Calendarul pecorajo

Acest articol sau secțiune despre subiectul operelor literare lipsește sau lipsește de note specifice și referințe bibliografice . Deși există o bibliografie și / sau legături externe , nu există o contextualizare a surselor cu note de subsol sau alte referințe precise care indică cu exactitate originea informațiilor. Puteți îmbunătăți această intrare citând mai precis sursele . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Această intrare sau secțiune despre subiectul operelor literare nu este încă formatată conform standardelor . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Calendarul pecorajo este o lucrare a scriitorului florentin Marco Lastri , publicată în 1793. Titlul complet este „Calendarul pecorajo în care sunt descrise afacerile lunare ale pecorajo. Această ramură bogată a industriei în care totul este tratat pe larg , mai ales în ceea ce privește lânile ".

Munca

Calendarul pecorajo face parte din colecția a douăsprezece calendare de Marco Lastri (Florența, 6 martie 1731-Sant'Ilario a Settimo, 24 decembrie 1811) referitoare la un curs complet în agricultură.

Lucrarea este împărțită în unsprezece părți, câte una pentru fiecare lună (lunile ianuarie și februarie sunt unite): în fiecare parte autorul povestește printr-un stil simplu, utilizând termeni tehnici specifici din domeniul agricol și pastoral, pe lângă limbă Toscana, opera păstorilor prin activitățile tipice din fiecare lună, în special referitoare la regiunea Toscanei.

Autorul dorește să ofere sfaturi practice pentru cei care doresc să beneficieze de peisajul rural și de agricultură, exploatând această ramură importantă a industriei, în special prin producția de lână obținută de la oi.

Discuția începe imediat cu descrierea activităților desfășurate în mod normal de către păstori în luna ianuarie, fără nicio introducere generală și se încheie în același mod.

În lunile ianuarie și februarie, natura este aproape adormită, oile sunt ținute în grajduri dându-le furaje uscate, fără a le pășuna în aer liber din cauza temperaturilor deseori reci. Oile se apropie de sarcină, așa că au nevoie de mai multă hrană. Mulți fermieri toscani nu asigură la timp recoltarea fânului și paiului, așa că păstrează mai puține animale: uneori, pentru a nu lua mâncarea de la animalele care lucrează, îi fac să moară de dificultate. Dacă sfârșitul lunii februarie este bine, puteți conduce turma afară, dar nopțile sunt încă foarte lungi și reci.

Martie este momentul nașterii mieilor, pământul începe să ofere iarbă verde, utilă pentru hrănirea oilor, astfel încât acestea să fie întărite. Ei transportă fătul timp de 5 luni întregi și, în momentul livrării, ciobanul trebuie să separe mielul de ceilalți, păstrându-l în grajd până în momentul vânzării, altfel va mânca cu dificultate și va crește puțin: prin urmare, un gard trebuie să fie construit în interiorul aceluiași grajd. La echinocțiul de primăvară, oile nu sunt îngrijite mai mult de două ori pe zi, deoarece se presupune că vremea este bună și nopțile sunt mai scurte, astfel încât să poată fi ținute în aer liber mai des pentru a pășuna.

În aprilie, mieii pe care doriți să îi folosiți pentru creșterea turmei sunt luați în mediul rural la vârsta de două luni pentru a se alătura turmei. Atâta timp cât mieii suge, se limitează la a le da de băut, iar snopii de paie sunt atașați de grajduri pentru a hrăni mai bine adulții, astfel încât să aibă lapte pentru pui. Pentru a vinde miei este mai bine să dai doar lapte pentru a-i avea mai grăsimi și, prin urmare, să aibă o aromă mai bună. Când miei se întorc, seara, se separă și se așează într-un grajd separat unde li se va oferi cea mai bună hrană sau trifoi. Când aerul liber începe să întărească temperamentul animalelor, li se permite să bea apă, exclusiv din mediul rural, altfel utilizarea excesivă le face să se umfle, deoarece laptele o conține deja. Prima căldură a perioadei poate provoca unele boli periculoase pentru ei, cu toate acestea acest lucru este rar în Toscana, deoarece căldura nu a continuat.

