riscă să dispară; prin urmare, unele state au început programe pentru protejarea acestor rase. În acest scop, în 1985 a fost creat în Italia registrul populațiilor bovine autohtone și al grupurilor etnice cu circulație limitată .

Fermă

Bovinele sunt crescute în diferite țări ale lumii. În Europa și SUA, creșterea bovinelor a evoluat către creșterea intensivă, în care animalele trăiesc tot anul în tarabele unde sunt hrănite cu diverse furaje. În acest fel, se obține o locuință permanentă, care poate fi la rândul ei fixă ​​sau gratuită. În carcasa fixă, animalele ocupă întotdeauna același spațiu numit stâlp și sunt legate de un raft. În cazarea gratuită, animalele se pot deplasa liber în hambar, care este împărțit în trei zone: zona de hrănire, unde există hrănitoare ; zona de mișcare; zona de odihnă. În zona de odihnă, animalele pot ocupa un spațiu colectiv sau pot avea spații individuale numite cabinete , care sunt separate între ele prin pereți sau balustrade metalice. Zona de mișcare este de obicei situată în aer liber și este împrejmuită și parțial acoperită de un baldachin care servește drept adăpost împotriva soarelui. Necesarul de apă este asigurat de băuturile automate. Locuințele fixe sunt acum rezervate fermelor mici, în timp ce locuințele gratuite sunt răspândite în fermele medii și mari. Grajdurile trebuie să fie ventilate corespunzător pentru a permite schimbul de aer și supuse termoreglării pentru a menține temperatura optimă atât iarna cât și vara.

Producții

Bovinele sunt crescute pentru lapte sau carne , deoarece, prin mecanizarea agricolă, creșterea vitelor pentru muncă a pierdut importanța. În funcție de vârsta sacrificării, carnea de vită se distinge în:

• vițel, dacă sacrificarea are loc înainte de 6 luni
• carne de vită tânără, dacă sacrificarea are loc între 7 și 10 luni
• carne de vită, dacă sacrificarea are loc între 10 luni și 3 ani și animalul este castrat dacă este mascul sau nu a născut dacă este femelă
• bovin adult, dacă sacrificarea are loc după 4 ani.

În lume, țările cu cea mai mare producție de bovine sunt SUA , Brazilia , China și Argentina . În Uniunea Europeană , principalii producători sunt România , Polonia , Franța , Spania , Italia și Bulgaria . În Italia, creșterea bovinelor este prezentă în principal în Lombardia , Veneto , Piemont și Emilia-Romagna .

Bibliografie

• PG Monetti, Note despre creșterea bovinelor , Giraldi Editore
• PG Monetti, Creșterea bovinelor și a porcilor , Giraldi Editore

linkuri externe

• Creșterea de boi, cai, măgari și porci , pe perieghesis.it .