Catarratto

Catarratto
Ciorchine de Catarratto
Detalii
tara de origine	Italia
Culoare	alb
Italia
Regiuni de cultivare	Sicilia
DOC	Salaparuta Alcamo Etna DOC Marsala DOC Comitatul White Sclafani

Catarratto este un soi de struguri albi sicilieni , răspândit în principal în provincia Trapani . Se caracterizează printr-un conținut de acid ferulic peste 10 mg / kg de struguri .

Tipuri

Se cunosc trei soiuri ^[1] :

Catarratto alb comun, cunoscut și sub numele de Catarratto alb italian și Catarratto Bertolaro
Catarratto alb lucios, cunoscut și sub numele de Catarratto alb strălucitor și Castellano, cu potențial alcoolic mai scăzut și aciditate mai mare
Catarratto alb extra-lucios sau foarte lucios, așa numit datorită absenței aproape totale a înfloririi, chiar mai înzestrat cu aciditate

Vița de vie

Are un grup mediu, piramidal, alungit și compact, cu două aripi. Boabele sunt, de asemenea, de dimensiuni medii, sferice, nu foarte pruinoase, de culoare verde-galbenă, care tind spre auriu pe suprafețele expuse razelor solare directe. Tolerează bine paraziții și bolile, chiar dacă suferă de acinelație și picurare, ceea ce face ca randamentele sale foarte productive să fie destul de inconstante. Coacerea este medie. ^[1] . Catarratto bolnav (sau mai bine zis „i catarratti”) ar fi un progenitor al garganega, un strugure răspândit în Veneto ^[2] . A cunoscut o mare avere în a doua jumătate a secolului al XX-lea datorită productivității sale mari, revenind și la producția vinului Marsala. La sfârșitul secolului, și-a pierdut o parte din importanță, în avantajul parțial al greiului și al strugurilor internaționali, dar rămâne primul strugure cultivat în Sicilia și al doilea în Italia după Trebbiano toscan. ^[2] .

Vinul

Vinul Catarratto este caracterizat de o aciditate ridicată care influențează pozitiv prospețimea aromată și gustativă; la nivel olfactiv, parfumul florilor albe este cel mai răspândit. În gură este sapid și uscat, dar acest lucru nu îi compromite durata de valabilitate.

Deși bine apreciat de experți și non-experți, acum un deceniu a văzut scăderea difuziunii sale regionale pentru a face loc vițelor internaționale, în special la cererea pieței. Cu toate acestea, munca în pivniță pentru a putea îmbunătăți caracteristicile acestei viță de vie nu s-a oprit niciodată și a făcut uz de contribuția studiilor științifice care și-au definit mai bine profilul.

Având în vedere condițiile speciale de mediu, au fost emise următoarele certificări DOC: