Castanea sativa

Castan european
Castanea sativa
Clasificarea APG IV
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
( cladă )	Angiospermele
( cladă )	Mesangiospermele
( cladă )	Eudicotiledonate
( cladă )	Eudicotiledonate centrale
( cladă )	Superrozi
( cladă )	Rozide
( cladă )	Eurosides
( cladă )	Eurosides I
Ordin	Fagales
Familie	Fagaceae
Tip	Castanea
Specii	C. sativa
Clasificare Cronquist
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Sub-regat	Tracheobionta
Superdiviziune	Spermatophyta
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Fagales
Familie	Fagaceae
Tip	Castanea
Specii	C. sativa
Nomenclatura binominala
Castanea sativa Miller , 1768
Denumiri comune
Castan european
Areal

Castanul european ( Castanea sativa Mill. , 1768 ), mai frecvent numit castan în Italia, este un copac aparținând familiei Fagaceae ^[1] . În ultimele decenii, castanul japonez ( Castanea crenata ) a fost adesea introdus din motive fitopatologice. Populațiile prezente în Europa sunt deci atribuite în principal răsadurilor de castani europeni sau castanilor europeni altoiți pe japonezii sau hibrizii celor două specii.

Importanța și difuziunea economică

Castanul este una dintre cele mai importante specii forestiere din sudul Europei, deoarece a atras interesul omului pentru multiplele sale utilizări încă din cele mai vechi timpuri. Pe lângă interesul intrinsec din punct de vedere ecologic, această specie a fost cultivată pe scară largă, până la extinderea ariei sale, pentru producția de lemn și fructe. În trecut, acestea din urmă reprezentau o resursă alimentară importantă pentru populațiile rurale din mediul forestier montan și, în zonele prealpine mai reci, ale dealurilor înalte, deoarece acestea erau folosite mai ales pentru producția de făină de castane .

Importanța economică a castanului a suferit în prezent o reducere drastică: cultivarea fructelor este acum limitată la soiurile cu o valoare deosebită și, de asemenea, producția de lemn pentru muncă a fost redusă semnificativ. În cele din urmă, utilizarea castanelor pentru producția de făină, care are o utilizare secundară în industria de cofetărie , este complet marginală.

Se crede că o mare parte a suprafețelor de pădure de castani provin dintr-o renaturalizare a culturilor antice abandonate în timp ^[2] , în timp ce cultivarea a fost redusă la cele mai favorabile stații, unde este posibil să se obțină cele mai bune caracteristici ale produsului cacumi, în special lemnul ^[2] .

Descriere botanică

Masă botanică.

Castanul este o plantă arbore, cu o coroană extinsă și rotunjită și o înălțime variabilă, de la 10 la 30 de metri. castanul este o specie heliofilă , de foioase și cu frunze largi . Castanii sunt copaci cu viață foarte lungă, pot deveni vechi de câteva mii de ani. Înflorirea are loc în iunie și fructifică în septembrie-octombrie, în funcție de soi.

În condiții normale , se dezvoltă o columnare mare tijă , cu netedă, lucioasă, de culoare gri-maroniu scoarță de copac . Coaja ramurilor este de culoare albă și este presărată cu lenticele transversale. De-a lungul anilor, în general de la vârsta de patruzeci de ani încoace, scoarța începe să crape longitudinal începând de la guler.

Frunzele sunt alternative, prevăzute cu un pețiol scurt și, la baza acestuia, cu două stipule alungite. Lamina este mare, chiar până la 20-22 cm lungime și până la 10 cm lățime, de formă lanceolată, ascuțită la vârf și zimțată în margine, cu dinți ascuțiți și deplasați regulat. Frunzele tinere sunt roșii, dar când sunt complet dezvoltate, acestea sunt glabre, strălucitoare și de consistență piele.

Florile sunt unisexuale, prezente pe aceeași plantă. Florile masculine sunt adunate în mici glomeruli la rândul lor formând pisici erecți , lungi de 5-15 cm, emiși la axila frunzelor. Fiecare floare este de culoare albicioasă, prevăzută cu un perigoniu împărțit în 6 lobi și un androeciu de 6-15 stamine. Florile femele sunt izolate sau strânse în grupuri de 2-3. Fiecare grup este învelit într-un plic de bractee numit dom .

Fructul este o achenă , denumită în mod obișnuit castan , cu un pericarp pieleos și maro, fără păr și strălucitor la exterior, tomentos la interior. Forma este mai mult sau mai puțin globulară, cu o parte turtită, numită burta , și o parte convexă, numită spate . Polul apical se termină într-o mică extensie cu franjuri, numită torță , în timp ce polul proximal, numit hil , este ușor turtit și de culoare cenușie. Această zonă de culoare deschisă este denumită în mod obișnuit o cicatrice . Pe spate există dungi mai mult sau mai puțin marcate, în special la soiurile grupului maro. Aceste elemente morfologice sunt importante pentru recunoașterea varietală.

Achenele sunt închise, 1-3 la număr, în interiorul unui plic spinos, denumit în mod obișnuit arici , derivat din creșterea cupolei. La maturitate, ariciul se deschide împărțind în patru supape. Sămânța este bogată în amidon .

