Churro
churros | |
---|---|
Origini | |
Locuri de origine | Spania Portugalia |
regiune | Iberia |
Difuzie | Peninsula Iberică și America Latină |
Detalii | |
Categorie | dulce |
Ingrediente principale |
|
Variante | adaos de ouă, unt, zahăr |
Churro (denumit adesea la plural: churros ) este o gustare , tipică pentru bucătăria iberică (în special Madrid) și latino-americană , pe bază de aluat prăjit, de obicei praf cu zahăr.
În Spania , churros-ul este disponibil în mod normal pe tot parcursul anului la tarabele speciale de-a lungul străzilor principale, piețelor și piețelor, precum și în timpul verii feria și parcurile de distracții [3] .
Cu toate acestea, ele sunt foarte populare duminica la micul dejun, înmuiate într-o ceașcă de ciocolată caldă groasă și în zori de Revelion sau, în general, după o noapte de sărbători; în orice caz, totuși, acestea trebuie să fie proaspăt preparate și consumate în timp ce sunt încă fierbinți.
În Argentina este obișnuit să gustăm churros umplut cu dulce de leche [4] .
Pregătirea
Aluatul de bază al churros-ului este foarte simplu și constă din făină, apă și sare [4] . Pregătirea este la fel de simplă: aluatul este introdus într-o churrera (un fel de pungă sau seringă de patiserie cu o gură de extrudare având un diametru de aproximativ 15 mm și o secțiune tipică în stea) și extrudat într-un recipient cu ulei în fierbere. mișcare de rotație.
Spirala de aluat astfel obținută trebuie să se prăjească pe fiecare parte mai puțin de un minut, până când devine ușor crocantă; după care se toacă, se presară adesea cu zahăr și se servește într-o folie.
Notă
- ^ Rețetă pentru pregătirea Churros , pe tierra.it . Adus pe 29 octombrie 2014 (arhivat din original la 11 noiembrie 2014) .
- ^ (EN) Rețetă Mexican Crullers (Churros) , pe foodnetwork.com. Adus pe 29 octombrie 2014 .
- ^ (EN) Steve Winston, The Spanish Table , Gibbs Smith, 2009, p. 146.
- ^ a b Rețetă Churros , pe GialloZafferano.it . Adus pe 29 octombrie 2014 .
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Churro