Buchteln
| Buchteln | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Republica Cehă |
| regiune | Boemia |
| Difuzie | Internaţional |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | powidl de prune și vanilie |
Buchteln sunt biscuiți dulci de aluat de drojdie , umpluți cu gem și coapte într-un vas de copt, astfel încât să rămână împreună.
Sunt originari din Boemia , dar au un loc proeminent în bucătăria austriacă , în bucătăria maghiară (în limba maghiară bukta ) și, de asemenea, în bucătăria ladină , precum și în Trieste. Buchtelnul tradițional este umplut cu powidl de prune (gem de fructe preparat fără a adăuga zahăr) sau acoperit în sos de vanilie.
Cele mai renumite Buchteln austriece sunt servite la Café Hawelka din Viena , unde sunt specialitatea casei și sunt preparate după o rețetă de familie foarte veche și secretă.
În Bavaria, Buchteln se numesc Rohrnudeln .
Dunărea , un fel de mâncare tipic napolitan , provine din Buchteln. Principala diferență constă în umplutura, care în versiunea napolitană este formată de obicei din mezeluri și brânzeturi. [1] [2]
Notă
- ^ Istoria și rețeta Dunării napolitane. Corola de bile rafinate , pe vesuviolive.it , 12 septembrie 2015. Adus pe 27 octombrie 2019 .
- ^ Scaturchio între istorie și legendă , pe ilmattino.it , 28 decembrie 2015. Adus pe 27 octombrie 2019 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Buchteln
linkuri externe
- Buchteln - biscuiți de aluat de drojdie dulce, cu rețetă (în engleză) , la deliciousdays.com .