Nevoi și adaptare

Coaja tulpinii.

Castanea sativa

Castanul este o specie mezofilă și moderat exigentă în umiditate ^{[3] [4]} . El tolerează răcelile de iarnă destul de bine, suferind daune doar la temperaturi sub -25 ° C ^[3] , dar devine solicitant în timpul sezonului de vegetație. Din acest motiv, castanul are o repornire vegetativă târzie, cu muguri care se deschid la sfârșitul primăverii și înfloresc la începutul verii. Pentru a finaliza ciclul de fructificare, sezonul bun trebuie să dureze aproape 4 luni. În general, aceste condiții apar în câmpia montană (600-1300 m) din regiunile mediteraneene sau pe dealurile înalte situate mai la nord. În condiții de umiditate favorabile, poate fi cultivat și în stațiile răcoroase ale Lauretum , mergând astfel la altitudini mai mici. Condițiile de secetă varată moderată determină o încetinire a activității vegetative la mijlocul sezonului și fructificare neregulată ^[3] . Ceața persistentă și precipitațiile excesive în lunile iunie și iulie împiedică polenizarea, afectând negativ fructificarea.

În fazele incipiente tolerează umbrirea moderată, fapt care favorizează o bună reînnoire în pădurile mature, dar în faza de producție manifestă o heliofilicitate mai mare.

Coaja și lenticelele în lăstari tineri.

În fața unor cerințe climatice moderate, castanul are nevoi pedologice considerabile, prin urmare distribuția sa este strâns legată de geologia teritoriului. Din punct de vedere chimic și nutrițional, specia preferă solurile bine dotate cu potasiu și fosfor și humus . Condițiile optime apar cu pH-ul solurilor neutre sau moderat acide ; de asemenea, se adaptează la o aciditate mai intensă, în timp ce evită în general solurile bazice , deoarece calcarul este moderat tolerat doar în climatul umed ^[3] . Din punct de vedere granulometric, preferă solurile libere sau în general libere, în timp ce solurile argiloase sau, în orice caz, ușor supuse stagnării , nu sunt tolerate. În general, sunt preferate solurile derivate din roci vulcanice ( tufe , trahite , andezite etc.), dar prosperă și în soluri pur silicioase derivate din granite , gresii de cuarț etc., atât timp cât sunt suficient de echipate cu humus. Solurile calcaroase sunt tolerate numai în stațiile cele mai nordice, care sunt destul de ploioase, în timp ce marnele sunt slab tolerate.

Areal

Distribuția curentă

Pisici.

Castanul crește într-o zonă circum-mediteraneană, cu o extensie fragmentată, care se întinde de la peninsula Iberică până la regiunile Caucazului de lângă Marea Neagră ^[5] . În Europa, cea mai mare extensie are loc în regiunile de vest: este răspândită în centrul și nordul Portugaliei și în regiunile de nord ale Spaniei , în mare parte a teritoriului Franței, până la extinderea în sudul Angliei , pe partea Tirrenică a peninsula italiană. iar în Alpi până în Slovenia și Croația . Aici gama este întreruptă pentru a relua din regiunile de sud ale Bosniei și Muntenegrului și se extinde la majoritatea teritoriilor Albaniei , Macedoniei și Greciei . În cele din urmă, acesta reia din regiunile de vest ale Turciei , extinzându-se spre cele nordice de-a lungul Mării Negre , ajungând până în Caucaz .

Răspândirile sporadice ^[5] apar în Germania, Bulgaria , România și Africa de Nord , în regiunile Atlasului . În cele din urmă, în Marea Mediterană , este prezent în cea mai mare parte a teritoriului Corsica , în regiunile centrale ale Sardiniei , în Sicilia pe munții Peloritani , Nebrodi , Madonie , Iblei , Sicani și Etna , în cele din urmă, în cele occidentale ale insulei din Elba .

Bucle în creștere.

În Italia ^{[5] [6]} crește în zona fitoclimatică a Castanetum , căreia îi dă numele, extinzându-se și în zonele mai reci ale Lauretum , datorită introducerii de către om. În general, se găsește la altitudini cuprinse între 200 de metri deasupra nivelului mării și 800 m în zonele alpine, în timp ce în sudul Apeninilor poate ajunge până la 1000-1300 de metri. Distribuția este fragmentată deoarece este legată de anumite condiții climatice și geologice. Prin urmare, cea mai mare difuzie are loc în toată partea tireniană a peninsulei, de la Calabria la Toscana și Liguria , și în sectorul de vest al Alpilor Piemontezi. Pe latura Adriatică și în Triveneto prezența sa este sporadică, iar în Valea Po este practic absentă. În insule este prezent în zone fragmentate din insulele mai mari, limitate la stațiile mai reci. Cea mai importantă concentrație este în Campania , ( Irpinia ), care contribuie cu aproximativ 50% la întreaga producție națională de castane.

