Cannonau

Cannonau
Ciorchine Cannonau
Detalii
Sinonime	Alicante N., Tocai Rosso N., Garnacha Tinta, Granaccia, Grenache, Cannonao, Gamay (cu scopul unic de a desemna vinurile DO și IGT din provincia Perugia)
tara de origine	Italia
Culoare	mure
Italia
Regiuni de cultivare	Sardinia Abruzzo
DOC	Cannonau din Sardinia Mandrolisai
IGT	Barbagia Dealurile Limbarei Insula Nauraghi Marmilla Nurra Ogliastra Parteolla Planargia Provincia Nuoro Romangia Sibiola Tharros Trexenta Valea Tirso Văile din Porto Pino
Spania
Franţa
http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=051

Cannonau (cunoscut și sub numele de Cannonao ^{[1] [2]} , Garnacha , în spaniolă , garnacha , în franceză ) este cel mai comun soi de struguri negri din Sardinia .

Cultivarea acestei viță de vie este răspândită pe întreaga insulă, dar concentrată în cele mai centrale zone ale teritoriului.

Până de curând, originea sa nu era cunoscută cu certitudine și majoritatea experților credeau că a fost importată din Peninsula Iberică. Cu toate acestea, studii recente ^{[3] și-} au arătat endemicitatea, de fapt rămășițe de semințe de struguri datând de acum 3200 de ani au fost găsite în diferite zone ale insulei (de exemplu în Sa Osa - în valea Tirso, pe dealurile Sardara - la nord de Cagliari, în Villanovafranca și în satul nuragic Duos Nuraghes din Borore din provincia Nuoro ), acest fapt sugerează că Cannonau este cel mai vechi vin din bazinul mediteranean.

Rezultatele analizelor efectuate deja de laboratoarele spaniole au arătat că Cannonau, despre care se credea „că a fost importat în 1400 din Spania, are de fapt origini indigene”. (Informații preluate de pe site-ul web al Ministerului Agriculturii, Politicilor Alimentare și Silvice).

Sinonime admise în Italia: Alicante N., Tai red N., Garnacha Tinta, Granaccia, Grenache, Gamay del Trasimeno sau Gamay Perugino ^[4] .

Istorie

Descoperirile recente ale semințelor antice de struguri Cannonau în diverse situri arheologice din Sardinia ne-au permis să rescriem o parte din istoria originii domesticirii viței de vie în Italia și în Marea Mediterană.

În cele din urmă, cu ocazia săpăturilor efectuate la Borore în situl arheologic Duos Nuraghes în 2002, s-au găsit sute de semințe de struguri (semințele conținute într-un strugure), foarte vechi, carbonizate de timp, datând din jurul anului 1200 î.Hr. Hristos, acum 3.200 de ani. Această descoperire - care a adus site-ul Duos Nuraghes la importanță națională - precum și a demonstrat că populațiile nuragice cultivau viță de vie și produceau vin, a făcut posibilă înțelegerea faptului că „Cannonauul sardinic, care până acum se credea că a fost importat din Spania , este de o altă varietate decât cea iberică și ar putea invers proveni din Sardinia , ^{[5] [6]} și apoi exportată în Spania, în urma radiațiilor primare ale agriculturii, provenind din Semiluna fertilă .

Teoria istorică oficială până la descoperirile recente asupra semințelor de struguri sarde a spus că domesticirea viței de vie, născută în zona Caucazului și Mesopotamiei , a fost transferată progresiv în Anatolia și Egipt , de aici în insulele din Marea Egee , Grecia și restul Europa , în cele din urmă datorită fenicienilor, a ajuns în Marea Mediterană de Vest și în Sardinia . Astăzi, cu descoperiri arheologice recente, se poate spune cu certitudine că odată cu venirea fenicienilor , cultivarea și domesticirea Vitis vinifera era deja cunoscută în Sardinia . ^[7]

Cannonau din Sardinia

Cannonau strugurilor produc în principal DOC Cannonau di Sardegna vin , roșu sau roze, obținute pentru 99% struguri Cannonau și restul de 1% maximum din struguri produși la nivel local. Îmbătrânirea minimă obligatorie a acestui vin este de un an, din care cel puțin 6 luni sunt petrecute în butoaie de stejar sau de castan.

