Bronx (cocktail)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Bronx
Baza primară

Bronx a fost un cocktail oficial al IBA până în 2011.

Pregătirea

  • 4/10 gin
  • 2/10 vermut roșu
  • 2/10 vermut uscat
  • 2/10 suc de portocale

Se prepară în agitator cu adăugarea de gheață . Se servește într-un pahar de cocktail și nu are garnitură.

Arome

Probabil inspirate de cocktailul Duplex [ fără sursă ] , cele două băuturi nu sunt în totalitate similare. [1] experți Cocktail Gary Regan și Mardee Haidin Regan descrie ca o băutură unde „ gin este ingredientul de bază, suc de portocale este mixerul, și dulce și uscați Vermut sunt adăugate aproape ca gust.“ [1]

Potrivit "The Professor", un barman din San Francisco, "Nu folosiți una dintre cele mai tradiționale ginuri pentru acest cocktail. Păstrați-le pentru Gin - Martini (cocktail) , Gin tonic și alte băuturi unde doriți cu adevărat aromele parfumate ale ienupăr. În gamă. în medie există un gin extrem de potrivit, Magellan. " Dar el chiar recomandă „un gin galben, de asemenea, numit Old Raj, care, totuși, este unul dintre cele mai scumpe. O altă alegere dintre cei cu parfum mediu este Boodles, Citadelle sau Tanqueray nr. 10. Dacă doriți un produs foarte ușor Gin , încearcă Bombay sau Leyden. " [2]

Istorie

Ca și în cazul multor alte cocktailuri create în perioada de interzicere , există multe povești despre crearea acestui cocktail.

Joseph S. Sormani

Două surse atribuie crearea acestei băuturi lui Joseph S. Sormani.

  • „Cocktailul Bronx, ciudat de spus, dat fiind numele său, a fost inventat în Philadelphia . Apoi trebuie să fi rămas necunoscut pentru majoritatea oamenilor, până când un anume Joseph Sormani, un restaurator Bronx, l-a descoperit în Quaker City în 1905. Rețeta originală a fost foarte distorsionat de-a lungul anilor, dar iată originalul pentru a vă ghida și a-l compara cu alte rețete actuale: patru părți de gin , două părți de suc de portocale și două părți de vermut italian . Se agită cu gheață și se servește. [3] "

Sormani a fost, de asemenea, creditat cu crearea cocktailului în necrologul său din New York Times :

  • "Joseph S. Sormani, un restaurator din Bronx, despre care se spune că ar fi creat Cocktailul Bronx, a murit miercuri seara acasă, 2322 Fish Avenue, Bronx, după o scurtă boală. Acum avea 83 de ani.[4] "

Johnnie Solon

Potrivit lui Albert Stevens Crockett, istoric al hotelului Waldorf-Astoria , inventatorul cocktailului Bronx a fost Johnnie Solon (sau Solan). [1] [2] Solon, un barman pre- protecționist la hotelul Manhattan, a fost „popular ca unul dintre cei mai buni din spatele unui ghișeu de bar din vremea noastră”. [5] Acestea sunt cuvintele lui Solon, raportate de Crockett, cu privire la crearea cocktailului: [5]

  • „La acea vreme, exista un cocktail numit Duplex, care era destul de solicitat. Într-o zi, făceam doar unul dintre ei, când a sosit Traverson, chelnerul principal al„ Empire Room , principala sală de mese a lui Waldorf. din părți egale de vermut italian și francez , agitate cu puțin suc de portocale sau două stropi de Orange Bitter. Traverson a spus: „De ce nu faci un cocktail nou? Am un client care spune că nu poți. "" Nu pot?!? Ei bine, am terminat Duplexul pe care îl făceam și mi-a venit un gând. Am pus echivalentul a două treimi din Gin Gordon într-un shaker, apoi am umplut restul cu suc de portocale. Vermut italian și francez , agitând totul Nu l-am gustat, dar l-am turnat într-un pahar de cocktail și l-am adus la Traverson, spunând: „Ești un judecător cinstit”, a fost, „vezi ce crezi despre asta”. Traverson a gustat-o, apoi a reacționat spunând: "Doamne! Ai creat ceva nou! De fapt, asta va fi un mare succes. Fă-mi altul și îl voi duce la client în sala de mese. Pun pariu că Voi vedea multe altele. Aveți destule portocale? Dacă nu aveți, ar trebui să faceți provizii, pentru că sunt convins că va trebui să servesc multe dintre aceste cocktailuri în timpul prânzului. " Solicitarea de la Bronx a început în aceeași zi. Foarte curând am început să folosim o ladă de portocale pe zi. Mai târziu multe lăzi. Numele? Nu, nu vine cu adevărat din suburbia sau râul cu același nume. la Grădina Zoologică din Bronx cu o zi sau două. înainte și acolo am văzut, desigur, multe animale pe care nu le văzusem niciodată. Clienții mi-au spus în mod obișnuit despre animalele ciudate pe care le-au văzut după ce au băut o mulțime de cocktailuri. când urma să servească clientului cocktailul, „Ce să-i spun dacă mă întreabă cum se cheamă?” M-am gândit la acele animale, așa că i-am spus „O, îi poți spune că este Bronxul” ”