Prin urmare, este o esență tipică a mediului de pădure montană deluroasă și de joasă altitudine. Ecosistemul tipic pentru pădurea de castani este pădurea de foioase temperată mezofilă, unde formează asociații în puritate sau mixte, ca o completare a Quercus (în principal stejar și pufos ), la frasin , carpen , nuci , până la miez , etc. Datorită caracteristicilor sale, este o specie strâns asociată cu stejarul pufos, un mesofit tipic al pădurii mediteraneene de foioase.

Răspândirea castanului în istorie

Un exemplar vechi și maiestuos din Anglia, cu o circumferință a tulpinii de aproape 10 metri.

castan vechi de secol în Scoția

Pe castan există o incertitudine substanțială în ceea ce privește „indigenul” său, sau mai bine zis originea sa, procesele care au determinat distribuția acestuia și natura formațiunilor forestiere în care este prezent. În trecut, se credea că specia era originară din bazinul sud-estic al Mării Negre (regiunile Pontului și din Caucazul de vest) și că de aici a fost propagată, de-a lungul secolelor, de către greci și romani . Potrivit teoriilor mai recente bazate pe studii palinologice , se crede că castanul și-a găsit refugiu în unele zone limitate în timpul ultimei glaciații ( Würm ), când a existat o contracție generală a suprafețelor forestiere în Europa. Cea mai mare și recunoscută zonă de refugiu se află în Caucaz și în nordul Anatoliei . Alte zone de refugiu au fost identificate în Italia în pantele tireneene din nordul și centrul Apeninilor, din Liguria până în Lazio și în zonele deluroase din apropierea lacului Garda ( Monti Lessini , Colli Berici și Colli Euganei ), în Spania de-a lungul coastelor Cantabria și în Galicia , în Franța în apropierea departamentului Isère și, în cele din urmă, în Grecia, în reliefurile Peloponezului , Tesaliei și Macedoniei Centrale . După glaciație, castanul a cunoscut o puternică expansiune a omului începând deja din perioada neolitică împreună cu culturile de nuci și cereale ^{[7] [8]} .

Difuzarea maximă în Europa a început cu grecii , a fost extinsă de romani și a continuat neîntrerupt de-a lungul Evului Mediu prin ordinele monahale ^{[5] [6]} . Scopul acestei extinderi a fost funcția sa duală, ca resursă amidon (castane) și tehnologică (lemn de lucru).

Castanii din Galicia (Spania) , regiunea spaniolă cu cea mai mare vocație pentru cultivarea castanilor.

Castan secular în Corsica

Criza castanului a început în Renaștere , probabil în coroborare cu progresul tehnic în agricultură și cu dezvoltarea tot mai mare a creșterii cerealelor ^[5] . De atunci și până în secolul al XIX-lea , castanul a suferit un abandon lent și progresiv, în ciuda expansiunilor locale care, de-a lungul secolelor, au făcut ca distribuția cultivării castanilor să varieze, cel puțin în Italia.

La sfârșitul secolului al XIX-lea a început adevăratul declin al cultivării castanului, care a durat zeci de ani datorită concurentei unor cauze multiple: evoluția obiceiurilor alimentare ale populațiilor europene, introducerea de materiale alternative precum metalul și plasticul în cadrul artefacte și lucrări de infrastructură, civile și agricole, criza industriei taninului de după anii treizeci , interesul crescând pentru alte specii forestiere de la alternative de lemn la castan ( lăcustă neagră și cireș ), presiunea antropică asupra mediilor forestiere.

Mai mult, decimările datorate a două patologii asociate cu această specie au contribuit la reducerea zonelor împădurite de castane: boala de cerneală , cauzată de oomycetes Phytophthora cambivora și, mai recent, Phytophthora cinnamoni și cancerul de castan , cauzat de ascomicetul Cryphonectria parasitica . Atacurile insectelor xilofage se adaugă și acțiunii acestor paraziți, care se dezvoltă în general în detrimentul plantelor slăbite de condițiile de mediu nefavorabile.

În ansamblu, cultivarea castanilor s-a redus foarte mult și este limitată la zonele cu cea mai mare vocație, atât pentru castane, cât și pentru lemn, în timp ce plantațiile de castani abandonate treptat de-a lungul secolelor au dispărut sau au evoluat către o asociație forestieră renaturalizată.

Utilizare

Fructe

Același subiect în detaliu: Castan .

Hedgehog hatching.

Fructul a fost folosit din cele mai vechi timpuri, după cum sa menționat, pentru producerea de făină de castane . Această utilizare astăzi are o importanță marginală și limitată pentru producerea de dulciuri tipice, cum ar fi castagnaccio și Panmorone (dulce tipic pentru Campomorone ). Încă răspândită este destinația fructelor de bună calitate pentru consumul direct, concentrate în lunile de toamnă și pentru producția industrială de gemuri și maron glacé . Posibila utilizare a fructelor ca hrană pentru animale de companie are un interes complet marginal.

Taninuri

Coaja și lemnul castanului sunt deosebit de bogate în taninuri (aproximativ 7%) și pot fi folosite pentru extracția sa, destinate tăbăcăriilor . Această utilizare intenționată, în Italia, a stârnit un interes deosebit în primele decenii ale secolului al XX-lea , moment în care industria națională a taninului a făcut o utilizare extinsă a castanului, dar după 1940 și- a pierdut importanța atât datorită contracției acestui sector. utilizarea, ca materie primă, a deșeurilor lemnoase ^[5] .

