Brenten
| Brenten | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Frankfurter Brenten |
| Locul de origine |  Germania |
| regiune | Hesse |
| Difuzie | local |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | Marţipan Făină zahăr pudră julep |
Brenten sau Frankfurter Brenten sunt fursecuri tipice de Crăciun din Frankfurt , făcute din marțipan . [1]
Descriere
Aluatul este foarte asemănător cu cel al unui alt biscuit de Crăciun din Frankfurt, Bethmännchen , care provine cel mai probabil din Brentens. [2] În ambele cazuri baza este marțipan . [2] Cu toate acestea, există versiuni diferite de rețete și fiecare familie își păstrează propria. [3]
Aluatul este apoi plasat în mici matrițe dreptunghiulare din lemn, adesea caracterizate prin modele în relief, care le conferă forma tipică. [4] La început erau gătite în tigăi mari și apoi tăiate, dar succesul Bethmännchen , mai mic și mai confortabil de mâncat, i-a determinat pe cofetari să le facă individual. [2]
Eduard Mörike a dedicat o poezie Brentenilor , Frankfurter Brenten , care este o rețetă în versuri. [5]
Notă
- ^ Sweetness between Christmas and New Year in Frankfurt , on nuok.it , 29 decembrie 2014. Adus 23 noiembrie 2016 (arhivat din original la 24 noiembrie 2016) .
- ^ a b c ( DE ) Frankfurter Brenten , pe konditorei-hollhorst.de . Adus la 23 noiembrie 2016 .
- ^ ( DE ) Die Geschichte der Frankfurter Bethmännchen , pe bethmännchen.de . Adus la 23 noiembrie 2016 (Arhivat din original la 1 august 2016) .
- ^ Die Rückkehr der Brenten , pe fnp.de , 8 septembrie 2015. Accesat la 23 noiembrie 2016 (arhivat din original la 23 noiembrie 2016) .
- ^ ( DE ) Eduard Mörike: Gedicht über die Brenten , pe frankfurt-interaktiv.de . Adus la 23 noiembrie 2016 (arhivat din original la 23 noiembrie 2016) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Brenten
