Gogoașă

Gogoasa cu glazura de cacao

Gogoașă este un toroidal- în formă de tort ; prin extensie, termenul este folosit și în general pentru a indica toate preparatele alimentare cu aceeași formă. Poate fi mic (ca gogoșile ) sau să aibă dimensiunea unui tort , în acest caz este „ gogoșarul ”. În Romagna , însă, „gogoașă” înseamnă o prăjitură în formă de aluat și fără gaură centrală. ^[1]

gogoașă

kougloful alsacian

Descriere

În cea mai obișnuită variantă dulce, se prepară cu un amestec de făină , ouă , unt și drojdie , apoi se coace în cuptor într-o matriță particulară care îi conferă forma caracteristică; la rețeta de bază pot fi adăugate diverse ingrediente la alegere, de exemplu versiunea „în două tonuri” este foarte populară, în care se adaugă pudră de cacao la o parte din aluat; un ingredient care uneori se adaugă aluatului este iaurtul pentru a-i da o textură mai moale, în timp ce alte ingrediente adăugate deseori sunt fructe confiate sau chipsuri de ciocolată . Feliat, se consumă adesea la micul dejun .

Variante regionale

Numeroase regiuni italiene au inclus una sau mai multe variante de gogoși în lista lor de produse agroalimentare tradiționale , demonstrând marea varietate de rețete tradiționale și difuzarea lor în țară: