Calendarul Castagnajo

Acest articol sau secțiune nu are opere literare sau lipsește de note și referințe bibliografice precise . Deși există o bibliografie și / sau legături externe , nu există o contextualizare a surselor cu note de subsol sau alte referințe precise care indică cu exactitate originea informațiilor. Puteți îmbunătăți această intrare citând mai precis sursele . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Calendarul Castagnajo este o lucrare a scriitorului florentin Marco Lastri, publicată în 1793. Titlul complet este: „ Calendarul Castagnajo în care sunt descrise afacerile lunare ale castanului. Scrisă de descrierea Lastri propusă, foarte utilă, care indică singurul mijloc de propagare a unei plante de o asemenea utilitate pentru a hrăni oamenii din mediul rural, un articol de agricultură din multe locuri din Italia neglijat; în sfârșit cu regula pentru măcinarea castanelor, și modul de conservare a făinii ”.

Munca

Lucrarea, împreună cu alte paisprezece cărți, constituie „ Cursul complet de agricultură practică pentru Italia ”, pe care autorul Marco Lastri îl scrie folosind „toscanul” ca limbă.

Structura este foarte simplă și liniară: constă dintr-o introducere și douăsprezece secțiuni marcate de lunile anului.

Introducerea reprezintă adevăratul punct de sprijin al semnificației economice a lucrării, care ar putea fi rezumată în acest citat: „Știm cât de avantaj suferă economia publică din recoltele abundente ale acestui fruct. Aceasta este hrana obișnuită a atâtor ființe vii care, detașate și împărțite de comerțul uman în pădure, simt cu greu și cu mare dificultate efectele benefice ale acelui [...] ”.

Făina de castane și alți derivați alimentari ai acestui fruct au stat la baza dietei, în special pentru majoritatea populațiilor montane. Prin urmare, au fost un mijloc important de întreținere, deoarece sunt capabili să producă alimente care sunt foarte bogate în valorile lor nutriționale.

Mai mult, omul a operat pe castan, de-a lungul secolelor, o selecție intensă, creând genotipuri diversificate capabile să se adapteze și să răspundă la situațiile de mediu, sociale și economice ale momentului. Așa cum se raportează în carte, acest tip de selecție are loc prin altoire.

De asemenea, trebuie amintit că făina de castane are o mare versatilitate pentru a fi conservată, aceasta fiind o calitate importantă mai ales în acele vremuri în care foametea și iernile reci au decimat populațiile.

De fapt, el afirmă modul în care a fost presat, făcându-l aproape solid și apoi răzuind-o și cernându-l din nou când populația ar avea nevoie de ea.

De asemenea, în paginile introducerii putem recunoaște o mare cunoaștere a literaturii italiene despre Lastri, deoarece există unele referințe la autori care de-a lungul istoriei și-au amintit castanul în lucrările lor; ca: Poetul Mantovano (Virgilio) care afirmă cum a fost mâncarea pe care Amaryllis a iubit-o, Pliniu a scris istoria și originile acestei plante și în cele din urmă Tiberio Cesare, care a fost capabil să recunoască bunătatea și sănătatea acestei plante.

Partea centrală a lucrării prezintă două teme relevante: produsele care pot fi obținute prin castane și fructele lor și finalizarea lunară cu lună a ceea ce trebuie făcut de fermierul din pădurea de castani pentru ca aceasta să prospere.

Primul este identificat printr-o lectură a-sistemică a lunilor; a doua se obține printr-o citire liniară.

În ceea ce privește prima temă, pe lângă făină, sunt menționate și alte utilizări foarte importante ale castanilor și lemnului de copac; precum: așchii pot fi folosite în curățătorii chimice, rumegușul dacă este infuzat produce cerneală, lemnul castanului sălbatic, care este compact, permite obținerea dogelor pentru bazine, grinzi, scânduri și butoaie și, în cele din urmă, cărbunele castanului este foarte util pentru fierarii care îl folosesc la modelarea fierului.

Nu trebuie uitat că castanele sălbatice și fragmentele celor domestice măcinate sunt folosite pentru hrănirea animalelor (cum ar fi porcii). Acest lucru a permis populațiilor de atunci să aibă o dietă mai variată, inclusiv carne.

Prin urmare, se remarcă modul în care castanul și fructele sale reprezintă inima multor procese nu numai agricole, ci și ale altor sectoare.

Din lectura liniară a lucrării, un manual practic real pentru fermier poate fi extrapolat, deoarece pentru fiecare lună sunt evidențiate atât ceea ce trebuie făcut, cât și instrumentele care trebuie utilizate, dar și momentul pentru crearea unei păduri de castani înfloritoare. structurat.

Pe scurt, cea mai importantă operațiune care trebuie efectuată poate fi identificată pentru fiecare lună: în ianuarie, cherestea trebuie tăiată; în februarie trebuie săpate găurile din munte, care vor fi folosite pentru adăpostirea castanului.

Luna martie este cea mai potrivită lună (și din punct de vedere climatic) pentru transplantul de mici plante de castan din pepinieră în pădure.

În luna aprilie, cea mai importantă operație, care este altoirea, trebuie efectuată, deoarece „Orice sămânță, chiar dacă provine din castanul domestic, produce castan sălbatic”.

În mai și iunie grefele și tăierea trebuie revizuite, iar în iulie și august trebuie verificate din nou canalele pentru trecerea apei.

Septembrie și octombrie sunt lunile de toamnă în care se coc castanele, astfel încât fermierii trebuie să le culeagă; astfel încât în ​​noiembrie se efectuează uscarea și în cele din urmă în decembrie se face măcinarea castanelor pentru a produce diferiții derivați alimentari.

Concluzie

Se poate concluziona afirmând cum Marco Lastri, datorită și formării primite la Academia Georgofililor din Florența, a reușit să dezvolte un ghid practic și concis, care este valabil și astăzi și bogat în informații despre prelucrare și despre modul de utilizare a castanului lemn și fructe.

Ediții

• Lastri M., 1793. Calendarul castagnajo-ului în care sunt descrise problemele lunare ale castagnajo-ului. Scrisă de descrierea Lastri propusă, foarte utilă, care indică singurul mijloc de propagare a unei plante de o asemenea utilitate pentru a hrăni oamenii din mediul rural, un articol de agricultură din multe locuri din Italia neglijat; în cele din urmă cu regula pentru măcinarea castanelor și modul de conservare a făinii. La Veneția: în tipografia Graziosi din S. Apollinare (Cu aprobare publică) ^[1]

• Lastri M., 1805. Calendarul castagnajo-ului în care sunt descrise problemele lunare ale castagnajo-ului. Scrisă de descrierea Lastri propusă, foarte utilă, care indică singurul mijloc de propagare a unei plante de o asemenea utilitate pentru a hrăni oamenii din mediul rural, un articol de agricultură din multe locuri din Italia neglijat; în cele din urmă cu regula pentru măcinarea castanelor și modul de conservare a făinii. (Noua ediție mărită). La Veneția: în tipografia Graziosi din S. Apollinare. ^[2]

Notă

Portalul agriculturii

Portalul literaturii