Castele Jesi Verdicchio Riserva

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Castele din rezervația Jesi Verdicchio
Detalii
Stat Italia Italia
Randament ( struguri / hectar ) 10,0 t
Randament maxim de struguri 70%
Tăria alcoolică
struguri naturali
12,0%
Tăria alcoolică
minim de vin
12,5%
Extract uscat
net minim
17,0 g / l
Recunoaştere
Tip DOCG
Înființat cu
decret de
30/11/11  
Viță de vie cu care este permis să se producă
[ fără sursă ]

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva este un vin cu denumire de origine controlată și garantată ( DOCG ) [1] produs în provincia Ancona și Macerata .

Viță de vie cu care este permis să se producă

  • Verdicchio minim 85%;
  • Alte soiuri de struguri albi pot fi cultivate în regiunea Marche până la maximum 15%.

Tehnici de producție

Pentru noi plantații și replantări, densitatea nu poate fi mai mică de 2 200 buturugi / ha . Creșterea cortului este interzisă.
Orice practică de forțare este interzisă.
Irigarea de urgență este permisă. Necesită o îmbătrânire minimă de 18 luni din care cel puțin 6 în sticlă începând cu 1 decembrie a anului de recoltare.
Toate operațiunile de vinificare, îmbătrânire și îmbuteliere trebuie efectuate în zona DOCG.

Caracteristici organoleptice

  • culoare galben paie mai mult sau mai puțin intensă;
  • miros : delicat, caracteristic;
  • aroma : uscata, armonioasa cu un gust placut amar;

Combinații recomandate

Se potrivește bine cu fructele de mare: aperitive de pește, inclusiv pește crud, paste / risotto / supe de pește, pește mixt la grătar, pește prăjit, în special peștele / calcanul / bibanul de mare. De asemenea, însoțește carnea albă, în special iepurele .

fundal

Înainte de disciplina actuală, acest vin a fost recunoscut DOC sub denumirea „Verdicchio dei Castelli di Jesi reserve” cu DM 12.09.1995 GU 231 - 03.10.1995. Ulterior a fost recunoscut ca DOCG [2] , dar în Decretul ministerial 30.11.2011 (Publicat pe site-ul oficial al Secției Mipaaf pentru Calitate și Siguranță a Vinurilor DOP și IGP) [1] , numele său a fost schimbat în „Castelli di Jesi Rezervația Verdicchio ".

Vechea specificație prevedea după cum urmează:

  • randament de struguri = 110 q
  • vin_ randament = 70,0%
  • title_grape = 11,5%
  • vin_titlu = 12,5%
  • extract_extern = 17,0 ‰
  • soi de struguri = Verdicchio minim 85,0%
  • culoare : galben paie pal
  • aroma : delicata, caracteristica
  • aroma : uscata, armonioasa, cu un gust placut amar

Producție

Castele din Rezervația Clasică Jesi Verdicchio

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: clasicul Verdicchio dei Castelli di Jesi .

Utilizarea termenului „Classico” este rezervată vinului obținut din struguri recoltați în cea mai veche zonă originală.

Notă

  1. ^ a b Reglementări de producție
  2. ^ Matelica și Jesi, Verdicchio este DOCG , în Il Resto del Carlino , 13 iunie 2009. Accesat la 15 iunie 2009 (arhivat din original la 11 aprilie 2013) .

Elemente conexe