Vafe Montecatini
Salt la navigare Salt la căutare
| Vafe Montecatini | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Zona de productie | Montecatini Terme |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Paste proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie, cofetărie |
| Ingrediente principale | |
Vafla Montecatini este o specialitate de cofetărie tipică orașului Montecatini Terme din provincia Pistoia . Un număr mic de bucătari din oraș produc această specialitate născută în prima jumătate a secolului al XX-lea [1] [2] .
Tortul arată ca un disc cu o grosime de aproximativ doi milimetri și un diametru de șaisprezece centimetri. Extrem de sfărâmicios, este alcătuit din două bucăți de aceeași consistență ca foile celor mai renumite napolitane și o umplutură de migdale și zahăr tocat [3] .
Păstăile sunt consumate în mod tradițional ca acompaniament la înghețată , ceai , ciocolată caldă și vinuri fortificate, cum ar fi tradiționalul vin santo [4] .
Notă
- ^ Bargilli Cialde di Montecatini Terme , pe cialdedimontecatini.it . Adus la 13 octombrie 2016 (arhivat din original la 13 octombrie 2016) .
- ^ Vafle de la Montecatini: tradiție veche a familiei Bargilli , pe TuscanyPeople . Accesat la 13 octombrie 2016 .
- ^ Paolo Petroni, Marea carte a adevăratei bucătării toscane , Giunti Editore, 2010, ISBN 88-09-75434-4 .
- ^ Toscana , Touring Editore, 2004, p. 236, ISBN 88-365-3037-0 .