Lemn

Butucul unui vechi arboret.

Lemnul de castan ^[4] se caracterizează prin formarea timpurie a duramenului , prin urmare are un alburn subțire. Duramenul este maro, în timp ce alburnul este gri deschis. Structural este un lemn heteroxil cu porozitate inelară și tinde să se desprindă la inele ^[9] .

Calitățile sale includ durabilitatea și rezistența la umiditate , prin urmare este potrivit pentru utilizarea ca lemn structural ; ușurința procesării îl fac potrivit pentru a fi folosit pentru realizarea diferitelor artefacte. Este , de asemenea , un lemn semi-tare, de asemenea , potrivit pentru al doilea rând de luare de cabinet lucrări.

Formarea timpurie a duramenului face posibilă efectuarea unor schimbări relativ scurte, în mod natural în funcție de tipul de sortiment de comercianți necesar. Densitatea este de ordinul 1 t / m³ la lemnul proaspăt și 0,58 t / m³ la lemnul condimentat.

Lemnul lucrat are nuanțe variind de la galben la roșiatic, vene subțiri și un nod marcat.

Datorită caracteristicilor sale tehnologice, castanul a fost utilizat în mod tradițional pentru utilizări multiple și pentru construcția de grinzi, stâlpi, corpuri de iluminat, lamele pentru butoaie, coșuri și mobilier, în plus față de extracția de tanin menționată anterior. În prezent, principala sa destinație este industria mobilei.

Apicultură

Apicultura este o activitate auxiliară care se poate baza pe creșterea castanilor. În ciuda polenizării anemogame, florile masculine ale castanului sunt hrănite de albine , care colectează polenul și nectarul : ^[10] prin urmare, această plantă este considerată meliferă. Mierea de castane ^[11] are o culoare variabilă de la chihlimbar la maro închis, retrogust amar, rezistă mult timp la cristalizare, este deosebit de bogată în fructoză și polen . Producția sa este localizată în mod natural în zonele cu cea mai mare vocație pentru creșterea castanilor și, în principal, în centura submontană cuprinsă între 500 și 1000 de metri deasupra nivelului mării , de-a lungul Alpilor, în Emilia-Romagna și pe partea tirrenică a centurii apeninice iar în zonele muntoase din nordul Siciliei.

Medicină pe bază de plante

Utilizarea castanului în scopuri medicinale este un aspect marginal, cu toate acestea această specie este considerată o plantă medicinală în farmacopeea populară ^[12] : datorită conținutului său de tanin, scoarța are proprietăți astringente, care pot fi utilizate în fitocosmetice pentru tratamentul pielea . Frunzelor, pe lângă proprietățile astringente, li se atribuie proprietăți ușor antiseptice și sedative ale tusei .

De asemenea, în farmacopeea populară a unor regiuni, pulpa castanelor, gătită și cernută, este utilizată în fitocosmetice pentru prepararea măștilor faciale de curățare și emoliente ^[12] .

Note silviculturale

Grefa divizată diametral. A: alunecări; B: completarea subiectului și divizarea diametrală; C: inserarea scionilor în fisură; D: ligatură; E: aplicarea masticului.

Crângul castan, atât pentru fructe și pentru lemn, este guvernat ca un crâng sau ca un nivel ridicat de pădure , însă acesta din urmă este mai puțin frecventă.

Propagare

Înmulțirea castanului este contextualizată la situația operațională. Pot apărea următoarele cazuri:

• Plantarea unui nou castan
• Recuperarea unui lemn vechi de castan

În primul caz, se folosește înmulțirea prin semințe, urmată de altoire , care se aplică, în general, numai pentru plantațiile de castani fructiferi . În cel de-al doilea caz, recurgem la înmulțirea vegetativă cu arborele, exploatând atitudinea poloniferă a castanului sau la înmulțirea mixtă, pe bază de matriculare .

Grefa coroanei. A: alunecări; B: acoperire a subiectului și incizie corticală; C: inserarea scionilor în incizii; D: ligatură; E: aplicarea masticului.

Înmulțirea prin semințe se realizează folosind materialul din populațiile sălbatice. Castanele sunt în cele din urmă stratificate , pentru a preveni pregerminarea, și sunt semănate primăvara . Semănatul se face în grădiniță, în grădiniță , în ghivece sau în fitocella , sau direct pe câmp. Semănatul direct oferă cel mai mic procent de eșecuri, în timp ce transplantul este aleatoriu, în special cu însămânțarea în paturi de semințe. Transplantarea așa-numitelor sălbatice , adică a răsadurilor născute din reînnoirea naturală dezrădăcinată de la locul lor nu este complet recomandată deoarece se obține un procent foarte mare de eșecuri ^[13] . Semănatul direct se realizează prin aranjarea a 2-3 castane în fiecare gaură.