Solon ar fi trebuit să creeze cocktailul între 1899 (când s-a alăturat locului) și 1906 (când cocktail-ul Bronx a apărut prima dată în scris). [6] Oricum ar fi, o referință anterioară la „Bronx Cocktail” dintr-un meniu la un motel din New York [7] indică faptul că fie numele a fost folosit anterior, fie că Solon nu este inventatorul propriu-zis.

Alte citate anterioare

A apărut în cartea lui William Boothby The World's Drinks And How To Mix Them in 1908 [8] , sub denumirea de "Bronx Cocktail": o treime din ginul Plymouth, o treime din vermutul francez și o treime din vermutul italian , aromat cu adăugare din două stropi de Orange Bitter, aproximativ o linguriță de suc de portocale și o coajă de portocală decorativă.

Cultură de masă

În Very Vicky And The Secret Of The Bronx Cocktail [1] , o serie de benzi desenate, Vicky și prietenii ei investighează originile cocktailului Bronx.

În 1934, filmul „Omul subțire” îl prezenta pe Nick Charles (William Powell), care afirma că cocktailul Bronx trebuie întotdeauna agitat în ritmul „celor doi pași”.

Notă

  1. ^ a b c Regan, Gary și Regan, Mardee Haidin. Așa că ai vrea să ... Bucură-te de un cocktail Bronx , 4 februarie 2002 . Adus la 18 ianuarie 2007 . [ link rupt ]
  2. ^ a b Regan, Gary. Cronica din San Francisco . O veselie din Bronx de la Big Apple , 12 iunie 2003. Adus la 17 ianuarie 2007.
  3. ^ Bredenbek, Magnus. Ce să bem? : Băuturi populare, recipiente și pâine prăjită / de Magnus Bredenbek . p 13. New York: Carlyle House, c 1934 . Sursa: The Big Apple și, de asemenea, Listserv Arhivat la 23 octombrie 2007 la Internet Archive . pe 17 ianuarie 2007 .
  4. ^ New York Times , 17 august 1947. p. 17, col. 2. Sursa: The Big Apple și, de asemenea, Listserv Arhivat 23 octombrie 2007 la Internet Archive . pe 17 ianuarie 2007.
  5. ^ a b Crockett, Albert Stevens, ( 1873 -). Vechea carte de bar Waldorf-Astoria; cu amendamente datorate abrogării XVIII; oferind rețetele corecte pentru cinci sute de cocktailuri și băuturi mixte . pagină 41. New York, Dodd, Mead și companie, 1934. Sursa: The Big Apple la 17 ianuarie 2007.
  6. ^ Crockett. p 57. Sursa: Listserv Arhivat 25 octombrie 2007 la Internet Archive . pe 17 ianuarie 2007 .
  7. ^ New York Historical Society 1895-14D, Grand Union Hotel New York Listă de vinuri . Sursa: Listserv Arhivat 25 octombrie 2007 la Internet Archive . pe 17 ianuarie 2007.
  8. ^ Boothby, William "Cocktail". The World's Drinks and How to Mihyu o 8h Youth uff ttx Them , 1908 .

Alte proiecte

linkuri externe

Alcoolic Portalul alcoolului : accesați intrările de pe Wikipedia care se ocupă cu alcoolul