• Cannonau di Sardegna red

Sub-denumiri

• Cannonau di Sardegna Capo Ferrato dacă strugurii provin din municipalitățile Castiadas , Muravera , San Vito , Villaputzu și Villasimius ( provincia Cagliari )
• Cannonau di Sardegna Jerzu dacă strugurii provin din municipalitățile Jerzu , Ulassai , Gairo , Osini , Tertenia și Cardedu (provincia Ogliastra )

Trebuie remarcat faptul că Cannonau di "Jerzu" are istoria sa productivă în Ogliastra . Jerzu, însă, datorită morfologiei terenului, are puține podgorii pe teritoriul său municipal, care nu ar putea satisface producția de pe piață. Rezultă că strugurii proaspăt recoltați sunt transportați la pivnițele situate în zona municipală din Jerzu (Cantina di Jerzu, situată în oraș, sau pivnițele "Perda Rubia" situate mai în aval de-a lungul traseului SS 125 Orientale Sarda , și altele de dimensiuni mai mici), de unde și numele de „Cannonau di Jerzu”. În realitate strugurii sunt crescuți pe teritoriile: Jerzu; Tertenia aproape de oraș și de marea sa, dar mai ales din zonele de la sud de acest oraș până la țara „Quirra” și apoi în zona municipală Cardedu; cei considerați în loc de munte sunt prezenți în Ulassai, Gairo și Osini.

• Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena (sau Oliena ) dacă strugurii provin din municipiul Oliena și, parțial, din Orgosolo ( provincia Nuoro ).

rezervă

Cu o îmbătrânire de trei ani (din care doi ani în butoaie de stejar) și o altă perioadă în sticlă care poate varia, acest vin are un conținut minim de alcool de 13,5% și poate purta rezerva de calificare.

• Rezervație roșie Cannonau di Sardegna
• Cannonau di Sardegna Capo Ferrato reserve
• Rezervația Cannonau di Sardegna Jerzu
• Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena reserve

Trandafir

Prin fermentarea în alb se produce tipul roz cu o culoare roz aprins.

• Cannonau di Sardegna rosé

Fortificat

Tipul „lichior” se obține prin adăugarea de alcool de origine viticolă la must sau vin natural.

• Lichior uscat Cannonau di Sardegna cu un conținut de alcool de 18% și cu zaharuri reziduale care nu depășesc 10 g / l
• Licoare dulce naturală Cannonau di Sardegna cu un conținut de alcool de 16%, cu zaharuri reziduale de 50 g / l și îmbătrânire de doi ani în butoaie de stejar sau castan

Notă

Elemente conexe

• Vinuri din Sardinia
• Sardinia # Vinuri și băuturi spirtoase
• Garnacha blanca

Bibliografie

• Enzo Biondo (editat de), Cannonau: Mit mediteranean: Sardinia este patria sa , ilustrații de Mario Sollai, Cagliari, SVISA, 2012, ISBN 9788890282881 , LCCN 2012386366 .

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Cannonau

linkuri externe

• sardegnaagricoltura.it - ​​Regulamentul Cannonau , pe sardegnaagricoltura.it .
• sardegnaagricoltura.it - ​​Vinuri de denumire , pe sardegnaagricoltura.it .
• sardegnaagricoltura.it - ​​Vinuri din Sardinia , pe sardegnaagricoltura.it .
• Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice - Cel mai vechi vin din Marea Mediterană ^{[ link rupt ]} , pe aiol.it.
• Corriere della Sera - Cannonau..cel mai vechi vin din lume? , pe archiviostorico.corriere.it .
• Uniunea Sardiniei - Arheologie - Semințe de struguri și smochine găsite în Tirso , pe unionesarda.ilsole24ore.com . Accesat la 2 noiembrie 2009 (arhivat din original la 13 iunie 2009) .
• Orașul nuragic al vinului descoperit în Valea Tirso ^{[ link rupt ]} , pe consorziouno.it .

Portalul agriculturii

Portalul alcoolului