Densitatea de însămânțare sau de plantare, conform tehnicii, este de ordinul a 4-5 q semințe la hectar și 2000 de puieți la hectar ^[13] .

Zufolo sau grefă inelară. A: scion cu un singur mugur cu inel de scoarță; B: incizii inelare pe subiect; C: decojirea subiectului; D: aplicarea scionului; E: ligatură.

Altoirea este o practică indispensabilă pentru castanul de fructe, necesară obținerii soiurilor dorite. Altoirea se practică pe răsaduri sau pe fraierele emise odată cu arborele. Grefele de scion se practică cu școli de 1-2 ani și diferă în diferite tipuri în funcție de raportul de vârstă între portaltoi și scion: la fraierele de 3-5 ani scindarea se efectuează de obicei diametral , introducând doi scion la capetele cea tăiată sau cea de coroană , introducând 2 sau 3 scioane în fante realizate pe scoarța portaltoiului polizat. La fraierele sau răsadurile în vârstă de 1-2 ani, se efectuează altoirea completă ; în acest caz, de fapt, scionul și portaltoiul au aproape același diametru. Cele mai bune rezultate sunt obținute cu grefa completă ^[13] . Grefarea mugurilor se practică în schimb cu tipul zufolo sau inel pe răsaduri sau fraieri de 1-2 ani. Oferă rezultate bune, dar are mai multe constrângeri asupra perioadei utile.

Grefele se fac la sfârșitul perioadei de repaus, înainte de repornirea vegetativă. Pentru grefele de coroane și muguri este necesar ca plantele să fie aspirate . Cu acest termen indică acea fază, care precede imediat creșterea vegetativă, în timpul căreia schimbul a intrat deja în activitate, favorizând desprinderea scoarței de lemn.

Tipuri de guvernare

Buturugă de vechi pădure.

Pădurea este în prezent cea mai comună formă de gestionare a pădurenilor de castani. Având în vedere scopul principal al arborelui de castan, destinat producției de sortimente care urmează să fie transformate în stâlpi pentru electrificare și utilizări agricole, este adesea indicat cu termenul stâlp de castan ^{[2] [4]} . La noile plante începe să taie răsadurile după 2 sau 3 ani, în timp ce în vechile păduri abandonate, cioturile sunt tăiate la culoare. În ambele cazuri, sunt eliberate fraierele, care vor fi altoite 1 sau mai mulți ani mai târziu.

Simpaticul arboret este guvernat prin tăierea tuturor buturugilor la culoare la sfârșitul schimbului. Această practică este permisă la plantele artificiale, în timp ce în pădure reglementările permit matricularea. În arborele matricinat, un anumit număr de plante sunt lăsate la fiecare tăietură, numită matricină , a cărei sarcină este de a permite reînnoirea. Deoarece castanul are o capacitate bună de reînnoire, intensitatea maturării este mai mică decât cea obișnuită, reducându-se la 40-60 matrice pe hectar. Pomișul neuniform se practică în mod tradițional numai în unele locuri din Sardinia , Toscana și Veneto ^[13] .

Pădurea înaltă diferă de arboret prin faptul că are o densitate mai mică de plante și o singură tulpină pentru fiecare ciot. Se obține prin evoluție din arborete, extinzându-și rândul și selectând tulpinile care îndeplinesc cerințele. Reprezintă forma tradițională de guvernare a plantațiilor de castane fructifere, în special în regiunile nordice, în timp ce în multe zone din sudul Italiei a existat o orientare spre arborele de fructe.

O pădure înaltă veche de secole.

Densitatea castanului, când este complet operațională, depinde de tipul de guvernare și de condițiile de fertilitate ale solului. În arborete, se adoptă intensități foarte variabile, de la minimum 2-300 de butuci până la maxime de peste 1000 de butuci, cu referire la hectarul de suprafață. Pe de altă parte, în pădurile înalte, densitățile sunt de ordinul a 100-200 plante la hectar.

Durata schimbului depinde de adresa de producție. Pentru fructele de castane se adoptă schimbări destul de lungi, deoarece producția normală începe la 30-50 de ani de la altoire. Pe de altă parte, se adoptă schimbări variabile pentru plantațiile de castani din lemn în funcție de tipul de sortiment de comercianți necesar. În trecut, au fost adoptate și schimburi destul de scurte, de ordinul a 6 ani. Acestea au avut ca scop furnizarea de sortimente pentru utilizări care sunt astăzi de o importanță marginală, cum ar fi lemnul pentru țesut.

Ghidurile actuale se bazează pe schimbări de 16-18 ani, capabile să ofere un randament ridicat în sortimentele mari și intermediare, care sunt cele cerute de piață. În condiții optime de fertilitate, așa cum se întâmplă de exemplu în solurile de origine vulcanică și bine dotate cu substanță organică, arborele de castan prezintă cele mai bune performanțe productive, cu o creștere a masei lemnoase comparabile cu cele ale esențelor de lemn exotic.

