Hota (bucătărie)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
O glugă într-un apartament

Hota pentru bucătărie este un aparat de uz casnic care servește la eliminarea fumurilor , vaporilor și mirosurilor emise din gătitul alimentelor și pentru a asigura un mediu liber de substanțe alimentare poluante .

Istorie

Hota cu aspirație forțată motorizată în bucătăriile italiene a înlocuit cea de tiraj natural începând cu prima jumătate a anilor șaizeci , pe intuiția lui Giuseppe Stopponi (a Stopponi Inox). Primele modele de pe piață echipate cu motoare electrice au fost realizate din plastic. Hota se răspândește în casele italiene până când devine un aparat integrat al bucătăriei și în anii șaptezeci se dezvoltă la Fabriano (AN) un district de producție capabil să exporte peste tot în lume. A evoluat tehnologic și estetic în anii următori, îmbunătățindu-se în tehnologie și design până când a devenit, în a doua jumătate a anilor optzeci , un element de puternică conotație estetică a bucătăriei. Tendința contemporană face din bucătărie centrul vieții sociale a casei și aparatele integrate evoluează pentru a satisface nevoile din ce în ce mai mari. Designul conotează din ce în ce mai mult hota: din materialele plastice ale hotei ascunse în dulapurile de bucătărie, trecem la oțelul și sticla hotei care mobilează și caracterizează bucătăria cu formele lor. Eficacitatea, tăcerea și ușurința utilizării se îmbunătățesc odată cu dezvoltarea de noi tehnologii.

Tipuri de instalare

Hote diferă în funcție de tipul de instalare în:

  • aspirare, dacă expulzează aerul aspirat din bucătărie printr-o conductă.
  • filtrare, dacă pur și simplu filtrează aerul aspirat și îl reintroduce în bucătărie.

Structura hotei extractoare

Hota extractoare.gif

  1. corp
  2. filtre pentru grăsimi
  3. grup de aspirație
  4. conductă pentru a transporta vapori și vapori într-un fum special.

Hota extractoare este mai eficientă. Eficacitatea hotei extractoare poate fi afectată de conductele prea înguste, prea lungi sau prea întortocheate. Comparați întotdeauna specificațiile producătorului.

Structura hotei filtrante

Hota filtrului.gif

  1. corp
  2. filtre pentru grăsimi
  3. grup de aspirație
  4. filtre anti-miros

Parametrii și dimensionarea hotei în funcție de mediu

Producătorii exprimă capacitatea de extracție a hotei cu rata de extracție volumetrică (în metri cubi pe oră, ). O hota este eficientă dacă, ca primă aproximare, schimbă aerul din mediul bucătăriei de cel puțin 10 ori într-o oră. [1] Prin urmare, pentru a cunoaște capacitatea de aspirație cerută de hota, este, prin urmare, suficient să înmulțiți volumul bucătăriei cu 10. Pentru a calcula mai precis rata volumului, este necesar să cunoaștem aria sursei fierbinți, distanța dintre sursa fierbinte și hota și înălțimea voalului care înconjoară hota. În acest caz, volumul bucătăriei este irelevant și se utilizează formule analitice pentru mișcarea unei coloane de aer cald.

Zgomot

Este indicat să alegeți o hota care are o capacitate de aspirație suficientă pentru volumul bucătăriei. Este recomandabil să alegeți o hota care să ofere o capacitate de aspirație suficientă cu zgomot redus. Până la 55 dB (A) de putere sonoră dezvoltată, capota nu îi deranjează pe cei din cameră. [2] În general, trebuie aleasă o hota de dimensiunea plitei, dar există multe excepții, deci comparați întotdeauna instrucțiunile producătorului.

Pentru a reduce intensitatea sunetului, unii producători oferă modele al căror motor poate fi instalat opțional într-o poziție independentă și la distanță față de capotă, cum ar fi în afara casei sau într-un compartiment ascuns ( cavitate sau tavan fals ) de-a lungul traseului. conducta de evacuare a fumului. Acest aranjament trebuie să prevadă posibilitatea controlului de la distanță.

Reguli de siguranță

Decretul ministerial 37/08, standardul UNI 7129 și reglementările ASl stabilesc condițiile de ventilație ale încăperilor în care există plite sau alte aparate pe gaz și prescrie:

  • o gaură de intrare pentru oxigenarea mediului care trebuie realizată în partea inferioară a peretelui care comunică cu exteriorul, cu o suprafață netă de cel puțin 100 cm 2 (o țeavă din PVC cu diametrul de 120 mm este potrivită pentru acest scop);
  • o gaură de ieșire pentru evacuarea vaporilor și vaporilor care trebuie realizată în partea superioară (la aproximativ 240 cm de podea) a peretelui care comunică către exterior (sau într-un canal de fum dedicat exclusiv acestei utilizări).

