Casatella din Romagna
Salt la navigare Salt la căutare
| Casatella Romagnola | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Emilia Romagna |
| Zona de productie | Romagna |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
Casatella Romagnola este o brânză de tip și brânză moale proaspătă, produsă cu lapte de vacă pasteurizat.
În formă rotunjită, cu laturile de la 5 la 9 cm, cu diametrul de 11-22 cm cu o greutate între 200 g și 2 kg [1] [2] . Culoarea sa apare alb de fildeș . Este o brânză fără coajă, cu gust dulce și ușor acru.
Maturarea durează o săptămână. Există, de asemenea, varianta condimentată (aproximativ o lună) [1] [3] , cu o coajă galbenă decolorată.
Romagna casatella derivă din Casatella Trevigiana , un produs venețian recunoscut ca denumire de origine protejată (Reg. CE nr. 487 din 02.06.08, GUCE L. 143 din 03.06.08).
Notă
- ^ a b Casatella Romagnola , pe produsitipiciemiliaromagna.it . Adus la 27 martie 2018 (arhivat din original la 27 martie 2018) .
- ^ Brânzeturi , pe riccione.it . Accesat la 06.03.2015 (arhivat din original la 2 aprilie 2015) .
- ^ Casatella , pe produsidellastrada.it . Adus pe 27 martie 2018 .