Abandonul definitiv al stâlpilor de castan, încă utilizați pentru electricitate sau linii telefonice, îndreaptă cererea de sortimente de comercianți către lemn de gater, destinat industriei mobilei. Această evoluție a pieței necesită sortimente de diametru și lungime adecvate și, în timp, duce la abandonarea creșterii castanilor pentru lemn în stații mai puțin fertile și la o extindere a schimbului de arboret, cu o durată optimă de aproximativ 25 de ani ^[13] .

varietate

Soi de arici din grupul „Brown”.

Datorită prerogativelor sale, deoarece a fost cultivată din cele mai vechi timpuri și conform obiceiurilor locale, castanul se mândrește cu un vast patrimoniu genetic format din soiuri de interes regional, obținut în timp prin propagarea clonelor individuale ^[14] ; deseori tipurile atribuite aceleiași origini genetice au nume diferite în funcție de localitate. Cele mai valoroase soiuri sunt cele potrivite pentru bomboane , utilizate pentru producerea de marron glacé și sunt denumite generic Marrone, asociindu-și numele cu locul de origine.

Contrar credinței populare, nu toate soiurile cu fructe mari se încadrează în grupul castanilor. De fapt, maro are următoarele caracteristici ^[14] :

• fruct de dimensiuni mari, câte unul pe arici;
• ușurința decojirii semințelor;
• dungă de coajă (în relief);
• cicatrice ilar dreptunghiulare ^[15] ;
• sterilitatea florilor masculine;
• productivitate scăzută.

Maro.

Alte soiuri, care nu sunt incluse în grupul de castane, sunt de dimensiuni mari și potrivite pentru bomboane: precum Montemarano sau Castagna di Avellino , unele soiuri piemonteze ( Castagna della Madonna , Marrubia ), marroncino di Melfi și un grup de soiuri denumite generic Garrone .

Soiurile destinate uscării sau extragerii făinii au o importanță marginală și trebuie protejate pentru conservarea germoplasmei, deoarece posedă deseori proprietăți calitative sau fiziologice deosebite. Printre cele mai renumite se numără Carpinese toscan sau Montanina , un mic soi de fructe potrivit pentru producția de făină.

Tipurile potrivite pentru cultivarea castanilor din lemn au fost în schimb selectate dintre soiurile de făină vechi care prezentau cerințe speciale în scopuri de silvicultură: creștere rapidă, regularitate a tulpinilor, emisii limitate de ramuri și dimensiuni mari. Aceste cerințe vizează, de fapt, obținerea, într-un timp relativ scurt, a sortimentelor de comercianți de mărime echitabilă și calitate tehnologică bună.

În cele din urmă, trebuie menționată introducerea hibrizilor Castanea sativa x crenata , pentru cultivarea castanilor fructiferi în Piemont și pentru cultivarea castanilor lemnului în Franța ^[14] .

Adversitate

Le più importanti malattie da funghi che colpiscono il castagno sono il cancro corticale del castagno e il mal dell'inchiostro . Gli insetti fitofagi più importanti sono il balanino delle castagne ( Curculio elephas ) e, fra i lepidotteri , la tignola del castagno ( Pammene fasciana ), la carpocapsa delle castagne ( Cydia splendana ) e il bombice dispari ( Lymantria dispar ). Dal 2002 è presente in Italia anche il cinipide galligeno del castagno ( Dryocosmus kuriphilus ), originario dell' Estremo oriente .

Alberi monumentali

Il Castagno dei Cento Cavalli , ritenuto uno dei più antichi d'Europa.

Castagno Miraglia

Boschi e Rocche del Roero - "la Castagna Granda"

La presenza del castagno fin dall'antichità ha fatto sì che alcuni esemplari, ancora oggi esistenti, abbiano un particolare valore storico, culturale, paesaggistico e, come tali, sono definiti alberi monumentali.

