Brioscia
Salt la navigare Salt la căutare
| Brioscia | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Brioscia umplută cu înghețată și smântână
Brioscia [1] [2] [3] (denumită în siciliană brioscia cû tuppu [4] sau briscia câ còppula ) este un desert tipic sicilian la cuptor, răspândit și în restul Italiei de Sud (în special între Calabria și Puglia), în în zona Salento are o formă semisferică ușor aplatizată, care se distinge de bricheta sau croissantul clasic atât pentru aluatul mai compact, cât și pentru ingrediente și preparare.
Brioscia este deosebit de populară în zona Messina, Palermo, Reggio Calabria, Catania, Siracuza și Lecce.
Este udă cu granită, sau varianta cu umplutură de înghețată este foarte populară.
În Messina este de obicei mai moale și dospit, în Catania are o consistență mai mare și este mai puțin dospit.
Ingrediants
Ingredientele briosiei constau din:
- făină tare , adică făină cu un conținut ridicat de gluten , cum ar fi Manitoba
- drojdie de bere
- zahăr granulat
- ouă (nu în toate rețetele)
- unt sau ulei
- tot laptele
- marsala
- sare
Notă
- ^ Brioscia , în Treccani.it - Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia. Adus la 16 august 2016 .
- ^ Brioscia , pe https://dizionari.hoepli.it/ . Adus la 24 aprilie 2018 .
- ^ Brioscia , în Great Dictionary of Italian , Garzanti Linguistica.
- ^ Cuvântul tuppu înseamnă „ chignon ”.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre brioscia