În luna mai, peisajul rural le oferă o hrană mai mare, astfel încât fânul este scos din grajduri. În această lună mieii sunt castrați, înainte de căldura mare: operația este foarte delicată și necesită toată atenția ciobanului. În Toscana operația se face prin „legare” diferită de alte părți în care se folosește „incizie”. Multe dezavantaje rezultă dintr-o tăiere slab făcută: carnea de oaie câștigă puțin, carnea nu este foarte fragedă și mai predispusă la boli. Sezonul mai mult sau mai puțin fierbinte determină timpul de tuns al oilor, care sunt mai întâi bine spălate în râu pentru a avea mai multă lână netă.

Sezonul cald începe în iunie, în această lună turma este condusă pe pășune, dar la prânz din cauza căldurii este readusă în grajd, pentru a o lăsa din nou în orele răcoroase. Dacă zăbovi prea mult pentru a elibera oile de căldura excesivă, este greu să le aduci înapoi acasă, deoarece nu mai vor să se miște și să-și ascundă capul unul sub burta celuilalt. Unii gardieni pentru a nu rezista acestui efort îi lasă la cald la prânz, fără a-i lăsa să mănânce. Nopțile devin frumoase, așa că lăsați turma să doarmă în aer liber, în porțiuni mici de teren împrejmuit. Această practică este utilizată doar în Toscana, nu este foarte extinsă în rest, chiar dacă ar fi foarte utilă atât pentru fertilizarea terenului, cât și pentru sănătatea animalelor, precum și pentru a fi ușor de practicat. Păzitorii în timpul nopții vor privi oile pe rând; atunci trebuie să lucrați solul cu sapa după ce oile au fost acolo noaptea: în acest fel solul va beneficia mult. În unele locuri, în special în Chianti, oamenii uită să golească grajdurile de oaie de pe carari până când sunt necesare pe câmp, oile atât de des se infectează și mor; numai eliberându-i în tabără pot fi scutiți de această soartă. În această lună începe spălarea lânii, cu cât o faceți mai repede, cu atât va fi mai bun rezultatul final.

Spălarea lânii continuă pe tot parcursul lunii iulie. În această lună cascio-ul trebuie ținut bine, trebuie ținut în camere răcoroase pe mese, dar nu întins, trebuie întors în fiecare zi, încrețit și netezit cu palma umedă cu puțin lapte. Acest lucru va fi foarte important pentru a face să arate bine înainte de vânzare. Oile pot avea căpușe pentru urechi sau gât, așa că păstorul sârguincios va trebui să le caute cel puțin de două ori pe zi, știind că aceste insecte pot ucide oile, precum și compromite lâna.

În august, văzând niște ploi, ierburile cresc foarte mult, așa că înainte de a se usca va fi util să le legați cu telul și să le tundeți pentru a colecta un mulci excelent, care condimentat și uscat corespunzător este folosit pentru a hrăni fiarele iarna. Aceasta este perioada în care oile dau mai puțin lapte, iar cascio-ul se face în cahoots din mai multe ferme împreună, cântărind laptele fiecăruia și livrând laptele celui care îl manipulează cel mai bine, existând o mare diferență între o mână și celălalt.