• La Salle ( Valle d'Aosta ). Noto come Lo Tsahagnèr de Derby , è considerato il più famoso (anche perché l'unico castagno monumentale) della Valle d'Aosta e uno dei più vecchi alberi d'Italia. È l'unico castagno da frutto, in Italia, di dimensioni eccezionali ^[16] . L'albero, a fusto grosso, singolo e stratificato, è ubicato vicino al villaggio della regione alpina, ha una circonferenza di 7,63 metri e un'altezza di 27 metri. L'età è di circa 400 anni. Si può raggiungere tranquillamente a piedi, a cinque minuti dal paese alpino, in località Saint-Ours, a monte del villaggio di Derby. Riconosciuto come albero monumentale dalla Regione nel 1993, è protetto dalla legge regionale ^[17] .
• Melle ( Piemonte ). Noto come Tabudiera grossa o Tabudiera de Titta, ha una circonferenza di 9,6 me un'altezza di 30–32 m. L'età presunta è di circa 300 anni ^{[18] [19]} .
• Bioglio (Piemonte). Ha una circonferenza di 10,5 me un'altezza di 15–18 m. L'età stimata è di 350 anni ^{[19] [20]} .
• Monteu Roero (Piemonte). Ha una circonferenza di 10,5 ma petto d'uomo, di 14 m alla base, un'altezza di 12 m. L'età stimata è di 350 anni come per gli esemplari di Bioglio e Melle ^[21] .
• Sant'Alfio ( Sicilia ). Noto come Castagno dei Cento Cavalli , è considerato il più famoso d'Italia e uno dei più vecchi alberi d'Europa. Ad esso sono associate leggende e note storiche e ad esso si sono ispirati artisti e letterati. L'albero è ubicato alle falde dell' Etna , ha una circonferenza di 22 metri e un'altezza di 22 metri. L'età è incerta e secondo varie fonti è stimata dai 2000 ai 4000 anni ^{[18] [22] [23]} .
• Mascali (Sicilia). Noto come Castagno della Nave , ha un'età incerta ma presumibilmente millenaria. Ubicato sulle falde dell'Etna, nella stessa stazione del Castagno dei Cento Cavalli a circa 300 metri da questo, ha una circonferenza di 20 me un'altezza di 19 m ^{[23] [24] [25]} .
• Tonara ( Sardegna ). Ubicato a circa 800 m, è uno degli esemplari più notevoli della regione, con una circonferenza di 8,5 me un'altezza di 15 m ^[26] .
• Camaldoli (Toscana). Noto come Castagno Miraglia , ha un'età presunta di 400 anni. Si tratta di uno degli esemplari più notevoli in Toscana, con una circonferenza alla base di 8,8 me un'altezza di 19 m. Il nome è dedicato a Elena Miraglia, moglie del Direttore Generale del Ministero dell'Agricoltura alla fine dell' Ottocento ^[27] .
• Valle Castellana ( Abruzzo ). Il Piantone di Nardò ha una circonferenza basale di oltre diciassette metri ed un'età presunta di oltre cinquecento anni. Si trova all'interno di un bosco sito nella frazione Morrice di Valle Castellana (TE). ^{[ senza fonte ]}

Il castagno nell'arte e nella cultura

Rami di castagno.

Chioma di castagno con ricci. Inizio settembre.

Letteratura italiana

Come dettaglio ricorrente nel paesaggio rurale e strettamente correlato alla civiltà contadina, il castagno è frequentemente citato nella letteratura, in genere come elemento di sfondo del contesto specifico o, talvolta, come oggetto specifico dell'opera. Quelli che seguono sono solo alcuni esempi tratti dalla letteratura italiana.

Il Boccaccio (1313–1375) cita il castagno nel Decameron ^[28] come elemento del paesaggio rurale affiancandolo all' olivo e al nocciolo .

In Proserpina , quinto idillio dell'opera La sampogna , Giovan Battista Marino (1569–1625) descrive Vertunno , dio dei giardini e della frutta nella mitologia romana , con due ricci di castagno al posto delle tempie ^[29] :

Nel 1771 , Giuseppe Parini (1729-1799), su incarico della Casa d'Asburgo , descrisse i festeggiamenti in onore delle nozze fra Ferdinando d'Asburgo-Este e Maria Beatrice d'Este in Descrizione delle feste celebrate in Milano per le nozze delle LL. AA. RR l'Arciduca Ferdinando d'Austria e l'Arciduchessa Maria Beatrice d'Este fatta per ordine della Real Corte l'anno delle medesime nozze ^[30] . In un passo di quest'opera descrive uno dei carri allegorici del corteo, che rappresentava un castagno, sotto la cui chioma pascolava un gregge di pecore .

Ippolito Nievo (1831–1861), nel secondo capitolo del romanzo Le confessioni d'un italiano , ricorre alla metafora del pollone emesso dalla vecchia ceppaia di castagno, per descrivere il rapporto che legava la giovane Clara, fin dalla sua infanzia, alla nonna inferma ^[31] .

Nell' ode Piemonte ^[32] , Giosuè Carducci (1835–1907) cita il castagno nel riferimento storico all'esilio portoghese di Carlo Alberto di Savoia , a seguito della sconfitta di Novara e l'abdicazione in favore di Vittorio Emanuele II . Carlo Alberto si ritirò ad Porto , in una villa presso la foce del Duero , in vicinanza della quale sorgeva un bosco di castagni ^[33] .

Il castagno diventa addirittura un protagonista nelle opere di Giovanni Pascoli (1855–1912), che dedicò all'albero interi componimenti. Il castagno , nella sezione Alberi e fiori della raccolta Myricae ^[34] enfatizza il ruolo della pianta nella civiltà contadina di un tempo: esso accompagna, con la sua costante presenza, la scansione delle stagioni, e nelle freddi sere dell'autunno e dell'inverno diventa un protagonista nella vita della famiglia contadina, con lo scoppiettìo della sua corteccia che brucia nel focolare e le castagne che cuociono nella pentola.

Non meno suggestiva è Il vecchio castagno , nei Primi poemetti ^[35] , dove il Pascoli raffigura un vecchio albero come essere animato che parla alla pastorella Viola esortandola a prendere l'accetta.

Oltre alle due citate liriche, non mancano comunque altri riferimenti più o meno espliciti nella poesia del Pascoli (per esempio nel componimento in latino Castanea) e in alcuni suoi saggi, al castagno come pianta e alla cultura contadina del castagno.