Gaura de ieșire trebuie conectată la conducta care aduce aerul capotei în exterior. Standardele de siguranță prevăd, de asemenea, că hota este instalată, în orice caz, la o înălțime de cel puțin 65 cm de la plită, cu excepția cazului în care producătorul indică altfel în mod explicit.

Utilizare și întreținere

Este recomandabil să porniți hota cu un minut înainte de a începe să gătiți pentru a crea un flux constant de aer care captează imediat vaporii și vaporii de gătit și să opriți hota la cinci minute după terminarea gătitului pentru a finaliza aspirația. Capacitatea de aspirație trebuie ajustată în funcție de necesitățile momentului. Întreținerea filtrului menține capota eficientă și sigură.

  • Filtrele de grăsime trebuie spălate la fiecare trei luni, cu excepția cazului în care producătorul indică în mod explicit.

Grăsimea depusă pe filtre este inflamabilă și o curățare adecvată previne incendiile.

  • Filtrele de miros cu cărbune activ, prezente numai în hote, trebuie înlocuite la fiecare două luni, cu excepția cazului în care este indicat în mod explicit de producător.

Hote de oțel trebuie spălate cu săpun neutru și o cârpă moale, apoi clătite și uscate după finisarea satinată a oțelului, cu excepția cazului în care este indicat în mod explicit de către producător. Este o bună practică să folosiți detergenți neagresivi pe suprafețele hotei, chiar dacă acestea sunt fabricate din alte materiale decât oțelul. Dacă nu sunteți sigur de efectul produsului de curățat, cel mai bine este să testați pe o zonă mică, care nu este vizibilă direct.

Indicații furnizate de producători

De obicei, producătorii indică orice date tehnice utile pentru alegerea hotei potrivite. Standardele internaționale IEC 61591 și IEC 60704-2-13 stabilesc criteriile pentru măsurarea capacității de aspirație și a zgomotului hotei.

  • Capacitatea de aspirație (sau debitul): este exprimată în metri cubi pe oră (m 3 / h) și indică cât volum de aer capota poate schimba într-o oră. Este important să știți dacă hota este suficientă pentru bucătărie. Standardele IEC prevăd două măsurători: una realizată la începutul conductei de evacuare, cealaltă la capătul unei țevi de doi metri lungime cu o îndoire de 90 ° în mijloc. Această a doua măsurare simulează mai bine utilizarea de zi cu zi.
  • Presiune: este exprimată în Pa (Pascal). Indică cât de mult capota poate expulza aerul aspirat. Cu aceeași capacitate de aspirație, hota cu o presiune mai mare menține o eficacitate mai mare dacă conducta de evacuare este lungă și sinuoasă.
  • Puterea sonoră: exprimată în dB (A) (ref. 1pW) decibel pe scara A. Puterea sonoră ne permite să înțelegem cât de zgomotoasă poate fi hota în timpul funcționării. Până la 55 dB (A) hota nu deranjează. Puterea sonoră este exprimată în mod normal cu o cantitate logaritmică: într-un mod aproximativ, o creștere de 3 dB (A) corespunde unei dublări a sensibilității sunetului la auz. În acest fel, 58 dB (A) este un nivel de zgomot care este aproximativ de două ori mai mare decât 55 dB (A)
  • Consum de energie: indicat în wați (W). Indică puterea electrică a hotei în funcțiune.

Mari producători italieni

O parte semnificativă a producției de hote de bucătărie este italiană. Majoritatea producătorilor sunt concentrați în cartierul Fabriano . Principalii producători sunt Faber SpA, primul producător cu marca proprie, Elica SpA , primul producător mondial, Airforce SpA, Best SpA și Tecnowind SpA . Alte companii italiene includ Master srl, Falmec, SIL FIM, Baraldi, K Design, Galvamet și Barriviera .

Notă

  1. ^ F. Bleier (Fan Handbook - 1998)
  2. ^ Brüel & Kjær (Ingineria controlului zgomotului și vibrațiilor - Beranek; Ver 1992)

Bibliografie

  • Manualul fanilor - F. Bleier 1998
  • Măsura sunetului - Brüel și Kjaer 1986
  • Ingineria controlului zgomotului și vibrațiilor - Beranek; Ver 1992

Elemente conexe

Alte proiecte

Controlul autorității GND ( DE ) 4821248-9
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Cappa_(kitchen)&oldid=114053364 ”