Cu toate acestea, în septembrie, disponibilitatea fasolelor este excelentă pentru îngrășarea oilor. Ceea ce rămâne în rafturi este colectat cu sârguință: sunt instrumente utile pentru sănătatea animalelor și economia stăpânului. Acestea sunt realizate după cum urmează: o bancă este fixată pe toți pereții grajdului, înălțată de la sol puțin mai puțin decât înălțimea genunchiului bărbatului, lată de aproximativ un sfert de braț și dimensiunea arătătorului mâinii , la fel de îndepărtați unul de celălalt, celălalt și suficient cât să încapă un cap de oaie în el. Acest lucru îi împiedică să-și liniștească mâncarea cu picioarele și urina și să economisească o mare parte din aceasta. Folosiți-le pentru a le da frunze uscate în timpul iernii, care trebuie recoltate în această lună înainte de a-și schimba culoarea. Când încep să semene pământurile, pășunile sunt reluate. În țările de peste mări, în această perioadă berbecii sunt împerecheați cu oi pentru a se pregăti pentru nașterea mieilor: scopul este ca mieii să se nască după cea mai rece perioadă și în care se naște iarba nouă. Alegerea pielii de oaie este importantă pentru a îmbunătăți calitatea și culoarea lânii: trebuie să fie albă, grasă, înaltă, de doi ani și făcută din lână fină. Este util să aveți mai multe carne de oaie și în rest să le hrăniți cu ovăz, tărâțe pentru a nu le face să slăbească. Berbecii sunt dați oilor pe rând, altfel ar lupta. Unii ciobani toscani obișnuiesc să înceapă tunderea lânii în această lună, dar numai pe cel mai rău pe care îl numesc „septembrie”, autorul se opune acestui lucru, deoarece, potrivit lui, acest obicei afectează calitatea lânii negre.

La mijlocul lunii octombrie berbecii sunt separați de oi, împiedicându-i să se împerecheze. În timpul nopții, oile sunt închise din nou în grajduri din cauza frigului. Oile sunt împărțite în diferite turme: unele pentru a le îngrasa, altele pentru a fi vândute, altele pentru a le păstra.

În noiembrie este necesar să se evite ca șederea animalelor în grajduri să devină o închisoare: în orele frumoase ale zilei trebuie să fie duși în mediul rural. În această perioadă ciobanul trebuie să aibă grijă de oi, deoarece acestea sunt mai predispuse la boli din cauza lipsei de aer liber, mai mult, el trebuie să asigure curățarea grajdurilor, parfumându-le cu ienupăr, rozmarin sau pin.

În concluzie, în decembrie (și ianuarie) este necesar să existe tarabe care nu sunt prea înguste și destul de aerisite, altfel există riscul de a lăsa animalele să treacă de la temperaturi prea reci la căldură, provocându-le tuse, foc sălbatic și altele similare. boli. Fiarele trebuie îngrijite la fiecare 3 ore, câte două kilograme fiecare. Atunci când animalele sunt eliberate în cele mai bune ore, acestea trebuie ținute departe de mlaștini și alte locuri umede, de preferință pe uscat. Mielii născuți în această lună trebuie să petreacă două luni în grajd și nu sunt la fel de frumoși ca cei din luna martie, dau mai puține venituri și mai multe cheltuieli. Dar fătarea prea târzie reduce maturarea și face să se obțină puțină brânză.

Ediții

„Calendarul pecorajo în care sunt descrise problemele lunare ale pecorajo scris de Lastri propus: un tratat necesar pentru oricine din mediul rural care dorește să profite de această ramură bogată a industriei în care totul este tratat pe larg, mai ales în ceea ce privește privește lânile ". La Veneția tipografia Graziosi din Sant'Apollinare 1793 ^[1]

„Calendarul pecorajo în care sunt descrise problemele lunare ale pecorajo scrise de tratatul Lastri propus necesar oricui din mediul rural care dorește să profite de această ramură bogată a industriei, în care totul este tratat pe larg, mai ales în ceea ce privește lâni ". La Veneția: în tipografia Graziosi din S. Apollinare, 1793 Face parte din: „Doisprezece calendare ale cursului propus Lastri sau complet de agricultură practică cu tabele gravate cu sârguință în cupru care descriu mașinile și alte unelte care sunt necesare în operațiuni ^[2]

Notă