Il castagno ei suoi frutti appaiono anche nel ritratto che Grazia Deledda (1871–1936) fa della famiglia di zia Grathia , nel romanzo Cenere . La Deledda presenta la castagna sia come bene economico sia come componente integrante della quotidianità nella famiglia rurale della montagna barbaricina ^[36] .

Il poeta ottocentesco sardo Peppino Mereu (1872-1901) cita il pane di castagne come alimento rifugio dei poveri in tempi di carestia nella sua più celebre poesia, Nanneddu meu . La poesia, che ha subito diversi arrangiamenti musicali nei canti popolari della Sardegna e in una più nota versione interpretata dal gruppo dei Tazenda , è un canto di protesta che, in forma di lettera ad un amico, descrive lo stato di miseria e oppressione in cui versavano gli strati sociali più bassi nella metà dell' Ottocento ^{[37] [38]} .

Il Castagno dei Cento Cavalli è citato in alcune poesie in siciliano o in italiano ^[39] . Il poeta ottocentesco siciliano Giuseppe Borrello ( 1820 – 1894 ) citò in una sua poesia la leggenda da cui deriverebbe il nome dell'albero. La leggenda narra di una "regina Giovanna", la cui identità non è storicamente accertata, che in occasione di un suo viaggio in Sicilia si riparò con il suo seguito sotto il castagno durante un temporale .

Un'altra citazione dello stesso albero si ritrova in un sonetto del poeta siciliano Giuseppe Villaroel (1889–1965), in italiano, nel quale è descritta la maestosità dell'albero con suggestive metafore .

Ancora come elemento figurativo rappresentativo del paesaggio boschivo, il castagno è riproposto da Italo Calvino (1923–1985) in un racconto di Ultimo viene il corvo . Un castagno dal tronco cavo si presenta agli occhi del partigiano Binda, mentre attraversa i boschi per portare gli ordini alle postazioni ^[40] .

Letteratura straniera

Hermann Hesse (1877–1962) dedicò al castagno l'apertura del suo Narciso e Boccadoro ^[41] descrivendo il maestoso albero ubicato presso l'ingresso del seminario di Maulbronn , nella Germania meridionale, dove studiò da giovane. Nella descrizione, Hesse cita alcuni aspetti che evidenziano la natura esotica del castagno ( solitario figlio del Sud ) e la sua posizione al limite settentrionale dell'areale: l'entrata tardiva in vegetazione e la difficoltà di maturazione a causa della brevità della stagione vegetativa sono infatti condizioni sfavorevoli alla diffusione di questa specie nell'Europa centrale, determinandone la sporadicità. Ancora una volta viene l'arte mette sottolinea l'immagine suggestiva dei frutti rilasciati in autunno e arrostiti nel fuoco del camino.

Il castagno figura, sia pure come elemento secondario di sfondo, anche nello scenario che accompagna le riflessioni esistenziali di Antoine Roquentin ne La nausea di Jean-Paul Sartre (1905-1980) ^[42] :

In 1984 di George Orwell sono presenti alcuni riferimenti al castagno: il bar frequentato dal protagonista Winston Smith si chiama "Bar del Castagno", e lungo l'intero romanzo viene citata la "Canzone del Castagno":

Pittura

Il carattere di rappresentatività del castagno come elemento paesaggistico o della civiltà rurale lo ha portato anche ad essere raffigurato come soggetto nella pittura.

Jean Houel (1735–1813). Castagno dei Cento Cavalli .

Alfred Sisley (1839–1899). Viale di castagni .

Koloman Moser (1868-1918). Fiori di ippocastano . ( Aesculus hippocastanum )

Paul Cézanne (1839–1906). Castagni .

Camille Pissarro (1830–1903). Castagni .

Giuseppe Arcimboldo (1527–1593). Rodolfo II in veste di Vertunno [43]

Note

Bibliografia

• Giuseppe Tassinari (1976). Manuale dell'agronomo . 5. ed. REDA, Roma.
• Giuseppe Barbera (2007). Castagno . In Tuttifrutti . Mondadori, Milano. ISBN 978-88-04-56441-6 .
• Giovanni Bernetti (1995). Il Castagno . In Selvicoltura speciale . UTET, Torino: 235-249. ISBN 88-02-04867-3 .
• Sandro Pignatti (1982). Flora d'Italia. Volume primo . Edagricole, Bologna: 113. ISBN 88-506-2449-2 .

Voci correlate

• Castagna
• Caldarroste
• Castagna di Montella
• Castagnaccio
• Farina di castagne
• Economia del castagno

Altri progetti

• Wikisource contiene una pagina su Castanea sativa
• Wikizionario contiene il lemma di dizionario « castagno »
• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Castanea sativa
• Wikispecies contiene informazioni su Castanea sativa

Collegamenti esterni

• ( EN ) Castanea sativa , su Enciclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
• ( IT , EN ) Il recupero produttivo dei castagneti , su Progetto castagno , GAL Montefeltro Leader. URL consultato il 3 settembre 2008 (archiviato dall' url originale il 23 settembre 2007) .

Portale Botanica : accedi alle voci di Wikipedia che trattano di botanica