Capra hircus

Capră domestică
Capra hircus
Starea de conservare
Specii neevaluate
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Animalia
Sub-regat	Eumetazoa
Ramură	Bilateria
Phylum	Chordata
Subfilum	Vertebrate
Infraphylum	Gnathostomata
Superclasă	Tetrapoda
Clasă	Mammalia
Subclasă	Theria
Superordine	Laurasiatheria
Ordin	Artiodactila
Subordine	Ruminantia
Infraordon	Oaie
Familie	Bovidae
Subfamilie	Caprinae
Tip	Capră
Specii	C. hircus
Nomenclatura binominala
Capra hircus Linnaeus , 1758
Sinonime
Capra aegagrus hircus Linnaeus, 1758
Subspecii ^[1]
Capra hircus hircus Capra hircus chialtanensis Capra hircus cretica Capra hircus jourensis Capra hircus picta

Capra domestică ( Capra hircus Linnaeus , 1758 sau, pentru unii autori, Capra aegagrus hircus ) este descendentul domesticit al egagrului ( Capra aegagrus ) din Asia Mică și Europa de Est . Exemplarul masculin se numește cioc , capră , capră sau, mai rar, irco .

Distribuție

Specia în natură are o gamă care include Asia Mică , Caucaz , Turkestan , Iran , Balochistan , Pakistan și India .
Există populații sălbatice, introduse în vremuri istorice, în unele insule ale Mediteranei central-estice ( Creta , Ciclade , Sporade ); populațiile de capre domestice, relativ recent readuse în sălbăticie, sunt prezente în unele țări europene, cum ar fi Marea Britanie . În Italia este prezent în sălbăticie pe insula Montecristo ( arhipelagul toscan ) ^[2] și pe insula Caprera ( arhipelagul Maddalena ). Introducerea sa ca specie extraterestră în afara ariei naturale a produs grave daune ecosistemelor : din acest motiv a fost inclusă pe lista celor 100 de specii invazive cele mai dăunătoare din lume .

Domesticire

Creșterea caprelor are origini foarte vechi: capra este, de fapt, unul dintre cele mai vechi animale domesticite. A avut loc în jurul valorii de 9.000-10.000 î.Hr. în Orientul Mijlociu începând cu Capra aegagrus (Bezoar), singurul care trăia în această zonă la acea vreme. Potrivit descoperirilor, primii care au domesticit caprele au fost locuitorii Munților Zagros , din Iran , pentru a avea o sursă sigură și întotdeauna accesibilă de carne , lapte și piei.
Primele capre domestice au fost ținute în mici turme semi-nomade care s-au mutat în zonele deluroase în căutarea hranei, întotdeauna supravegheate de ciobani, în general tineri sau adolescenți.

Anatomie

Anatomia caprei: 1. bot 2. profil 3. frunte 4. coarne 5. gât 6. greaban 7. umăr 8. spate 9. rinichi 10. flanc 11. crestă 12. coapsă 13. înfundare 14. uger 15. hock 16 tibie 17. picior 18. mameloane 19. abdomen 20. cot 21. fetlock 22. pastural 23. fetlock 24. genunchi 25. membră anterioară 26. bucle sau agățat.

Paste de capre

Cioc cu capre domestice care pasc

Caprele sunt rumegătoare ; aceasta înseamnă că sistemul lor digestiv este împărțit în trei stomacuri, rumenul , reticulul , omasumul și unul glandular, abomasul . Sunt capabili să urce în copaci care au un trunchi ușor răsucit și / sau ramuri suficient de joase. [1] Pupilele caprelor au forma unui segment orientat orizontal: viziunea periferică tridimensională este cu atât mai eficientă cu cât obiectul este mai aproape de pupilă . Elevii de acest gen, dispuși orizontal, ar putea reprezenta o adaptare la viață în medii în principal stâncoase și montane, unde o viziune bună într-un plan vertical este foarte utilă.

Unele rase de capre și oi par similare la o examinare superficială; de fapt, aceste două animale sunt foarte strâns legate, totuși coada caprelor este întotdeauna îndreptată în sus, în timp ce cea a oilor arată întotdeauna în jos.

Cariotip

Cariotipul normal al caprei este alcătuit din 60 de cromozomi , dintre care 58 sunt autozomi , toți acrocentrici , în timp ce doi sunt cromozomii sexuali ; cromozomul X este un acrocentric mare, de dimensiuni aproximativ egale cu autozomul 2, în timp ce cromozomul Y , pe de altă parte, este un mic metacentric, singurul cromozom prezent în cariotipul caprei. Lungimea relativă scade constant de la perechea numărul 1 la perechea 29; diferențele dintre unele cupluri sunt atât de mici încât identificarea numai cu tehnicile de măsurare devine aproape imposibilă. Prin urmare, sunt necesare tehnici de bandare care permit o anumită identificare prin compararea benzilor obținute cu modelul standardizat respectiv. Având în vedere teoria evoluției cariotipului bazată pe funcții centrice valabilă, putem considera cariotipul caprei (2n = 60) ca fiind cel ancestral; din aceasta, fără intervenția fuziunilor centrice, genul Capra pe care îl știm astăzi ar fi evoluat.

