Castele Jesi Verdicchio Riserva
Castele din rezervația Jesi Verdicchio | |
---|---|
Detalii | |
Stat | Italia |
Randament ( struguri / hectar ) | 10,0 t |
Randament maxim de struguri | 70% |
Tăria alcoolică struguri naturali | 12,0% |
Tăria alcoolică minim de vin | 12,5% |
Extract uscat net minim | 17,0 g / l |
Recunoaştere | |
Tip | DOCG |
Înființat cu decret de | 30/11/11 |
Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
[ fără sursă ] |
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva este un vin cu denumire de origine controlată și garantată ( DOCG ) [1] produs în provincia Ancona și Macerata .
Viță de vie cu care este permis să se producă
- Verdicchio minim 85%;
- Alte soiuri de struguri albi pot fi cultivate în regiunea Marche până la maximum 15%.
Tehnici de producție
Pentru noi plantații și replantări, densitatea nu poate fi mai mică de 2 200 buturugi / ha . Creșterea cortului este interzisă.
Orice practică de forțare este interzisă.
Irigarea de urgență este permisă. Necesită o îmbătrânire minimă de 18 luni din care cel puțin 6 în sticlă începând cu 1 decembrie a anului de recoltare.
Toate operațiunile de vinificare, îmbătrânire și îmbuteliere trebuie efectuate în zona DOCG.
Caracteristici organoleptice
- culoare galben paie mai mult sau mai puțin intensă;
- miros : delicat, caracteristic;
- aroma : uscata, armonioasa cu un gust placut amar;
Combinații recomandate
Se potrivește bine cu fructele de mare: aperitive de pește, inclusiv pește crud, paste / risotto / supe de pește, pește mixt la grătar, pește prăjit, în special peștele / calcanul / bibanul de mare. De asemenea, însoțește carnea albă, în special iepurele .
fundal
Înainte de disciplina actuală, acest vin a fost recunoscut DOC sub denumirea „Verdicchio dei Castelli di Jesi reserve” cu DM 12.09.1995 GU 231 - 03.10.1995. Ulterior a fost recunoscut ca DOCG [2] , dar în Decretul ministerial 30.11.2011 (Publicat pe site-ul oficial al Secției Mipaaf pentru Calitate și Siguranță a Vinurilor DOP și IGP) [1] , numele său a fost schimbat în „Castelli di Jesi Rezervația Verdicchio ".
Vechea specificație prevedea după cum urmează:
- randament de struguri = 110 q
- vin_ randament = 70,0%
- title_grape = 11,5%
- vin_titlu = 12,5%
- extract_extern = 17,0 ‰
- soi de struguri = Verdicchio minim 85,0%
- culoare : galben paie pal
- aroma : delicata, caracteristica
- aroma : uscata, armonioasa, cu un gust placut amar
Producție
Castele din Rezervația Clasică Jesi Verdicchio
Utilizarea termenului „Classico” este rezervată vinului obținut din struguri recoltați în cea mai veche zonă originală.
Notă
- ^ a b Reglementări de producție
- ^ Matelica și Jesi, Verdicchio este DOCG , în Il Resto del Carlino , 13 iunie 2009. Accesat la 15 iunie 2009 (arhivat din original la 11 aprilie 2013) .
Elemente conexe
- Amfora (sticla)
- Verdicchio
- Castele din Rezervația Clasică Jesi Verdicchio
- Verdicchio al castelelor din Jesi
- Vin spumant Verdicchio dei Castelli di Jesi
- Verdicchio al castelelor din Jesi passito
- Verdicchio dei Castelli di Jesi clasic
- Clasic superior Verdicchio dei Castelli di Jesi
- Verdicchio DOC și DOCG