Broccoli Fiolaro de la Creazzo
| Broccoli Fiolaro de la Creazzo | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Veneto |
| Zona de productie | Creazzo ( Provincia Vicenza ) |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale |
Broccoli Creazzo fiolaro este o varietate de broccoli (familia Cruciferae sau Brassicaceae) incluse în lista produselor tipice venețiene , cultivate pe dealurile care se ridică în jurul Creazzo în provincia Vicenza .
Numele derivă din prezența de-a lungul tulpinii inflorescențelor care în dialect se numesc fioi sau fii. Broccoli este recoltat din noiembrie până în februarie.
Istorie
Cultivarea acestei legume datează din vechii romani : Cato cel Bătrân vorbește despre aceasta recunoscând proprietățile sale medicinale [1] .
Mărturii afirmă că Johann Wolfgang von Goethe, în 1786, a putut admira coșurile probabil ale acestei specialități pe piață și a fost impresionat favorabil. [2]
În secolul al XIX-lea au fost cultivate 150.000 de plante, dar în secolul al XX-lea a existat o contracție în difuziunea în favoarea speciilor importate. Abia în ultimele decenii a apărut o reapariție a acestui aliment pe mesele Vicentinilor, în special pentru interesul restauratorilor.
Notă
- ^ Vicenzagrifood - Broccoli Fiolaro di Creazzo - Portalul Vicentino Agroalimentare , pe vicenzagrifood.it . Adus la 19 mai 2007 (arhivat din original la 28 septembrie 2007) .
- ^ fondazioneslowfood.com , https://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/broccolo-fiolaro/ .
