Cucumis sativus
| Castravete | |
|---|---|
 | |
| Clasificarea APG IV | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| ( cladă ) | Angiospermele |
| ( cladă ) | Mesangiosperms |
| ( cladă ) | Eudicotiledonate |
| ( cladă ) | Eudicotiledonate centrale |
| ( cladă ) | Superrozi |
| ( cladă ) | Rozide |
| ( cladă ) | Eurosides |
| ( cladă ) | Eurosides I |
| Ordin | Cucurbitales |
| Familie | Cucurbitaceae |
| Tip | Cucumis |
| Specii | C. sativus |
| Clasificare Cronquist | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Sub-regat | Tracheobionta |
| Superdiviziune | Spermatophyta |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Subclasă | Dilleniidae |
| Ordin | Violale |
| Familie | Cucurbitaceae |
| Subfamilie | Cucurbitoideae |
| Trib | Melothrieae |
| Subtrib | Cucumerinae |
| Tip | Cucumis |
| Specii | C. sativus |
| Nomenclatura binominala | |
| Cucumis sativus L. , 1753 | |
Castravetele ( Cucumis sativus L. , 1753 ) [1] este o legumă aparținând familiei Cucurbitaceae , originară din estul și sudul Asiei . [2] Este o plantă târâtoare sau cățărătoare atunci când găsește suporturi, de care se atașează prin norii cirri produși de tulpini și ramuri (vezi și pepene galben). Tulpina patrulateră este păroasă, cu coaste mai mult sau mai puțin evidente. Frunzele destul de mari sunt lobate palmate, cu pețiol lung, verde închis și aspru. Florile galbene cu cinci lobi, nu foarte mari, sunt unisexuale, purtate de aceeași plantă (plantă monoică), masculii în grupuri de aproximativ cinci subiecți, femelele sunt solitare sau în perechi. Fructul este o boabe pulpoase bogate în apă. În Lombardia , Piemont , Liguria și Veneto , castravetele este, de asemenea, cunoscut cu termenul de pepene verde, derivat din limbile lombardă , piemonteză , ligură și venețiană . [1] [3] [4]
Caracteristicile fructului
Are o formă alungită, similară cu cea a dovlecelului , pielea groasă, deși comestibilă, ușor cocoloasă și de culoare verde, pulpă albă suculentă, ușor acidulată [5] , cu semințe în partea centrală. Se mănâncă crud tăiat în felii în salate și intră ca o componentă a salatelor mixte sau ca o garnitură pentru preparatele reci. Recoltat imatur, de dimensiuni mici (castraveți), se pune în oțet și se consumă în aperitive mixte și devine feliat în compoziția giardinierei .
Aproape fără calorii (13 kcal la 100 g de produs), ceea ce îl face obișnuit în diete, este compus în principal din apă (96%), carbohidrați disponibili (2%) și săruri minerale precum [6] potasiu ( 140 m g ), calciu ( 16 m g ), fosfor ( 17 m g ), sodiu ( 4 m g ). De asemenea, conține 11 m g de vitamina C , în timp ce aportul de vitamine din celelalte grupuri este neglijabil. De preferință, ar trebui consumat atunci când este greu la atingere: dacă pulpa nu este fermă înseamnă că leguma nu mai este bună. Din punctul de vedere al digestiei, acesta nu este bine tolerat de toată lumea: în special este uneori indigest pentru copii. Există diferite tipuri de castraveți, inclusiv soiul hibrid dintre castraveți și pepene galben tipic din Puglia numit „ Carosello Bianco Barese”, adesea numit în mod familiar „Pepene verde”.
Utilizări
Încă din secolul al XVI-lea , medicul și umanistul italian Pietro Andrea Mattioli a recomandat semințele și sucul de castraveți pentru a „face o piele frumoasă”. [7]
Este indicat să înmoaie și să hidrateze pielea care tinde să capete o elasticitate mai mare, sucul său este recomandat după expunerea la soare, în timp ce pulpa este eficientă pentru pielea uscată.
Pe lângă această utilizare externă, nu trebuie uitat că castravetele este bogat în săruri minerale , vitamina C și aminoacizi . [7] .
Adversitate
Dintre insecte , castravetele este afectat de afidul Aphis gossypii . Dintre bolile fungice , cele mai frecvente sunt mucegaiul (cauzat de Erisiphe cichoracearum ), mucegaiul (cauzat de Pseudoperonospora cubensis și Sphaerotheca fuliginea ) și mucegaiul cenușiu (cauzat de Botrytis cinerea ).
Notă
- ^ a b Căutare | Garzanti Linguistica , pe www.garzantilinguistica.it . Accesat la 2 august 2016 .
- ^ (EN) Cucumis sativus L. , din Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. Adus la 25 ianuarie 2021 .
- ^ Căutare | , pe http://www.accademiadellacrusca.it . Adus la 18 septembrie 2017 .
- ^ http://www.elgalepin.com/ comómaro
- ^ Își datorează numele acestei ușoare acidități, care derivă din latinescul cedrus (cedru), deci „cedru mic”.
- ^ Cantitate la 100 g de porție comestibilă.
- ^ a b "Plante medicinale", de Roberto Michele Suozzi, Newton & Compton, Roma, 1994, pagina 55
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « castravete » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre castraveți -
Wikispeciile conțin informații despre castraveți
linkuri externe
- ( EN ) Cucumis sativus , pe Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | Tesauro BNCF 68939 · LCCN (EN) sh85034673 · GND (DE) 4158557-4 · BNF (FR) cb122554004 (dată) · BNE (ES) XX557526 (dată) · NDL (EN, JA) 00.567.337 |
|---|