Reproducere

Capra este considerată o specie cu un ciclu poliestral sezonier, deoarece are cicluri estrale continue doar în câteva luni ale anului, intercalate cu o perioadă de anestru a cărei lungime variază în funcție de latitudine și rasă. În anumite clime, caprele sunt capabile să se reproducă pe tot parcursul anului; rasele de origine nordică sau montană, pe de altă parte, tind să aibă un ciclu reproductiv bazat pe lungimea fotoperioadei .

Sezonul de reproducere pentru aceste animale începe când zilele încep să se scurte, se termină la începutul primăverii . În latitudinile noastre , prima căldură apare de obicei în lunile iunie - iulie; dacă nu există împerechere, poate apărea o serie lungă de est la intervale regulate (21 de zile) sau poate apărea o altă perioadă de anestru. De regulă, ciclicitatea devine regulată din august - septembrie până la mijlocul lunii decembrie.

În perioada fertilă, femela este receptivă pentru o perioadă cuprinsă între 2 și 48 de ore; femelele își manifestă starea fluturând adesea cozile, vocalizând mai des, rămânând mereu în vecinătatea caprei (dacă aceasta este prezentă), uneori pierzându-și pofta de mâncare și scăzând producția de lapte .

Gestația durează în medie 150 - 155 de zile, la sfârșitul cărora se nasc de obicei gemeni, deși nu este rar să găsești triplete sau nașteri ale unui singur cățeluș, în timp ce este foarte neobișnuit să vezi așternuturi de patru, cinci sau chiar șase copii. Nașterile au loc între noiembrie și aprilie, cu vârfuri în ianuarie - februarie. După naștere, mama mănâncă de obicei placenta , pentru a înlocui unele dintre substanțele nutritive pierdute în efort și pentru a calma sângerarea la naștere.

Fătarea coincide cu începutul producției de lapte: o capră de crescătorie produce aproximativ 2,5 litri de lapte pe zi timp de 305 de zile (cât durează alăptarea), deși această cantitate poate varia în funcție de numărul de livrări și de rasa de capră (în mod excepțional cazuri ajunge la peste 7 litri de lapte pe zi).

Caprele ajung la pubertate în jur de 5-6 luni, cu variabilitate în funcție de caracteristicile genetice și de mediu. Dacă nu există probleme precum, de exemplu, stările de deficit nutritiv, împerecherea se poate efectua la vârsta de 7 - 8 luni, când caprele au ajuns acum la o greutate egală cu 55 - 60% din cea adultă.

Dietă

Este un animal cu o abilitate remarcabilă de a se adapta la diete foarte diversificate datorită capacității ridicate de a selecta alimente și chiar părți ale aceleiași plante, unei abilități remarcabile de a folosi furaje foarte fibroase, la un potențial bun de stocare. .

Datorită acestor caracteristici, capra se poate adapta la condiții care ar fi prohibitive pentru alte animale considerate mai „nobile”, cum ar fi bovinele și ovinele . Pe de altă parte, este, de asemenea, foarte potrivit pentru condițiile agricole intensive, caracterizate prin concentrații ridicate și cantități limitate de furaje.

Datorită frugalității și adaptabilității lor la orice tip de alimente, acestea sunt destul de frecvente în multe țări din lumea a treia .

După cum sa menționat deja, stomacul unei capre adulte este împărțit în patru părți: pe de altă parte, cel al copiilor este practic același cu stomacul animalelor monogastrice.

De fapt, la naștere, rumenul este subdezvoltat și crește în dimensiune și în capacitatea de aport nutritiv pe măsură ce bebelușul începe să ia alimente solide.

Producție

Carne

Același subiect în detaliu: Carnea de capră .

Carnea de capră are un gust destul de similar cu cea de miel , până la punctul în care unele țări asiatice folosesc un singur cuvânt pentru a le descrie pe amândouă; cu toate acestea, în funcție de vârsta și starea animalului înainte de a muri, carnea poate lua nuanțe similare cu vânatul. Din punct de vedere nutrițional, carnea de capră conține mai puține grăsimi și colesterol decât carnea de oaie ; la acest nivel este comparabil cu carnea de pui , deși, în general, este mai puțin grasă decât alte carne, deoarece caprele nu au depozite de grăsime inframusculare. În comparație cu alte cărnuri roșii , carnea de capră trebuie gătită mai mult timp și la temperaturi mai scăzute; puțin considerat în țările occidentale, este foarte apreciat în Orientul Mijlociu , Asia de Sud , Africa , nord-estul Braziliei și zona Caraibelor.

Pe lângă carne, alte părți ale caprei comestibile sunt creierul , ficatul și, la copii, unele părți ale intestinului . Capul și picioarele, curate și afumate, sunt folosite la prepararea supelor.

În Lombardia, produsele agroalimentare tradiționale includ vioara de capră , picioare și umeri conservate prin sărare umedă, afumare și uscare. ^[3]

Lapte și brânză

Același subiect în detaliu: laptele de capră .

Capre lactate într-o fabrică

Laptele de capră și iaurtul sunt foarte populare la persoanele cu probleme digestive decât laptele de vacă, deoarece este mai ușor de digerat, având o compoziție foarte asemănătoare cu laptele uman; deși are un conținut mai mic de lactoză , consumul său nu este totuși recomandat celor care suferă de intoleranță față de acest zahăr. ^[4] Dacă ciocul nu este separat în timp de femele, laptele va avea un miros mai puternic și mai decisiv, neplăcut pentru unii.

Unt de capră

Laptele de capră poate fi procesat pentru a obține unt , brânză și ricotta : untul de capră este întotdeauna alb, deoarece la capre carotenul (care conferă culoarea galbenă caracteristică untului de vacă) se transformă într-un precursor al vitaminei A.

Brânzeturile de capră includ, printre altele, brânza de capră și feta .

Lână

O zicală populară susține că lâna de capră nu există, deoarece oile sunt de obicei tundute.
Expresia „ probleme de lână de capră ” se referă la dorința de a investiga dacă caprele au păr sau lână: atunci când vrei să critici pe cineva care discută subiecte (aparent) inutile, ei spun că pierd timpul în jurul „problemelor de lână de capră”.

În realitate, caprele găsite în zone foarte reci sunt adesea acoperite cu un puf moale izolator, precum și cu un prim strat de lână mai aspră. Acest puf este folosit pentru a produce diferite tipuri de lână, dintre care cea mai cunoscută este cașmirul . Mohair este, de asemenea, amintit.
Animalul nu trebuie să fie ucis pentru a tăia lâna, care poate fi tunsă sau sfâșiată.

Piele

La un moment dat, pielea de capră a fost folosită pentru a face piei de vin pentru vin sau apă sau a fost prelucrată pentru a obține pergament . În zilele noastre, pielea este încă folosită pentru a face mănuși, îmbrăcăminte, accesorii sau cizme. În Indonezia , pielea de capră este utilizată la construcția unui instrument muzical numit pat .

Stingray

Același subiect în detaliu: Lista raselor de capre .

Influența culturală

Capra în religie

Conform legii evreiești, capra este un animal „curat” și poate fi sacrificată pentru a onora un oaspete important, precum și pentru a sărbători anumite tipuri de sacrificii. În cortul care conținea cortul erau folosite perdele din piele de capră. În timpul Yom Kippur , au fost alese două capre: una a fost sacrificată și cealaltă a lăsat să fugă, luând cu sine păcatele întregii comunități; din acest obicei derivă conceptul de „ țap ispășitor ”. În Noul Testament , Isus și-a comparat adevărații adepți cu oile, iar adepții falși cu capre.

În religia creștină , satirul cu corp uman și picioare și coarne de capră, simbol al impulsurilor sexuale, este întruchipat în figura diavolului ; Satana însuși este adesea descris ca o capră antropomorfă.

În mitologia greacă , copilul Zeus a fost alăptat de capra Amalthea într-o peșteră de pe Muntele Ida de pe insula Creta .

În cultura de masă

Se pare că în joc video era preistorica Far Cry Primal .

- Ești capră! este o interjecție care se referă de obicei la cineva care în niciun caz nu reușește să înțeleagă un anumit concept. Expresie des utilizată de Vittorio Sgarbi
Insula Capri , după unele ipoteze, își ia numele din numărul mare de capre ( latina capreae ) care a trăit cândva pe insulă (alte ipoteze o aduc înapoi la rădăcinile grecești sau etrusce ) ^[5] .
O capră a slujit în armata britanică din 2001 până în 2009, aproape fără întrerupere: este William Windsor .

Notă

^ (EN) DE Wilson și DM Reeder, Capra hircus , în Mammal Species of the World. A Taxonomic and Geographic Reference , ediția a treia, Johns Hopkins University Press, 2005, ISBN 0-8018-8221-4 .
^ Spagnesi M., De Marinis AM (editat de), Mamifere din Italia - Quad. Contra. Natura n.14 ( PDF ), Ministerul Mediului - Institutul Național al Faunei sălbatice, 2002 (arhivat din original la 9 iulie 2011) .
^ Zonele de producție prevăzute de reglementări sunt văile Luinese și Val Chiavenna. Pentru Valcamonica, sunt prevăzute atât vioara de capră, cât și cea de oaie
^ Laptele de capră, sănătatea și beneficiile organismului
^ Dicționar de toponimie , Torino, UTET, 1990, p. 160.