Brachetto d'Acqui

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Brachetto d'Acqui (dezambiguizare) .
Brachetto d'Acqui
Detalii
Stat Italia Italia
Randament ( struguri / hectar ) 8,0 t
Randament maxim de struguri 70%
Tăria alcoolică
struguri naturali
10,0%
Tăria alcoolică
minim de vin
11,5% din care cel puțin 5% efectuate
Extract uscat
net minim
18,0 g / l
Recunoaştere
Tip DOCG
Înființat cu
decret de
30/11/11  
Viță de vie cu care este permis să se producă
[ fără sursă ]
Brachetto d'Acqui

Brachetto d'Acqui este un vin DOCG . [1]

Zona de productie

Teritoriul municipalităților Vesime , Cessole , Loazzolo , Bubbio , Monastero Bormida , Rocchetta Palafea , Montabone , Fontanile , Mombaruzzo , Maranzana , Quaranti , Castel Boglione , Castel Rocchero , Sessame , Castelletto Molina , Calamandrana , Cassinasco , Nizza Monferrato din provincie din Asti și Acqui Terme , Terzo , Bistagno , Alice Bel Colle , Strevi , Ricaldone , Cassine , Visone în provincia Alessandria

Viță de vie cu care este permis să se producă

  • Brachetto minim 97%;
  • Alte viță de vie potrivite pentru cultivare în regiunea Piemont pentru maximum 3%

Tehnici de producție

Doar podgoriile deluroase sunt permise

Pentru noi plantații și replantări, densitatea nu poate fi mai mică de 4000 de cioturi / ha.

Reproducerea este permisă numai în spalier

Orice practică de forțare este interzisă. Dar irigarea de urgență este permisă.

Toate operațiunile de vinificare, îmbătrânire și îmbuteliere trebuie efectuate în zona DOCG.

Caracteristici organoleptice

  • culoare : roșu rubin de intensitate medie și tendință spre granat deschis sau roz;
  • aroma : aroma moscata, foarte delicata, caracteristica;
  • aroma : dulce, moale, delicata;

Informații privind aria geografică

Caracteristicile documentului "Brachetto d'Acqui" sunt date în principal de zona de producție, Alto Monferrato. În zona de producție, răspândită în 26 de municipalități între provinciile Asti și Alessandria, există soluri argiloase în zona Nizza Monferrato, în timp ce în Acquese există prezența nisipului și a nămolului. Aceste caracteristici afectează în mod clar și semnificativ nuanțele olfactive ale strugurilor produși și vinurilor rezultate. [1]

fundal

Originea lui Brachetto este controversată, totuși pare să provină din dealurile Asti și Monferrato.

Înainte de disciplina actuală, acest vin a fost recunoscut DOC cu DPR 13.08.1969 (GU 282 - 07.11.1969), ulterior a fost recunoscut DOCG cu DM 24.04.1996 (GU 132 - 07.06.1996), modificat cu DM 28.02.2011 ( JO 61 - 15.03.2011) și modificat în cele din urmă cu DM 30.11.2011 (Publicat pe site-ul oficial al Secției Mipaaf pentru Calitate și Siguranță - vinuri DOP și IGP) [1]

Conform disciplinei din 1996, „Brachetto d'Acqui” era un vin obținut din fermentarea strugurilor Brachetto pur. Cu următoarele caracteristici:

  • randament de struguri = 80 q
  • vin_ randament = 70,0%
  • title_uva = 10,0%
  • wine_title = 11,5%
  • extract_extern = 18,0 ‰
  • culoare: roșu rubin de intensitate medie și tendință spre granat deschis sau roz
  • aroma: aromă moscată foarte delicată, caracteristică
  • aroma: dulce, moale, delicata

Combinații recomandate

Vă recomandăm să serviți la sfârșitul mesei ca acompaniament pentru deserturi și produse de patiserie uscate.

Producție

Notă

Elemente conexe

linkuri externe